點解人哋嘅商用雪櫃可以用成七八年都冇問題，你嗰部就成日壞？其實好多時候，雪櫃嘅壽命同性能，真係取決於平日點樣照顧佢。作為家電維修站嘅老師傅，我成日同客講，雪櫃嘅維修保養就好似人做運動一樣，平時肯落少少功夫，就唔使成日嚟搵我哋「睇醫生」啦。
▍商用雪櫃點樣製冷？先了解基本原理
整任何嘢之前，都要明白部機係點樣運作嘅，唔係就好易搞錯。商用雪櫃嘅製冷系統，其實係由四個核心部分組成嘅一個循環系統：
壓縮機：成個系統嘅「心臟」，負責壓縮製冷劑，等佢循環起來
冷凝器：散熱用嘅，通常喺雪櫃背部或者兩側，將熱力排走
毛細管：用來控制製冷劑嘅流量同壓力
蒸發器：實際負責吸熱製冷嘅部分，等櫃內溫度降低
成個過程就係製冷劑喺呢個系統裏面不斷循環，由液體變氣體又變返液體，從而將櫃內嘅熱力帶走。假如呢個系統任何一部分出咗問題，製冷效果就會大打折扣。
你可能會問，點解我成日強調要了解基本原理？因為根據我嘅經驗，好多店家一發現雪櫃唔凍，第一反應就係調低溫度設定，但其實可能係其他問題，咁樣做只會整壞部機。
▍常見故障有邊啲？同你逐一拆解
雪櫃唔凍，或者唔夠凍，係最常見嘅問題。其實背後有好多可能原因，等我同你分析下：
完全不製冷：通常係最嚴重嘅情況，可能原因包括：
製冷劑泄漏（尤其係管道焊接點或者閥門位置）
壓縮機唔工作（可能因為缺氟而導致卡缸）
毛細管堵塞（因為雜質或者冰堵）
製冷效果差/降溫慢：部機明明行緊，但就係唔夠凍，呢個情況可能係：
冷凝器積滿灰塵或者油污，導致散熱不良
蒸發器結霜過厚（可能化霜系統故障咗）
製冷劑不足（有微細泄漏）
運行的時候噪音大：呢個問題好常見，但係通常都比較易解決：
壓縮機固定腳鬆咗，或者減震墊老化
製冷劑管路碰撞到箱體
冷凝器風扇軸承磨損
其實講到尾，大部分製冷問題都同散熱同製冷劑有關。好似我上個月幫一間便利店整雪糕櫃，佢部機就係因為右側面堆滿咗貨物，擋住散熱風口，搞到散熱不良，部機點行都唔凍。
▍日常保養要做啲乜？簡單動作大大延長壽命
好喇，講完故障，等我分享一啲實用嘅保養技巧，等你可以自己落手做：
定期清潔冷凝器：呢個步驟好重要，但成日被人忽略。冷凝器就好似雪櫃嘅「呼吸器官」，如果積滿塵，散熱效果就會差好多。清潔方法好簡單：
首先斷開電源，安全第一！
用螺絲批拆開雪櫃側面或者背面嘅蓋板（通常側面1粒螺絲，背面4粒）
用軟毛刷輕輕掃走散熱器表面嘅灰塵
可以用風筒吹走縫隙裏面嘅塵埃
最後裝返好蓋板就得
建議每半年做一次清潔，如果你個環境比較多塵，可以加密到每三個月一次。
定期除霜：呢個步驟對雪櫃嘅製冷效率好大影響。當霜層厚度超過5mm，就會好似幫雪櫃着咗件羽絨褸咁，製冷效果自然差。除霜步驟：
準備幾個大紙箱，用來裝暫時拎出嚟嘅雪糕同冷凍食品
斷開電源，確保安全
用膠鏟慢慢鏟走內壁嘅冰層（千祈唔好用鐵鏟，會整壞內膽！）
用吸水抹布整乾殘留嘅水份
清理門槽嘅污垢
放返好部機，插電，運行10分鐘後先放返食品入去
一般建議每月除霜一次，但如果發現好快就結厚霜，可能係門封條有問題，令外面嘅濕空氣走入去。
保持門封條清潔同完好：門封條係成日被忽略嘅部分，但其實好重要。如果門封條老化或者變形，冷氣會漏出嚟，外面嘅熱空氣又會走入去，部機就要不停運行使櫃內保持低溫。檢查方法好簡單：夾張紙喺門縫度，如果好易拉出嚟，就可能要換門封條喇。
▍季節性調整同擺放技巧
好多人都唔知，原來雪櫃嘅溫度設定要隨住季節調整，咁先至可以又省電又耐用。
冬季設定：冬天氣溫低，雪櫃好容易達到設定溫度，所以應該將溫度調到4檔以上。如果環境溫度低過10度，更加要調到6-7檔。
夏季設定：夏天環境溫度高，雪櫃內部溫度難以下降，壓縮機可能超負荷工作。這時候應該將溫度設定在2-3檔，減輕壓縮機負擔。
擺放位置都好重要：
一定要放在通風良好嘅位置，遠離熱源同陽光直射
確保四周有足夠散熱空間，特別係雪糕櫃，側面唔好堆放貨物阻住散熱
用水平儀檢查雪櫃係咪放得平穩，如果唔係可能會影響門嘅密封同壓縮機運作
記住，雪櫃唔係擺咗就一勞永逸，適當嘅位置同設定先可以確保佢長命百歲。
▍專業維修幾時需要叫師傅？
雖然日常保養可以自己搞掂，但某啲情況真係要搵專業人士。我建議以下情況就要搵我哋家電維修站呢類專業維修服務：
製冷劑泄漏：呢個一定要專業師傅處理，尤其係而家常用嘅R600a製冷劑係易燃嘅，處理不當有危險
壓縮機故障：需要專業工具同技術先可以更換，一般用家唔應該自己嘗試
電路問題：如果涉及電路板或者電線，為安全起見都係交俾專業人士
記住，當你發現問題超出自己能力範圍，最好及早搵師傅，避免細問題變成大問題，到時候維修費用可能更加貴。
▍個人心得：點樣先算係善待你嘅雪櫃？
做咗咁多年維修，我覺得雪櫃其實好似一個默默耕耘嘅員工，你對佢好少少，佢就會加倍回報你。以下係我一啲心得：
建立保養記錄：簡單記低每次清潔同檢查嘅日期同內容，等自己知道幾時需要做下一次保養。好似我有一個客，佢真係用本簿記錄低每次保養情況，部雪櫃用咗十年都未大修過！
留意異常聲響：平時留意下部機運行嘅聲音，一旦發現有異常，就好快啲檢查。早期發現問題通常都易解決好多。
唔好overload部機：雪櫃唔係無底深潭，擺得太多嘢會影響空氣流通同製冷效果。盡量按照廠商建議嘅容量來使用。
其實講到尾，雪櫃保養並唔複雜，最重要係有恆心同細心。平時花少少時間照顧佢，就可以避免突如其來嘅故障，影響你盤生意。
▍常見問題
1. 點解我部雪櫃側面摸落去咁熱？係咪有問題？
呢個係正常現象嚟㗎！雪櫃靠側面或者背部散熱，工作嘅時候壓縮機同雪櫃外壁會發熱，唔使太擔心。
2. 雪櫃成日時開時停，係咪壞咗？
唔一定嘅。工作指示燈有時着有時熄，其實係溫度下降到設定溫度後嘅恆溫表現，等溫度回升到某個程度，壓縮機又會再運行，係正常現象。
3. 點解雪櫃玻璃成日有霧水？
環境濕度大嘅時候，雪櫃玻璃面可能會產生凝露，係正常嘅。不過為咗展示效果，最好成日用抹布抹乾，如果唔係水會流入櫃內形成結霜。
4. 雪櫃運行嘅時候有流水聲，係咪有問題？
唔使驚，呢個係製冷劑喺系統裏面流動嘅聲音，完全正常。
5. 雪櫃底部有水滴出嚟，係咪泄漏？
如果係櫃體底部凝露滴水，可能係因為櫃內外温差大，環境濕度高所致。可以試下將溫度檔位調低少少，減少内外温差。
記住，對你部雪櫃好啲，佢就會對你盤生意好啲。有乜唔明，隨時歡迎搵我哋家電維修站傾傾！