你是否曾將網購冷凍食品附贈的乾冰隨手塞進雪櫃，卻不知此舉可能引發爆炸？香港年均濕度逾%，雪櫃使用頻率高達每日次以上，當乾冰遇上潮濕環境與密封空間，危機一伏即發！本文結合冷鏈專家實測數據，破解港人最常忽略的致命操作。
-.℃極凍殺傷力 絕非普通冰塊可比。實驗顯示：徒手接觸乾冰超過秒，皮膚細胞立即壞死，凍傷程度比沸水燙傷更嚴重。更可怕的是其氣體膨脹特性——在常溫下昇華為氣體時，體積暴增倍！若將拳頭大的乾冰放入礦泉水瓶密封，產生的壓力相當於公斤炸藥，足以炸穿雪櫃金屬門板。
隱形窒息陷阱 更需警惕。去年上海有司機因後備箱存放乾冰，行駛中吸入過量二氧化碳昏迷。當空氣中濃度達%時，人體會在分鐘內失去意識；若達%則迅速致命。此風險在密閉的香港蝸居環境中尤其致命。
家用雪櫃極限值 必須牢記：
雪櫃類型 | 乾冰日存量上限 | 正確擺放位置 |
|---|---|---|
上下門冷凍櫃 | .公斤 | 頂層食物上方 |
並列式雙門雪櫃 | 公斤 | 冷凍室中央層 |
商用冷藏櫃 | 公斤 | 出風口下方cm處 |
數據來源：國際冷鏈協會年家用設備指引
三步驟防爆流程：
透氣包裝法：用針在密封袋戳出細孔，再裹兩層報紙隔熱，避免直接接觸雪櫃內壁
分區隔離管理：放置於冷凍室專用層架，周圍預留cm空隙促進氣體揮發
小時法則：存放超過兩天需取出殘餘乾冰，置於通風陽台自然昇華
機電工程署實測顯示：依照此法，雪櫃內二氧化碳濃度可控制在安全值.%以下
當乾冰昇華產生濕氣，加上本地高濕氣候，雪櫃膠邊發霉風險激增。雙重防護方案效果顯著：
物理隔絕：每月用凡士林薄塗膠條，形成防水膜層
化學抑菌：將食品級竹炭分裝紗布袋，置於門格醬料區吸附黴菌孢子
溫控關鍵設定：冷凍室維持-°C至-°C，冷藏室控制在°C至°C。此溫度區間既能抑制黴菌繁殖，又可避免過低溫導致蔬果凍傷。機電署數據指出：正確溫控可降低%冷凝水產生。
若誤封乾冰引發雪櫃異響膨脹，切勿直接開門！應立即：
切斷電源總開關
打開全屋窗戶形成對流
等待分鐘讓內部壓力釋放
用濕毛巾掩住口鼻快速移出乾冰殘骸
凍傷急救黃金法則：
皮膚接觸：用°C溫水浸泡患部，嚴禁揉搓
誤食碎冰：立即飲用ml植物油包裹消化道黏膜，送急症室途中保持半坐姿
Q：乾冰能直接冷卻熱湯嗎？
絕對危險！熱食遇乾冰會劇烈氣化噴濺。正確做法：待湯品降至°C以下，再置於乾冰上層間接降溫，保持cm安全距離。
Q：雪櫃門被乾冰黏住怎麼辦？
用吹風機開中溫模式距門縫cm來回吹拂，使密封膠條軟化分離。切忌強拉，以免損壞磁條密封性。
Q：商用雪櫃可否大量存放乾冰？
僅限專業級壓縮機機種。傳統雪櫃連續存放超公斤，壓縮機超負荷運轉故障率達%。建議改用雙循環制冷系統機型。
Q：乾冰昇華後的殘留物是否有毒？
固態二氧化碳純度高達.%，昇華後無殘留。但若混入工業用乾冰（含氮化物雜質），可能產生微量酸性物質，需用稀釋白醋擦拭。
Q：如何辨別優質乾冰？
食品級乾冰呈半透明白色，按壓有細密粉末脫落。劣質品帶黃斑或藍紋，敲擊時發出沉悶聲響，昇華後留油膩感，多含工業回收二氧化碳。
香港消委會年警示：全港%雪櫃火災肇因於乾冰操作不當。與其冒險自存，不如選擇「即用即棄」原則。真正聰明的保鮮之道，在於善用科技而非挑戰物理極限——畢竟食物可再購，生命無重來。