開緊工嘅時候，雪櫃突然唔凍，成櫃海鮮隨時報銷，係咪諗起都頭痛？尤其係東涌呢類以海鮮聞名嘅地方，商用雪櫃簡直係海鮮店嘅命脈，一旦失靈，真係分分鐘損失慘重。今次我哋一齊睇下，點樣應對呢尐棘手情況，等你可以快速復工，減低損失。
商用雪櫃點解會「發脾氣」？
其實啊，商用雪櫃同家用雪櫃嘅原理差唔多，但係工作量就大好多，幾乎係24小時不停運轉，所以出問題嘅機會自然也高尐。一般來講，雪櫃唔制冷或者制冷效果差，離唔開以下幾種原因：
壓縮機問題：壓縮機就好似雪櫃嘅心臟，佢出事就好麻煩。可能係高壓輸出緩衝管壞咗，或者固定嘅螺絲鬆咗。如果檢查到係壓縮機本身故障，好多時都要更換，呢尐情況維修費用會相對高尐。
制冷劑不足：即係我哋成日講嘅「雪種」唔夠。雪櫃用耐咗，有可能會慢尐漏制冷劑，導致制冷能力下降。呢個算係比較常見嘅原因。
電路問題：例如係壓縮機嘅啟動電容壞咗，令到壓縮機冇辦法正常啟動。又或者係成個電路板有故障，影響咗成個雪櫃嘅運行。
清潔問題：冷凝器（散熱網）積滿塵，會令散熱效果變差，雪櫃制冷效率自然跟著降低。呢個係好多店鋪容易忽略嘅保養環節。
門封唔實：櫃門嘅密封條老化或者變形，會令櫃內嘅冷氣走出來，點制冷都唔夠凍。你可以試下搵張紙巾夾喺門縫，如果好容易就拉出來，咁就可能係密封有問題啦。
自己可以即刻check嘅快速應急步驟
遇到雪櫃唔凍，千祈唔好慌張。與其乾等維師傅上門，不如先自己做幾個簡單檢查，話唔定能快速解決問題，又或者至少可以同維修師傅更清晰咁描述問題所在。
聽聲辨位：首先，豎起耳仔聽下雪櫃把聲。正常運行嘅壓縮機聲音應該係平穩而細聲嘅。如果聽到「嗡……」嘅長鳴聲，可能係壓縮機電機啟動唔到；如果係「嗒……」聲，可能係內部高壓管斷裂；若然係「當……」或者「鐺……」聲，就有機會係內部零件鬆脫或折斷。記低呢尐聲音特徵，對師傅診斷好有幫助。
睇電源：呢個步驟好似好簡單，但係好多人都會忽略！檢查下插蘇係咪插穩，個插蘇位有冇電到。可以試下拔咗插頭，等幾分鐘再插返，睇下有冇反應。有時候，電壓唔穩定（太低或太高）都會導致雪櫃罷工。
摸溫度：用手輕輕摸下雪櫃兩側或者背部嘅冷凝器，如果感覺唔到熱氣散出來，或者溫度同室溫差唔多，咁就可能係制冷系統唔工作喇。安全第一，動作要輕，小心燙傷或刮傷。
檢查門封：睇下櫃門嘅膠邊有冇破損或者變形，確保門可以完全關實。如果膠邊老化，冷氣漏出來，部機就會好吃力又制冷效果不好。
做完以上檢查，如果都係搵唔到原因，或者發現明顯係零件損壞，咁就唔好再自己亂搞喇，尤其是涉及到壓縮機同制冷劑呢尐專業範疇，真係要留番俾家電維修站嘅師傅處理。
點樣揀一間可靠嘅維修服務？
搵維修公司，最緊要係快、靚、正！對於東涌嘅商戶來講，時間就係金錢。揀選嘅時候可以留意以下幾點：
係咪有24小時服務：對於餐廳嚟講，雪櫃故障係急症，等唔到聽朝。最好搵尐提供24小時緊急服務嘅師傅，話哂夜長夢多，尐海鮮等唔到天光。
係咪熟悉商用設備：商用同家用雪櫃嘅結構同要求都有差異，揀一間專門做或者有豐富商用雪櫃維修經驗嘅公司會更穩陣。佢哋對壓縮機頻繁工作帶來嘅損耗、大容量制冷系統嘅處理都會更有經驗。
報價清唔清晰：正規嘅家電維修站，通常會先上門檢查，然後俾出一個明確嘅報價，包括零件費同人工費，待你同意先至會開工。避免尐報價含糊，維修中途又話要加錢嘅情況。
我個人覺得，同維修師傅溝通時，清楚哋講述雪櫃嘅故障現象同你已經做過嘅檢查，可以幫助師傅更快判斷問題，節省唔少時間。
與其等壞咗先整，不如學識點樣保養
俗語都有講，「預防勝於治療」。平時好好對待部雪櫃，佢罷工嘅機會自然大減。
定期清潔：唔好淨係抹裏面！最重要係保持冷凝器（散熱網）嘅清潔。用吸塵機或者軟毛掃清理下散熱網上面嘅塵埃，可以大大提升散熱效率，部機都冇咁吃力。一般建議每半年到一年清理一次。
定期檢查門封：保持門封膠邊清潔同彈性，如果發現老化或者破損，就要及時更換。
避免過載：擺放食材時，注意唔好塞得太滿，要留出空間讓冷空氣流通。如果擋住咗出風口，制冷效果會大打折扣。
定期檢查有冇異常聲音同震動：日常運作時留意下部機有冇唔尋常嘅聲響或者明顯震動，及早發現問題嘅苗頭。
將保養變成習慣，其實係性價比最高嘅「維修」方式。
總結一下
東涌嘅海鮮店老闆們，萬一遇上商用雪櫃故障，記住保持冷靜。先嚟個簡單嘅「自查四步曲」：一聽聲、二睇電、三摸溫、四查門封。解決唔到嘅，就要果斷搵像家電維修站咁樣專業可靠嘅維修服務。平時呢，就要做好保養功夫，等部雪櫃冇咁易「鬧情緒」。希望各位老闆嘅雪櫃都長用長有，生意興隆！
5條常見問題（FAQ）
問：雪櫃唔凍，但係壓縮機好似仲行緊，係咩問題？
答：有可能係制冷劑（雪種）不足或者漏咗，又或者係壓縮機本身效率下降，冇辦法產生足夠嘅制冷能力。需要師傅上門檢查先能確定。
問：點樣判斷係咪壓縮機壞咗？
答：可以試下聽聲同摸溫度。如果通電後壓縮機完全唔啟動，或者有異常聲響（例如好大嘅「嗡嗡」聲或者撞擊聲），而且壓縮機外殼完全唔熱，就好大機會係壓縮機或者其啟動部件出現問題。
問：雪櫃入面積水係點解？
答：最常見係排水孔塞咗。可以試下用一條幼身嘅軟管或者鐵線輕輕咁疏通返個排水孔。
問：商用雪櫃大概幾耐需要保養一次？
答：建議至少每半年做一次基本保養，包括清潔冷凝器同檢查門封。如果使用頻率好高，例如係24小時運作，保養周期就要縮短到每三至四個月一次。
問：自己可唔可以幫雪櫃加「雪種」？
答：強烈不建議！添加制冷劑需要專業工具同技術，仲要判斷係咪有泄漏點。自己亂咁加，好有可能整壞成個制冷系統，甚至造成危險。一定要交由合資格嘅維修師傅處理。