你有沒有想過，家裡那個默默工作的大雪櫃，其實也需要你的關心和照顧？說真的，很多香港家庭都把雪櫃當成「萬能儲存箱」，東西塞進去就以為安全了，但其實不當使用可能會導致食物變質甚至滋生細菌。今天咱們就來好好聊聊這個家家戶戶都有的重要電器——大雪櫃，該怎麼正確使用和保養，讓它更耐用，也讓我們的食物更新鮮安全。

▍大雪櫃不是「無底洞」：正確使用的關鍵觀念

首先得打破一個迷思——雪櫃不是塞越滿越好。你可能會想，這麼大一個雪櫃，不多放點東西豈不是浪費？但實際上，當雪櫃內部塞得太滿，冷空氣無法正常流通，就會導致降溫效果變差，耗電量增加，甚至讓某些食物無法達到安全保存溫度。

理想的放置量是保留30%的空間，這樣冷空氣才能循環順暢，確保每個角落都能達到設定溫度。

另一個關鍵是溫度設定。你知道嗎？雪櫃不同區域適合存放的食物類型也不一樣：

• 上層：適合放剩菜、飲料、即食品

• 下層：生鮮肉類、海鮮應放在這裡

• 抽屜：蔬菜水果專用區

• 門架：調味品、果汁等不易變質的食品

而溫度方面，冷凍格（冰格）應該設定在攝氏零下18度或以下，而冷藏格（雪櫃）則應設定在攝氏3度左右。記住，只是「感覺很冷」並不夠，最好在雪櫃內放置一個專用溫度計定期檢查。

➤ 小貼士：千萬不要把還熱的食物直接放進雪櫃！這樣會導致內部溫度上升，影響其他食物的保存，也增加壓縮機的負擔。應該先讓食物降溫到室溫再放入。

▍清潔保養做得好，大雪櫃壽命更長久

說到清潔，可能很多人會皺眉頭——又是一件麻煩事。但其實，定期清潔雪櫃不僅關乎衛生，也直接影響設備的性能和壽命。根據專業建議，雪櫃應該每年至少徹底清潔兩次。

清潔前，第一步也是最重要的一步——切斷電源！這不是開玩笑的，安全永遠是第一位的。然後取出所有食物和可拆卸的配件（如玻璃層板、抽屜等）。

清潔時，記得用軟布蘸上清水或稀釋的中性清潔劑輕輕擦拭內外表面。千萬別用洗衣粉、去汙粉或鹼性強的清潔劑，這些可能會損壞雪櫃的塑料零件和表面塗層。特別是一些商用雪櫃，其內部材質可能更為敏感，使用不當的清潔劑可能導致永久性損傷。

別忘了清潔門封條！這個地方最容易積累污垢和霉菌，而且如果門封條變形或損壞，會導致冷氣外洩，增加耗電量。用棉簽仔細清理封條的褶皺處，確保完全去除污垢。

清潔完成後，別急著通電！等內部完全乾燥後，再插上電源，然後檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

▍大雪櫃放置位置有講究，你用對了嗎？

很多人可能沒想到，雪櫃的放置位置也會影響它的性能和壽命。理想的放置位置應該是乾燥、通風良好、避免陽光直射的地方。

為什麼要避免陽光直射呢？很簡單，陽光會讓雪櫃外殼溫度升高，迫使壓縮機更努力工作來維持內部低溫，這樣不僅耗電，也會縮短雪櫃使用壽命。同樣的道理，雪櫃也不應該靠近爐具、烤箱等發熱物體。

還有一點很重要的是，雪櫃周圍要留出足夠的散熱空間。尤其是背後和兩側，至少要保留10-15厘米的空隙，讓熱量能夠順利散發。如果散熱不良，壓縮機容易過熱，導致性能下降甚至故障。

對於商業用途的大雪櫃，還建議使用穩壓器，以避免電壓波動對壓縮機造成損害。畢竟香港的電壓有時會不穩定，特別是老舊大廈。

說到這裡，我個人認為，對待雪櫃就像對待汽車一樣——定期保養遠比等到壞了再維修來得划算。而且，一個保養得好的雪櫃，幾年下來節省的電費也相當可觀。

▍食物存放有技巧，這樣做更安全衛生

你可能不知道，雪櫃內食物擺放的方式，不僅影響保鮮效果，還關乎食品安全。最基本的原則是——生熟分開！生的食物（特別是肉類和海鮮）應該放在下層，即食食物和熟食放在上層，這樣可以防止生食物的汁液滴下污染熟食。

另一個重要但常被忽略的點是：食物在放入雪櫃前應該妥善包裝。最好使用有蓋的容器或保鮮膜包裹，這樣既能防止食物串味，也能避免水分蒸發導致食物變乾。

不過，並非所有食物都適合放進雪櫃。比如：

• 香蕉等熱帶水果容易受「冷害」，反而會加速變質

• 有殼蛋也不宜冷藏，因為低溫可能使蛋殼爆裂

• 朱古力冷藏後可能出現品質問題（如表面出現白霜）

對於商業廚房使用的大雪櫃，建議如果有條件，最好準備不同的雪櫃分別存放生的和即食的食物，這樣能最大程度避免交叉污染。

說到保存期限，很多人以為食物放進雪櫃就不會壞，這其實是個誤區。即使是冷凍食物，也有保存期限。而且，當預先包裝食物開封後，包裝上的「此日期前最佳」可能就不再準確，應該遵循生產商關於開封後保存方式的指示。

▍常見問題

1. 雪櫃內部結霜很嚴重，該怎麼辦？

結霜過多通常與門封條密封不良或頻繁開門有關。首先檢查門封條是否完好，如有破損應及時更換。定期除霜也很重要，厚厚的霜層會影響製冷效果。

2. 雪櫃運作聲音很大，是否正常？

有些聲音是正常的，但如果是突然增大的噪音，可能表示壓縮機或風扇有問題。先檢查雪櫃是否放置平穩，然後清理背後的冷凝器灰塵。如果問題依舊，最好聯繫專業維修人員。

3. 雪櫃門好像關不緊，怎麼判斷？

可以試試在門縫夾一張紙，如果很容易拉出，表示密封不嚴。也可能是門封條老化或變形，需要清潔或更換。

4. 雪櫃內有異味如何去除？

可以在雪櫃內放置一小盒打開的梳打粉或活性炭，有助吸收異味。定期用稀釋的醋水擦拭內壁也能有效去除異味。

5. 雪櫃不製冷了，可能是什麼原因？

首先檢查電源是否正常，溫度設定是否正確。也可能是冷凝器灰塵過多影響散熱，或者製冷劑泄漏。如果是後者，需要專業人員檢修。

說到維修保養，我們【家電維修站】的師傅經常遇到因不當清潔而損壞的雪櫃。記住，定期保養比壞了再修更划算。如果你對雪櫃保養還有疑問，或者需要專業檢查，歡迎通過WhatsApp聯繫我們：65925909。

正確使用和保養大雪櫃，不僅能讓食物更新鮮安全，還能延長設備壽命，節省能源。希望這些小貼士能幫到你！