哎呀，屋企突然停電成四個鐘，打開冰箱門嗰刻真係心都離一離！相信唔少香港朋友都經歷過類似場面，尤其係夏天打風或者電力不穩嘅時候。雪櫃裡面嘅牛奶、肉類、海鮮到底仲食唔食得？倒咗又覺得浪費，唔倒又驚食物中毒，真係兩難啊。今日家電維修站就同大家詳細拆解，點樣判斷同處理停電四小時後嘅冰箱食物，等你可以安心慳錢又保住健康。
〖停電四小時冰箱食物保存時間〗要點速覽
其實根據多個衛生部門指引，停電四小時係一個關鍵分水嶺。係呢個時間點內，只要你無頻繁打開冰箱門，入面嘅食物好大機會仍然安全。具體來講：
冷藏室（4℃或以上）：如果停電無超過4小時，而且冰箱門一直關好，裡面嘅食物大多可以安全食用。
冷凍室（-18℃或以下）：如果冷凍室係裝滿嘅，食物可以保持安全溫度約48小時；如果只係半滿，都可以維持約24小時。
我嘅個人觀點係，與其靠估，不如投資一支冰箱溫度計，幾十蚊就可以準確知道內部溫度，停電時就唔使心大心細。
〖停電後冰箱門開唔開得〗黃金守則
呢個問題嘅答案好簡單：千祈唔好手多！ 停電期間，每打開一次冰箱門，尤其係係香港咁濕熱嘅環境，都會令入面嘅溫度急速上升，大大縮短食物嘅安全時限。
正確做法係：
保持鎮定，忍手：記住，關緊的冰箱門就好似一個保溫箱一樣。
預先規劃：如果收到停電通知，可以提前將一啲唔急住食嘅食物轉移到冷凍室深處，將急需嘅物品放係容易拿到嘅位置，減少停電後開門尋找嘅需要。
貼張提示紙：可以在冰箱上貼一張紙，寫明停電開始時間同「減少開門」嘅提醒，提醒全家一齊遵守。
〖恢復供電後食物檢查步驟〗實戰教學
電終於來了！但唔好急住慶祝，跟足以下步驟檢查，先至可以確保安全。
第一步：檢查溫度
先用你準備好嘅冰箱溫度計，睇下冷藏室同冷凍室嘅實際溫度係幾多。如果冷藏室溫度高過4℃嘅時間超過2小時，或者你無溫度計，咁就要進行第二步。
第二步：感官檢查
對於易變壞嘅食物（例如係肉類、魚、蛋、奶製品、剩餸），要仔細檢查佢哋嘅：
氣味：有無唔尋常嘅酸味或者異味？
質感：肉類有無變得黏手？牛奶有無結塊或者變稠？
顏色：有無出現異常嘅顏色變化？
如果發現任何可疑跡象，為安全起見，最好丟棄唔好食用。
第三步：分類處理
可以參考下面呢個簡單分類表來決定食物嘅去向：
食物類別 | 停電≤4小時（冰箱門緊閉） | 停電>4小時（或頻繁開門） |
|---|---|---|
冷藏室：牛油、硬芝士、醬料 | 一般安全 | 檢查後無異常可保留 |
冷藏室：鮮奶、乳製品、軟芝士 | 儘快食用 | 建議丟棄 |
冷藏室：生肉、海鮮、家禽 | 立即徹底煮熟食用 | 建議丟棄 |
冷藏室：熟食、剩餸 | 立即徹底加熱食用 | 建議丟棄 |
冷凍室食物（仍帶冰晶） | 可重新冷凍 | 儘快煮熟食用，不宜重新冷凍 |
〖咩食物一有懷疑就要丟棄〗黑名單
有啲食物特別容易滋生細菌，風險較高，判斷唔準時寧願謹慎一啲。以下呢幾類，如果對其安全性有任何懷疑，最好嘅做法就係直接掉咗佢：
所有熟食同隔夜餸：特別係含肉、蛋、豆製品嘅菜式，好容易變壞。
已切開嘅生果同沙律菜：潮濕嘅切面係細菌溫床。
魚生、刺身等生冷海鮮：絕對唔可以冒險。
BB嘅配方奶同輔食：BB嘅免疫系統較弱，要格外小心。
我嘅見解係，與其因為慳少少而賭上健康，不如將焦點放係點樣預防同減低損失。例如，平時唔好將雪櫃塞到爆滿，留出空間有利於冷氣循環，停電時保溫效果都會好啲。
〖點樣為冰箱做停電準備〗預防勝於治療
作為家電維修站嘅師傅，我成日同客講，聰明使用同日常保養先係延長電器壽命嘅關鍵。針對停電，你可以提前做足呢幾手準備：
常備冰袋或密封冰格：係冷凍室常備一兩個冰袋，停電時可以將佢哋移至冷藏室上部，幫助降溫。
保持冰箱良好狀態：定期清理冰箱背面散熱網嘅塵埃，確保散熱效果。檢查門膠邊係唔係密封良好，如果關門後張紙巾可以輕易拉出，就可能要更換膠邊啦。
考慮後備電源（UPS）：如果你住嗰區經常停電，或者雪櫃有貴重食材，可以考慮為雪櫃配置一個小型後備電源，應付短時間停電絕對冇問題。
常見問題
1. 停電後，冰箱為什麼不能立即通電？
恢復供電後，建議等待至少5分鐘再將冰箱插上電源。這是因為壓縮機需要時間（建議至少5分鐘）回覆到穩定狀態才可以順利啟動，立即通電可能損傷壓縮機。
2. 如果停電超過4小時，冰箱內的所有食物都不能要了嗎？
並非所有食物都不能要。這需要區分冷藏室和冷凍室的食物，並進行檢查。例如，冷凍室的食物如果仍帶有冰晶或溫度在4℃以下，可能仍是安全的。但冷藏室的易腐壞食物若處於4℃以上環境超過2小時，則建議丟棄。
3. 沒有溫度計，如何判斷冷凍室的食物是否解凍過？
可以檢查食物的狀態。如果食物仍然有冰晶，或者摸上去還是冰硬的，通常可以認為是安全並可重新冷凍的。如果食物已經完全解凍變軟，特別是含有大量水分的食物，則不建議重新冷凍。
4. 停電期間，可以把食物拿到外面自然冷凍嗎？
不建議這樣做。因為室外的溫度不穩定，且容易使食物暴露在細菌和污染物中，反而增加食物變質的風險。正確的做法是關緊冰箱門，減少開門次數。
5. 日常如何保養冰箱以應對可能發生的停電？
建議定期清潔冰箱背後的冷凝器灰塵，確保冰箱門封條密封良好；若居住地區電力不穩定，可考慮配置備用電源（如UPS）。