喂，你有冇試過，滿心歡喜打開個紅酒櫃，諗住拎支靚酒出嚟歎下，點知撲面而嚟唔係葡萄果香，而係一陣……難以形容嘅怪味？真係幾掃興㗎。講真，呢個問題我喺家電維修站聽過無數次，好多客人都好苦惱，話明明冇擺過奇怪嘢入去，點解都會有味。其實呢，紅酒櫃有異味，絕對唔係無緣無故，佢就似身體發出嘅警報，話你知裏面有啲嘢唔多妥。唔使驚，等我同你慢慢拆解，由根源到清除，一步步搞掂佢。
第一部分：異味從邊度嚟？先做偵探，唔好盲舂舂！
要解決問題，第一件事梗係要揾到源頭啦。你估下，紅酒櫃密封得咁好，陣味點走入去？答案係：大部分都係自己「產生」出嚟㗎。我哋可以從簡單到複雜，逐一排查：
最常見元兇：新機膠味同塑料味。
冇錯，尤其係新買返嚟，或者擺放喺通風唔好嘅空間太耐，內膽嘅塑料、保溫層嘅發泡料，甚至啲膠水，都會慢慢釋放一啲氣味。呢啲味道，通常帶少少化學感，聞落有啲「攻鼻」。呢個算係正常現象，但一定要處理，唔係啲酒會吸咗呢陣味㗎！
最易忽略嘅角落：排水孔同蒸發水盤。
呢個係異味重災區，十單有八單都關佢事！紅酒櫃製冷嘅時候，內壁會結霜，停機嗰陣霜會融化變成水。呢啲水會經一個好細嘅排水孔，流到底部一個蒸發水盤度，等部機自己嘅熱力蒸發走。問題嚟啦：如果個排水孔被灰塵、或者一啲黐潺潺嘅霉菌堵塞咗，啲水積住，咪變成死水囉，喺個溫暖（相對櫃內）嘅環境慢慢發臭，滋生細菌。陣味，就係咁樣透過個孔，慢慢飄返上櫃裏面。
你自己擺入去嘅「驚喜」。
有冇試過將一啲味道濃烈嘅嘢，同紅酒擺埋一齊？例如一啲香味好勁嘅乾花、木製裝飾、甚至係一啲用咗膠水黐合嘅木酒架。又或者，你曾經不小心打瀉過酒、果汁，又冇徹底清潔？呢啲外來物，就係污染源頭。
機械運轉嘅副產品。
如果部機用咗好多年，裏面嘅活性碳過濾網（如果有的話）已經飽和，冇辦法再吸附異味。又或者，風扇嘅摩打因為塵埃積聚，運行時過熱，都會產生一啲好輕微嘅「燶膠味」。雖然少見，但都有機會。
簡單自測法：你可以試下，斷電之後，清空個酒櫃，然後用鼻仔細聞下幾個位置：1) 打開門，直接聞櫃內空氣；2) 趴低啲，聞下內膽底部近排水孔位置；3) 留意一下背部或底部通風口。如果某個位置特別臭，咁源頭就呼之欲出啦。
第二部分：點樣徹底清除異味？唔係淨係放檸檬就得！
揾到源頭，我哋就可以對症下藥。記住，遮味係最蠢嘅方法，我唔會建議你噴空氣清新劑，因為咁只會混合成更奇怪嘅味道，仲會污染你啲酒。我哋要嘅係根源清除。
第一步：深度清潔大行動！
呢步係基本功，無得偷懶。
拔電源，清空所有酒同配件。啲酒要暫時揾個陰涼地方安置好。
拆走所有可以拆嘅嘢：玻璃層架、木架、膠腳等等，拎去用暖清水同少量食用梳打粉清洗，晾乾。
清洗櫃體內膽：用乾淨嘅軟布，浸一浸暖水同白醋（或者稀釋咗嘅食用梳打水），徹底抹拭內壁每一寸地方。白醋同梳打粉可以中和異味同殺菌，而且好易過水，唔會留低化學殘留。千祈唔好用漂白水、洗潔精或者任何有強烈香味嘅清潔劑！
最關鍵一步：通排水孔！ 拎一支飲管或者醫療用針筒（唔要針頭），吸啲暖水或者稀釋白醋水，對準櫃內底部嗰個小排水孔，用力唧入去，再吸出嚟，反覆幾次，直到你覺得暢通，同埋吸出嚟嘅水變清潔為止。呢步可以清除塞住嘅污垢同霉菌。
第二步：天然吸附法，等佢自己「呼吸」乾淨。
清潔完，唔好急住閂門插電。要俾個櫃徹底通風。
可以將櫃門打開，用風扇對住裏面吹幾個鐘。如果環境許可，吹足一日更好。
放入天然異味吸附劑。我最推薦幾樣平、靚、正嘅嘢：
活性碳包：超市、寵物用品店有售，買多幾包，散開擺喺櫃內每一層。佢係物理吸附，最安全有效。
食用梳打粉：用幾個淺碟裝滿梳打粉，放入櫃內。梳打粉吸附異味能力超強。
新鮮檸檬或橙皮？唔好！ 我知好多人都咁講，但其實生果皮有水分，擺得耐會發霉，而且果酸味可能會滲入膠邊。如果真係想有清香，可以放一兩個未切開嘅檸檬，或者用乾嘅橙皮/檸檬皮（一定要完全乾燥），而且擺一兩日就要拎走。
第三步：高階消毒同預防（針對霉菌同頑固臭味）
如果經過以上兩步，異味依然好犀利，可能霉菌根已經生得比較深。可以考慮：
紫外線消毒燈：買一支手提式嘅紫外線燈（注意安全，使用時人同寵物要離開，避免直視），放入空櫃內照射30分鐘到1個鐘，可以有效殺滅霉菌同細菌。
更換活性碳過濾網：如果部機本身有內置過濾網（通常喺風道口附近），查下說明書點拆，換塊新嘅。
檢查門封膠邊：用張紙巾夾喺門縫，如果好易扯出，證明膠條老化漏氣，外面嘅空氣（同味道）會走入去，裏面嘅冷氣又會走出嚟，加重機器負擔同埋容易積聚濕氣。可以考慮用熱風筒吹軟膠邊幫佢恢復形狀，或者直接換新。
第三部分：點樣防止異味翻發？防患於未然
清潔一次大工程，梗係想效果維持得越耐越好啦。記住以下幾個習慣，可以幫你杜絕後患：
定期檢查排水孔：每個月，倒少少暖水落去個排水孔，確保佢暢通。呢個係性價比最高嘅保養，冇之一。
擺入櫃嘅物品要「乾淨」：新買嘅木酒架，最好放通風處吹幾日先放入去。唔好擺任何有揮發性氣味嘅雜物。
保持櫃內乾爽：如果發現內壁結霜好嚴重，要檢查係咪門冇關好，或者開門太頻密。濕度太高係霉菌最愛。
長期唔用點處理：如果打算幾個月唔用部酒櫃，清空、斷電、徹底清潔晾乾之後，唔好關實道門！留一條縫，或者塞條乾毛巾頂住，等裏面空氣流通，防止悶出霉味。
我自己嘅心得好簡單：紅酒櫃嘅異味，從來都唔係一個獨立問題，佢係一個結果。佢反映咗你同部機器嘅相處方式。與其等到臭味熏天先頭痛，不如當佢係一個需要定期關心嘅夥伴。每次換酒，順便望一眼；每次清潔，記得通一通個小孔。咁樣，你同你珍藏嘅靚酒，先可以一直享受一個清新純粹嘅空間。萬一遇到一啲自己點清都搞唔掂，或者懷疑係內部管道發霉等複雜問題，就唔好勉強，交俾家電維修站嘅師傅上門做個深度清潔同檢查啦。
最後，解答幾個常見疑問：
1. 用香水、香薰或者咖啡渣放入櫃遮味，得唔得？
絕對唔建議！ 香水香薰係化學合成物，氣味分子好強烈，好易被軟木塞同酒液吸收，徹底污染啲酒。咖啡渣雖然天然，但本身味道極濃，而且有濕氣，好易變質發霉，變成另一個污染源。
2. 點解我明明洗得好乾淨，晾咗幾日，一插電運行又有味？
好大機會係蒸發水盤出事。你清潔咗櫃內，但底部用嚟承接同蒸發冷凝水嘅膠盤，可能積滿咗陳年污垢同死水。呢個盤通常要拆開背板或底板先見到，需要拆機。呢個情況，建議搵師傅上門做徹底清潔。
3. 臭氧除味機用喺紅酒櫃，安唔安全？
臭氧有強氧化性，能殺菌除味，但對紅酒極度危險！臭氧會迅速氧化酒液，破壞風味，同時會加速橡膠門封嘅老化，令其變硬脆裂。用臭氧處理過嘅櫃，必須徹底通風幾日，完全冇味先可以擺酒。
4. 用酒精（例如火酒）抹內膽消毒，會唔會好啲？
酒精揮發快，消毒係好，但要注意兩點：一，要用稀釋嘅（例如70%濃度），高濃度酒精可能損害某些塑料表面。二，使用時要遠離火花、明火，因為酒精易燃。完成後要等酒精完全揮發，櫃內冇任何氣味先好通電使用。
5. 新買嘅紅酒櫃，有膠味係咪正常？要散幾耐？
係正常嘅工業生產氣味。建議收到新機後，唔好急住擺酒。先用濕布（清水即可）抹乾淨內膽，然後打開櫃門，放在通風良好的地方（如近窗位置）吹3到7日。可以放入大量活性碳包幫助吸附，氣味會消散得快好多。如果一兩個星期後味道仍然非常刺鼻，就要聯繫銷售方反映了。