諗下呢個情景：你剛從超市買返嚟一大堆新鮮食材，滿心歡喜放入雪櫃，點知第二日發現啲蔬菜唔多爽脆，甚至肉類有少少變色。呢個時候你會唔會懷疑，係咪雪櫃溫度出咗問題？定係自己設定不當？其實好多香港家庭都可能遇到類似情況，只係冇特別去深究。雪櫃溫度設定，看似好簡單，但入面嘅學問卻唔少，直接影響到食物安全、保鮮效果同電費開支。今次就同大家深入淺出噉講下雪櫃溫度嘅奧秘，等你可以成為一個精明嘅用家。
雪櫃溫度嘅基本知識：冷藏同冷凍嘅分別
首先要搞清楚，我哋成日講嘅「雪櫃」，其實通常包含兩個主要區域：冷藏室同**冷冻室。佢哋嘅功能同溫度要求係完全唔同嘅。
冷藏室（雪櫃上層或主要空間）：溫度通常設定在0℃至10℃之間。呢個溫度範圍可以減慢大部分細菌嘅生長速度，保持食物新鮮，但又唔會令食物凍到結冰。適合存放蔬菜生果、雞蛋、飲品、醬料等。
冷冻室（雪櫃個格抽屜或獨立空間）：溫度就需要更低，一般建議設定喺-18℃左右或更低。呢個低溫可以完全抑制細菌活動，長時間保存食物而不變質，用於存放雪糕、急凍食品、肉類等。
點解要分開呢？因為唔同食物對溫度嘅要求唔一樣。將需要冷藏同需要冷凍嘅食物放錯區域，好容易導致食物變壞或者口感變差。例如，將蔬菜放入冷凍室會凍傷，而將雪糕放喺冷藏室就好快會融化。
點樣根據季節同存放物品設定雪櫃溫度？
雪櫃溫度並非設定一次就一勞永逸。好似我哋著衫要因應天氣轉變一樣，雪櫃溫度亦需要根據季節變化同存放物品种類進行適當調整。
季節嘅影響：
夏季：環境溫度高，雪櫃要維持低溫需要更耗電。如果個溫控係檔位式（例如1-6檔），一般建議將檔位調至2-3檔。咁樣做可以防止壓縮機長時間不停運轉，有助慳電，同時又能確保雪糕等食品處於合適的冷凍狀態。對於冷凍室，夏季溫度可以設定在約-20℃至-30℃之間。
冬季：環境溫度低，雪櫃內外溫差細，為咗確保雪櫃內能夠達到足夠的低溫（特別係冷凍室），可以將檔位調高至4-5檔。有觀點指出，冬季可將冷凍室溫度設定在-10℃至-20℃之間。
存放物品嘅考慮：
如果你需要儲存對溫度特別敏感嘅物品，例如特定藥品、高級食材，又或者係雪糕（需要更穩定嘅低溫），咁就需要根據產品說明嚟調整雪櫃溫度，確保達到最佳保存效果。
個人見解：我認為最好養成習慣，每逢季節轉換嘅時候，就去檢查同微調一下雪櫃嘅溫度設定。咁樣唔單止可以更好地保護食物，長遠來講對部雪櫃嘅保養都有好處。
溫度不當會有咩後果？點樣判斷溫度係咪準確？
設定咗溫度，點知係咪準確呢？溫度不當會帶嚟一啲明顯嘅問題：
溫度過高：
食物容易變壞：細菌活躍度增加，食物保鮮期縮短。
雪糕融化：冷凍力不足，雪糕會變軟。
溫度過低：
浪費電力：壓縮機工作量增加，電費自然上升。
食物凍傷：一啲蔬果可能會因為溫度太低而凍傷，影響口感同營養。
點樣判斷溫度是否合適？
最直接嘅方法係用一個雪櫃專用溫度計放喺雪櫃入面測量。如果冇溫度計，都可以透過一啲跡象嚟判斷：
摸感覺：冷藏室應該感覺涼爽，但唔應該結霜或結冰；冷凍室嘅物品應該堅硬結冰。
睇狀態：留意蔬菜係唔係好快就唔新鮮，或者雪糕係唔係好易變軟。如果係，可能溫度設定需要調整。
慳電貼士同日常維護，等部雪櫃更長壽
設定啱溫度，仲可以點樣慳電同保養部雪櫃呢？記住以下幾點：
避免頻繁開關門：每次開門都會令冷氣流失，壓縮機就要更努力製冷。
食物勿放得太滿：保留適當空間讓冷空氣流通，咁樣制冷效果會更均勻慳電。大概八分滿就唔錯。
定期清理密封膠條：確保櫃門嘅膠條冇污垢或者變形，保持良好密封，冷氣先唔會洩漏。
定期除霜：對於直冷式雪櫃，當冷凍室內壁嘅冰霜厚度超過約3厘米（亦有說法為5毫米）時，就應該進行除霜，以免影響制冷效果同增加耗電量。除霜時記得先切斷電源，清走物品，讓霜層自然融化後再徹底抹乾。
清潔冷凝器：通常喺雪櫃背面或底部，定期用吸塵機清理塵埃，可以幫助散熱，提高效率。
呢啲習慣雖然簡單，但對延長雪櫃壽命同節省電費好有幫助。
個人觀點
對我來講，設定雪櫃溫度就好似為唔同食物安排一個舒適嘅「住所」咁。唔係愈凍愈好，而係要搵到最適合嘅溫度點。花少少時間了解同調整，唔單止可以食得更新鮮、更安全，每個月嘅電費單都可能俾到你驚喜。如果部雪櫃用咗好多年，感覺點設定溫度都唔對勁，可能係時候搵專業師傅檢查一下，例如家電維修站嘅師傅，佢哋可以幫手檢測同校準個溫控系統。
常見問題
問：雪櫃嘅1-6檔，夏天同冬天應該點調較？
答：一般來說，夏季環境溫度高時，建議調至2-3檔；冬季環境溫度低時，則建議調至4-5檔。這主要是為了平衡櫃內製冷效果與壓縮機的工作負荷。
問：點樣知道雪櫃嘅溫度準唔準確？
答：最可靠的方法是使用雪櫃溫度計進行測量。也可以通過觀察食物保鮮狀態（如蔬菜是否易蔫、雪糕是否過軟）來間接判斷。
問：雪櫃唔凍係咪一定係溫度設定錯誤？
答：不一定。除設定問題外，也可能因為密封膠條老化導致冷氣泄漏、冷凝器積塵影響散熱，或者係制冷系統出現故障等。
問：為咗慳電，係唔係可以將雪櫃溫度調高啲？
答：可以適度調整，但必須確保核心儲存區域的溫度符合食物安全要求（例如冷凍室一般不應高於-18℃）。盲目調高溫度可能導致食物變質。
問：直冷式同風冷式雪櫃，溫度設定有咩唔同？
答：基本溫度設定原則（如冷藏室約0-10℃，冷凍室約-18℃）是相似的。主要區別在於，直冷式雪櫃需定期手動除霜以防冰層過厚影響制冷；而風冷式則通常無需手動除霜，溫度分佈可能更均勻。