點解同樣係單門雪櫃，人哋保存雪糕硬淨又好食，你嘅雪糕就成日有冰晶或者融化？其實單門雪糕櫃嘅使用同保養真係有好多學問，等我哋「家電維修站」同大家分享下多年來嘅實戰經驗！
單門雪櫃雪糕存放溫度點樣先至最啱？
好多人都唔知，雪糕保存最理想溫度係-18°C至-25°C之間。但係單門雪櫃同雙門雪櫃有個好大分別，就係開門次數會直接影響櫃內溫度穩定。我個人認為，與其盲目追求低溫，不如確保溫度穩定更重要。
點樣設定溫度最聰明？
夏季設定：將溫控掣調到6-8檔，保持櫃內-20°C至-30°C
冬季設定：3-5檔已經足夠，維持-10°C至-20°C
黃金法則：雪糕擺放量最好佔雪櫃七成滿，保留足夠空間讓冷空氣流通
其實我見過好多案例，雪櫃溫度明明設定得好低，但係雪糕都係軟腍腍。原因通常係擺放得太滿，或者雪櫃門膠邊老化，令熱空氣不斷流入。所以話，溫度設定只係第一步，日常使用習慣先係關鍵！
單門雪櫃點樣預防同處理雪糕結冰？
雪糕表面出現冰晶，通常係溫度波動太大造成。每次打開雪櫃門，外面暖空氣流入遇冷就會結霜，然後依附喺雪糕表面。要解決呢個問題，可以從幾方面入手：
日常預防措施
開門時間盡量縮短，最好唔超過10秒
定期檢查門膠邊密封性，用紙張測試係咪需要更換
雪糕放入雪櫃前，先用保鮮膜獨立包好
避免將仲有熱氣嘅食物直接放入雪櫃附近
緊急處理方法
如果雪糕已經結咗層薄冰，可以試下呢個方法：
將雪糕連包裝放入密實袋
放回雪櫃最深處（溫度最穩定區域）
等待24小時讓冰晶自然昇華
取出時輕輕按壓測試質感
呢個方法我哋「家電維修站」試過好多次，成功率大概有七成。不過如果冰層太厚，就建議唔好要啦，因為口感已經受影響好大。
雪糕展示櫃除霜清潔全攻略
單門雪櫃最好每星期除霜一次，如果發現霜層厚度超過3mm，就要立即處理。以下係正確步驟：
準備工具
膠鏟（絕對唔可以用金屬利器）
毛巾同水盆
中性清潔劑
乾布數條
執行步驟
先將雪糕轉移到保溫箱暫存
關掉雪櫃電源，打開櫃門
放置一碗熱水加速霜層融化（切忌直接沖熱水）
用膠鏟輕輕去除鬆脫嘅冰霜
用稀釋清潔劑徹底清潔內壁
用乾布抹乾所有水分
等待15分鐘讓雪櫃完全乾燥後重開電源
成個過程大概需要1-2個鐘，建議可以揀生意較淡嘅時段進行。我見過有店家為咗快，用尖銳工具强行剷冰，結果整花雪櫃內壁，仲要整穿制冷管，真係因小失大！
雪糕融化點樣補救？搶救步驟同預防對策
如果發現雪糕開始融化，最重要係保持鎮定，跟住以下步驟處理：
立即行動清單
✓ 檢查雪櫃門係咪關好
✓ 確認溫度設定係咪正確
✓ 將已融化雪糕隔離存放
✓ 記錄融化時間同環境溫度
補救流程
融化唔超過2小時嘅雪糕，可以立即放入-25°C急凍格進行快速冷凍。但係要注意，再凍返嘅雪糕口感會稍微變硬，最好優先食用。
預防重於治療，我建議每朝早開舖時，用溫度計檢查雪櫃各區域溫度係咪一致。如果發現某個位置溫度明顯偏高，可能係風扇或者制冷系統出問題，就要及早搵專業人士檢查。
單門雪糕櫃點樣擺設先至最吸客？
雪糕陳列唔單止為咗整齊，更重要係引導客人視線同購買決定。根據我觀察，良好陳列可以提升至少三成銷量！
黃金陳列法則
高度安排：高毛利產品放喺視線水平位置
分類邏輯：按包裝類型分區（杯裝/條裝/盒裝）
顏色搭配：將唔同顏色雪糕交錯擺放，增強視覺吸引力
特別提醒
甜筒類產品一定要用密網籃陳放，可以減少筒尖斷裂機會。另外，價格標籤要清晰統一，避免客人因為睇唔到價錢而放棄購買。
我見過最聰明嘅店家，會將新口味同促銷產品放喺雪櫃門邊位置，等客人一打開門就見到。呢個小技巧令到新產品試食率大大提高，好快就成為熱賣品！
雪糕櫃日常保養檢查清單
想延長雪櫃壽命，減少故障機會，就要建立定期檢查習慣。以下係我建議嘅檢查頻率：
每日檢查
櫃門密封情況
溫度顯示是否正常
雪糕擺放有無超出雪線
每週任務
徹底除霜同清潔
檢查風扇運作聲音
清理底部散熱網
每月重點
測試溫度穩定性
檢查壓縮機震動情況
評估制冷效果係咪下降
根據「家電維修站」統計，做好日常保養嘅雪櫃，平均可以用多3-5年。所以話，小小時間投資，回報絕對超值！
個人見解：點樣先算係一個理想雪糕櫃
經過多年同各種雪糕櫃打交道，我認為一個理想嘅雪糕櫃必須符合三個條件：溫度穩定、節能耐用、管理方便。而家市面上有啲新型號加入智能溫控系統，可以自動調節制冷功率，呢類產品特別適合香港潮濕悶熱環境。
另外，我發現好多店家忽略咗雪櫃擺放位置其實好重要。如果直接曬到太陽或者靠近爐頭，制冷效果一定會打折扣。理想係擺喺陰涼通風位置，兩邊同背面最少留空5cm散熱空間。
常見問題
1. 單門雪櫃最適合存放幾多款雪糕？
普通單門雪櫃建議存放約20款雪糕，如果係大型號可以增加到30-35款，但要注意保留適當空間讓冷空氣流通。
2. 雪糕保存期一般有幾長？
係展示櫃內雪糕建議兩星期內銷售完畢，確保最佳口感。係冷凍庫就可以保存到包裝上標示嘅有效期。
3. 點樣判斷雪櫃門膠邊需要更換？
可以用一張紙幣夾喺門縫，如果容易拉出就代表密封效果不足，需要考慮更換。
4. 雪糕表面出現冰晶係咪代表變壞？
未必係變壞，多數係溫度變化造成。如果冰晶唔多，雪糕仍然可以食用，但口感會稍為受影響。
5. 雪櫃制冷效果時好時壞可能係咩原因？
最常見係散熱網積塵或者風扇故障，可以先清理散熱網試試。如果情況無改善，可能係制冷系統問題，需要專業檢查。