開緊工趕住出餐，突然發現商用雪櫃唔制冷，屏幕黑埋？可能係保險絲燒咗！呢個問題搞到好多餐廳同超市頭痛，今日我哋傾下點樣快速判斷同處理，等你可以減少損失，盡快恢復運作。
保險絲點解會燒？
其實保險絲係一個「安全守門員」，當電流過大嗰陣，佢會主動熔斷，避免雪櫃壓縮機或者電路板燒燬。常見原因有幾類：
1. 瞬間電流衝擊
香港夏日常有雷暴或電壓波動，如果雪櫃同時同其他大功率設備（比如焗爐、冷氣）一齊開，好易超出負荷。好似舊年茶餐廳個案，因為開冷氣嗰陣順手開雪櫃，成條線路跳掣，檢查先知係保險絲頂唔順。
2. 內部零件老化
雪櫃用得多，壓縮機啟動嗰下需要好大電流，如果保險絲本身用咗幾年，可能已經變咗質，細電流都頂唔順。好似人老咗骨頭脆，保險絲老化都會易熔。
3. 線路短路或受潮
廚房濕氣大，如果雪櫃背後線路積咗油垢，或者有水氣入侵，可能引起局部短路，保險絲即燒。我見過有鋪頭因為清潔時噴到水氣入電箱，搞到連續燒咗三條保險絲。
自行檢查表
點樣換保險絲？記住「三唔該」
如果確定係保險絲問題，可以試下自己換，但安全第一！
唔該一：斷電！
換之前一定要拔電掣，唔好貪快。有師傅試過客人心急帶電操作，結果短路整燒埋電路板，維修費貴幾倍。
唔該二：對返規格！
保險絲唔係求其買條一樣大細就得，要睇返額定電流（通常係5A/10A/15A）同熔斷特性（快熔或慢熔）。例如壓縮機啟動需要慢熔保險絲，如果誤用快熔，可能一開機就燒。
唔該三：測試後先好放心！
換完唔好立即擺返食材入去，最好等半個鐘，確認雪櫃制冷正常、無異常聲先好關門。有啲案例係換完保險絲無幾耐又燒，先發現係壓縮機本身有問題。
個人心得：
我成日同客講，保險絲燒咗其實係「警號」，唔好當換咗就完事。如果一個月內燒超過兩次，好大機會係雪櫃有其他隱患，最好搵師傅詳細檢查。好似「家電維修站」就會幫客度埋電壓穩定性，試過有鋪頭因為電箱老化搞到電壓不穩，換咗保險絲都無用，要成組線路升級先解決到。
點預防保險絲頻繁燒斷？
避免插頭堆積：雪櫃最好獨立插一個插座，唔好同電飯煲、微波爐爭電
定期清潔機背：用乾布抹走塵同油污，保持散熱良好（每半年一次就差唔多）
加裝穩壓器：如果成日覺得屋企電壓唔穩定（例如燈光閃下閃下），可以考慮加個穩壓器保護電器
最後提多句，如果對電工唔熟，千祈唔好自己亂拆！試過有客整爛埋保險絲座，結果要成個電箱換，所以唔肯定就搵專業人士幫手啦。
常見問題
1. 保險絲燒咗，雪櫃入面嘅食材點算？
如果係短時間（唔超過4小時），雪櫃門唔好開住，盡快移去後備雪櫃或用冰袋保溫。長時間就要丟棄易壞食材啦。
2. 可否用銅線暫代保險絲？
絕對唔得！銅線唔會熔斷，好易引發過熱同火災。
3. 點分快熔同慢熔保險絲？
通常保險絲表面會標明（F代表快熔，T代表慢熔），或者睇說明書確認。
4. 保險絲幾耐要換一次？
無固定期限，但如果雪櫃用超過5年，可以每年檢查一次保險絲有無變色或變形。
5. 點判斷係保險絲問題定壓縮機問題？
如果保險絲換完立即又燒，好大機會係壓縮機短路或線路故障，要即停用並搵師傅檢查。