銅鑼灣餐廳老闆最驚遇到咩情況？就係營業時間雪櫃突然漏水！地面濕滑唔單止影響衛生，仲可能導致員工滑倒，更重要係雪櫃性能下降直接威脅食材安全。作為食肆經營者，點樣快速同有效處理商用雪櫃漏水問題？今日就同大家分享實用解決方案。銅鑼灣餐廳雪櫃漏水急修
當發現雪櫃漏水，第一時間要冷靜處理。立即切斷電源，確保安全係最重要第一步。然後用乾毛巾吸走地面積水，避免滑倒危險。可以暫時用防水布鋪喺雪櫃周圍，防止積水擴散影響營業。
記住，安全永遠行先，切勿喺未斷電情況下自行拆解雪櫃零件。
商用雪櫃底部積水處理
雪櫃底部積水可能由多種原因引起，最常見係排水系統問題。商用雪櫃通常設有排水孔同接水盤，長期使用好容易積聚雜物導致堵塞。先打開雪櫃門，搵到內部底部嘅排水孔位置。用溫和嘅清潔劑同暖水輕輕沖洗排水孔。如果發現冰塊堵塞，可以用暖毛巾敷喺排水孔周圍幫助融化。最後用幼細鐵絲輕輕插入排水孔疏通，但要注意力度，避免損壞管道。處理完成後，倒少量溫水入排水孔測試，如果水能夠順利流走，即係疏通成功。
雪櫃漏水原因檢查方法
要徹底解決漏水問題，必須先準確找出原因。以下係幾個常見檢查方向：溫度設定檢查：雪櫃溫度設定過低會導致蒸發器結霜過多，融化時產生大量積水。建議冷藏室維持0-4°C，冷凍室維持-18°C或以下。門封檢查：用一張紙夾喺門縫，如果能夠輕鬆拉出，可能表示門封條老化需要更換。門封條老化會導致冷氣外泄，增加壓縮機負擔同時亦會產生更多冷凝水。內部零件檢查：檢查接水盤係咪出現裂痕，排水管係咪鬆脫。如果係內置式冷凝器，可能要檢查係咪灰塵堆積影響散熱。
雪櫃排水孔堵塞清理
排水孔堵塞係雪櫃漏水最常見原因之一。特別是銅鑼灣地區餐廳，環境較為潮濕，更容易積聚污垢。首先準備暖水同幼細鐵絲。斷電後搵到雪櫃內壁底部嘅排水孔位置。用暖水慢慢倒入排水孔，幫助融化可能嘅冰塊堵塞。如果仍然唔通，可以用專用排水管通條輕輕疏通，記住動作要溫柔，避免損壞管道。清理完成後，可以倒入少量稀釋嘅消毒液，殺菌同時保持管道暢通。建議每季度進行一次預防性清理，特別係潮濕季節。
雪櫃接水盤滿溢解決
接水盤通常位於雪櫃底部壓縮機旁邊，主要用於收集融化嘅霜水。當接水盤滿溢時，就會導致漏水現象。定期檢查接水盤係咪出現裂痕或損壞。清理接水盤前記得先拔掉電源插頭。用溫和清潔劑清洗接水盤，徹底沖洗乾淨後放回原位。確保接水盤放置平穩，避免傾斜導致水流出。如果接水盤已經老化或者損壞，建議聯繫專業維修師傅更換原裝配件，確保尺寸匹配。
預防勝於治療：日常保養技巧
與其等到雪櫃漏水先維修，不如平時做好保養工作。以下係幾個實用保養貼士：定期清潔計劃：每週清潔排水孔周圍區域，避免食物殘渣堆積。每月檢查門封條密封情況，用軟布擦拭保持清潔。每季度徹底清理冷凝器同壓縮機區域灰塵。使用習慣調整：避免將過熱食物直接放入雪櫃，減少溫差產生大量冷凝水。雪櫃內食物擺放要留有空間，確保冷氣流通順暢。定期檢查溫度設定，避免設定過低增加負擔。建立保養記錄，提醒自己定期進行維護工作，可以有效延長雪櫃使用壽命。
個人觀點：點樣選擇維修服務
根據多年行業經驗，我認為銅鑼灣餐廳選擇雪櫃維修服務時，應該重點考慮以下幾個因素：反應速度係關鍵。雪櫃故障對餐廳黎講係緊急情況，最好選擇提供即日上門服務嘅公司。有啲維修公司標榜24小時服務，對食肆經營者特別重要。專業程度好重要。商用雪櫃同家用雪櫃結構不同，需要選擇熟悉餐廳廚房環境嘅維修師傅。最好選擇有商用廚房設備維修經驗嘅團隊。透明度決定信任度。優質嘅維修服務應該報價清晰，過程透明。師傅應該解釋需要更換嘅零件同原因，完成後提供保修服務。建議同可靠嘅維修公司建立長期合作關係，咁樣當有緊急情況時，可以優先獲得服務。
常見問題
如果係輕微滴水，可以暫時用容器接住，但都要盡快安排檢查。如果係大量漏水，影響餐廳運作，就需要立即處理。拖延維修可能導致零件進一步損壞，增加修理成本。如果雪櫃內部積水，但接水盤係乾嘅，多數係排水孔堵塞。如果接水盤有水但係流出嚟，可能係接水盤滿溢或者損壞。最好請專業師傅進行準確診斷。費用會因應雪櫃型号同封條尺寸而有所不同。建議先準備好雪櫃型号資料，再向維修公司查詢準確報價。一般黎講，商用雪櫃門封條價格會高於家用型號。建議每季度進行一次預防性清理。如果餐廳環境較為潮濕，或者使用頻繁，可以考慮每月檢查一次。定期保養可以有效預防漏水問題發生。正規維修公司通常會提供零件同勞務保修。例如，家電維修站提供維修後保證，確保維修質量。完成維修後，記得問清楚保修範圍同期限，並保留維修單據。
