各位旺角海鮮店嘅老闆，你係唔係經常對住個商用雪櫃結霜問題頭痛不已？結霜唔單止影響雪櫃制冷效果，仲會整到電費飆升，甚至搞到食材保鮮出問題。商用雪櫃結霜其實係好常見嘅現象，但係只要搵到根源，就可以有效解決。我哋家電維修站經常接到呢類案例，今日就同大家傾下點樣處理呢個麻煩事。
點解商用雪櫃特別容易結霜？其實主要原因離不開幾個：門封條密封唔嚴、頻繁開門或者開門時間太長、環境濕度高、溫度設定過低、排水孔堵塞等等。尤其係海鮮店，因為濕氣重，開關門次數多，結霜情況會更嚴重。
雪櫃結霜嘅常見原因同自行檢查方法
門封條密封問題：呢個係最常見嘅原因之一，如果門封條老化或者有雜物頂住，就會令外面嘅熱空氣走入雪櫃，形成結霜。你可以用手沿住門封條摸下，如果感覺到有空氣吸入，就代表密封有問題。
頻繁開門：海鮮店生意忙時，開關雪櫃門次數多，會令大量濕氣進入櫃內。試下記錄每日開門次數，如果過於頻密，可以考虑調整擺放位置，減少不必要的開門。
排水孔堵塞：雪櫃內部通常有個排水孔，如果塞咗，水分就無法排出，積聚成霜。可以用幼鐵絲輕輕疏通，但千祈唔好用硬物，整爛條管道就麻煩了。
溫度設定不當：將雪櫃溫度校得過低，會令霜層加快形成。一般商用雪櫃建議溫度係-18°C至-20°C，如果校到-25°C以下，結霜機會就大好多。
環境濕度影響：香港天氣潮濕，尤其係旺角區，如果雪櫃放喺通風不良嘅位置，結霜情況會更明顯。確保雪櫃周圍有足夠空間散熱，最好離牆10cm以上。
簡單維修同處理步驟
如果發現雪櫃已經結霜，可以先嘗試自行處理。首先斷開電源，將雪櫃內嘅食材取出，然後讓霜自然融化。如果想加快過程，可以放一盆熱水入雪櫃內，關上門等10-15分鐘，霜層會容易脫落。記得唔好用尖銳物品去鏟霜，好容易整損雪櫃內壁。
清理後，要徹底抹乾內部，然後檢查係唔係以上原因導致。例如，如果係門封條問題，可以清潔封條槽，或者考慮更換。一般嚟講，門封條應該每六個月檢查一次，確保冇老化或者破損。
對於排水孔堵塞，可以用暖水輕輕沖洗，但呢個步驟要小心，如果唔係好熟手，最好搵專業人士幫忙。我見過有老闆自己搞，結果整壞咗個排水系統，最後維修費重貴。
幾時需要搵專業維修？
如果自行處理後，結霜問題好快又出現，可能係更深層次問題，比如話製冷系統故障、壓縮機問題或者自動除霜功能失靈。呢個時候就唔好再自己搞，應該搵家電維修站呢類專業服務。
例如，壓縮機如果一直運行唔停，會導致過度制冷，結霜嚴重。又或者係製冷劑泄漏，呢啲都需要專業工具同技術先搞得掂。通常，商用雪櫃嘅維修應該包括詳細檢測，報價後先開工，避免不必要的爭拗。
我個人覺得，對於海鮮店嚟講，雪櫃係核心設備，與其等到壞先整，不如定期保養。好似我哋公司嘅客戶，如果每半年做一次檢查，結霜問題可以減少七成以上。
點樣預防結霜？
預防永遠勝於治療，對於商用雪櫃，可以養成幾個好習慣：定期清潔冷凝器同門封條，確保通風良好；避免將過熱食物直接放入雪櫃，應該攤凍先；同埋監控濕度，如果環境太潮濕，可以考慮用抽濕機輔助。
另外，有研究話放入乾燥劑，例如硅膠，可以幫助抑制結霜，減少約44%嘅霜量。不過呢個方法要定期更換乾燥劑，先保持效果。
總之，雪櫃結霜唔係大問題，但只要忽略咗，就可能引發更大故障。作為老闆，多啲留意雪櫃狀態，可以省返唔少麻煩同金錢。
常見問題
點樣判斷雪櫃門封條需要更換？
當你感覺到有空氣被吸入時，就表示密封條無法妥當密封雪櫃，需要更換。
雪櫃結霜會增加電費嗎？
會，霜層厚度增加會影響傳熱效率，導致壓縮機工作時間延長，耗電量上升。
自行除霜時要注意咩？
一定要先斷開電源，避免觸電風險，同時唔好用尖銳物品鏟霜，以免損壞內壁。
商用雪櫃應該幾耐除霜一次？
根據使用頻率，一般建議每三個月進行一次徹底除霜，如果環境濕度高，可能需要更頻密。
點樣預防排水孔堵塞？
定期用暖水輕沖排水孔，避免食物殘渣或雜物堆積，如果發現水流不暢，要及時清理。