點樣先可以令你屋企個冷凍室發揮最大效用？講真，好多香港家庭嘅冷凍室都係被塞到滿滿，但係點樣擺放、點樣設定溫度，其實有唔少學問。今次我哋就來深入淺出咁講解下冷凍室嘅使用技巧，等你可以慳電得來又確保食物保鮮效果。
冷凍室基本知識：溫度同原理
冷凍室同冷藏室最大分別在於溫度。一般來說，冷凍室溫度應該維持在-18°C或以下，而冷藏室則大約係2-8°C。點解係-18°C呢？原來這個溫度可以有效抑制細菌生長，同時保持食物細胞結構唔會被破壞。
冷凍室運作原理係透過製冷劑循環，將室內熱量帶走到室外。而家新型冰箱多數採用無霜設計，透過風扇將冷空氣均勻吹送到每個角落，避免結霜問題。呢個設計對香港嘅潮濕天氣特別重要，因為可以減少人手除霜嘅麻煩。
點樣正確使用冷凍室？
食物擺放有竅妙
你可能無諗過，冷凍室入面唔同位置嘅溫度其實有輕微差異。通常靠近門邊嘅位置溫度會比較高，而最深處就最凍。所以擺放食物時可以跟從以下技巧：
急凍食品：好似雪糕、急凍點心呢類應該放在最深處，因為呢度溫度最穩定
經常取用嘅食品：擺近門邊位置，減少開門時間
生熟分開：最好用唔同抽屜或者容器分開生熟食物，避免交叉污染
包裝技巧好重要
好多人都忽略咗包裝對冷凍效果嘅影響。我個人經驗話我知，用保鮮盒或者真空包裝比直接用膠袋好得多，因為可以防止食物「凍燒」（freezer burn）。凍燒係指食物表面水分蒸發導致變乾變硬，雖然食得但係口感同營養都會打折扣。
冷凍室清潔同保養
清潔冷凍室唔使太頻密，但係每3-6個月做一次深度清潔係有必要嘅。步驟其實好簡單：
- 1.
先拔掉電源插頭，確保安全
- 2.
將食物取出，暫時放入冷藏室或者用保溫袋裝住
- 3.
等冰霜自然融化（可以用熱水盆加速過程，但千萬不要用尖銳工具鏟冰）
- 4.
用溫和清潔劑擦拭內壁，然後用乾布抹乾
- 5.
徹底乾燥後先插返電，同埋等溫度降低先放食物入去
點樣慳電又保持效能？
冷凍室係屋企其中一個最耗電嘅電器之一，特別係夏天。以下有幾招可以幫你慳電：
避免頻繁開關門：每次開門都會令冷空氣流失，壓縮機要重新工作
定期清理冷凝器：後面嘅散熱網如果積塵會影響散熱效果
唔好塞得太滿：保留適當空間讓冷空氣流通
檢查門膠條：如果密封唔好會不斷漏冷氣，可以用一張紙試下，夾住後如果好易拉出就需要更換
根據我嘅觀察，好多香港家庭嘅冷凍室溫度設定得太低，其實-18°C已經足夠，設定到-24°C只會浪費電。
安全使用冷凍室
有幾點安全事項要特別注意：
唔好放入玻璃樽裝飲品：因為液體結冰後體積膨脹，可能會令容器破裂
定期檢查食物保存期限：就算冷凍都唔代表可以永久保存
避免用手直接接觸冷凍金屬表面：可能會黏住皮膚造成傷害
移動或者清潔時要小心：最好有兩個人一齊處理，避免意外
個人見解同心得
用咁多年冷凍室，我發現最重要係養成良好習慣。例如買返來嘅食材最好先分裝成小份先冷凍，咁樣唔單止容易攞用，仲可以避免反覆解凍。另外，標籤系統都好有用，寫上日期同內容物，就唔使估來估去。
對於香港家庭來講，空間同電費係兩大考慮因素。我建議可以善用冷凍室來批量準備食材，好似切好嘅蔬菜、醃好嘅肉類，咁樣平日煮飯就可以節省好多時間同能源。
常見問題
1. 食物可以喺冷凍室保存幾耐？
一般肉類可以保存3-6個月，海鮮就2-3個月，蔬菜生果可以6-12個月。但係都要記住，冷凍唔係永久保存，最好都係盡快食用。
2. 點解冷凍室會結冰？
可能係門膠條老化導致室外空氣進入，或者係排水孔堵塞。如果係無霜冰箱出現結霜，可能係化霜系統出現問題。
3. 可唔可以將解凍過嘅食物再冷凍？
唔建議，因為解凍過程會令細菌繁殖，再冷凍可能影響食品安全同品質。
4. 停電時點算好？
盡量唔好打開冷凍室門，滿載嘅冷凍室可以維持溫度大約24-48小時。如果停電時間長，就要考慮處入面嘅食物。
5. 新買嘅冰箱點樣開始使用？
先靜置1小時以上等製冷劑穩定，然後插電空載運行幾小時，等溫度降低先慢慢放入食物。
冷凍室其實係一個好幫手，只要用得聰明，就可以為忙碌嘅香港人帶來好多方便。記住，正確使用唔單止慳電慳錢，最重要係確保食物安全同質素。希望呢啲貼士可以幫到你更好地利用屋企個冷凍室！