开寿司店，最惊遇到乜嘢事？我估好多老板都会话：梗系个寿司柜突然唔冻啦！眼见住啲鱼生、带子嘅温度慢慢上升，真系心都离一离。呢个时候，大家自然会上网急急脚搜索“寿司柜维修”、“香港维修公司 急”，希望快啲搵到人帮手。讲真，香港做饮食，机器坏咗等如倒紧钱落海，所以点样揾一间可靠嘅维修公司，真系一门学问。
寿司柜同普通雪柜好唔同，佢对温度嘅稳定性要求好高，通常要长期保持喺零下5度到5度呢个窄范围。一坏，唔系话唔冻，就系温度时高时低，啲食材好易变质。我哋先唔好急，了解一下寿司柜通常坏啲乜先。知道坏乜，同师傅讲都清楚啲。
常见寿司柜故障有边几类？
通常嚟讲，问题唔出以下几样，我简单列个表俾你哇睇，可以自己对下症状：
望完个表，系咪觉得冇咁神秘？其实有啲问题，好似去水塞咗或者风扇卡住，自己真系可以好简单处理到，唔使下下叫人。唔得，先再谂揾师傅。
不过，讲到要揾外援，就系今次想讲嘅重点。香港嘅维修公司咁多，点拣好？问得好，我哋一齐拆解下。
揾寿司柜维修公司，核心要问清楚乜嘢？
我嘅个人观点系，唔好净系问“整一次几钱”，因为价钱可以好飘忽。你应该要了解成个流程同细节：
检查点收费？ 大部分公司，好似“家电维修站”呢类，上门检查都会收一个基本检查费，无论最终整唔整。呢个好合理，因为师傅车马同诊断都要时间。问清楚检查费几多，同包啲乜。
零件同人工点计？ 检查完，师傅会报价。你要问清楚，报价入面，边一部分系零件钱，边一部分系人工。零件系用原厂件定兼容件？兼容件可能平啲，但耐用性要问清楚。人工系计钟定系定死一个价？
有冇保用期？ 整完，零件同人工分别保用几耐？好嘅公司，通常会提供90日至180日嘅保用。有保用，你个心都定啲。
紧急服务同收费？ 寿司柜坏，多数系紧急case。要问清楚，非办公时间（例如夜晚、星期日）可唔可以即刻上门，收费会唔会唔同。明码实价，好过整完先讲。
我见过有啲case，老板净系追个最平报价，结果师傅求其换咗个零件，用咗个几月又坏过，再整又要比多次检查费同零件钱，计落仲贵。所以，价钱系重要，但师傅嘅经验、公司嘅信誉，同样紧要。
自己可以点样配合，令维修更顺利？
师傅上到门，你嘅描述同准备，可以帮件事快啲搞掂。
讲清楚“病征”：唔好净系话“坏咗”。要话俾师傅知，坏之前有冇异响？系突然唔冻定慢慢唔冻？显示板有冇出错代码？你讲得越详细，师傅判断得越准。
尽量清空柜内食物：如果可以，先将啲食材移去第二个雪柜。等师傅有空间工作，亦避免你啲贵价食材系维修期间变质。
提供机器型号资料：通常个型号贴纸会喺柜侧边或者里面。有型号，师傅可以预先判断要带咩零件，唔使走多转。
总之，我嘅建议系，平时就要物色定一至两间信得过嘅维修公司，而唔系到急嘅时候先乱咁揾。可以问下同行介绍，或者睇下啲公司做咗几多年、有冇专门做商用制冷设备。同佢哋建立好关系，有乜事打个电话，点都易商量过完全陌生嘅公司。记住，你嘅寿司柜唔冻，佢嘅生意就冻过水，所以快、狠、准咁解决，对大家都好。
常见问题
问：点样判断个压缩机系咪真系烧咗，定系其他小问题？
答：师傅通常会检查压缩机有冇电到，同埋用表度下电阻。如果完全冇电到，可能系启动器或保护器坏；如果有电但系唔着，就好大机会压缩机内部损坏。自己好难准确判断。
问：自己清洗完个寿司柜，之后开唔返机，点算？
答：有可能清洗时整湿咗电器部件，或者唔小心整松咗某啲接线。千万唔好强行再开，应立即断电，然后联络维修师傅检查，以免短路造成更大损坏。
问：维修报价觉得太贵，可唔可以自己买零件俾师傅装？
答：可以同师傅商量，但多数师傅唔建议或唔接受。因为零件质量冇保证，如果安装后有问题，责任难以厘清。而且，师傅嘅人工报价通常已包含零件采购同保修责任。
问：寿司柜夜晚收铺后先坏，有冇24小时紧急维修？
答：有啲大型嘅维修公司会提供24小时紧急服务，但收费会比平日办公时间高。最好事先问定你心仪嘅公司有冇呢项服务同点收费，以备不时之需。
问：新机保养期内，应该揾番原厂定外面公司？
答：一定要揾番原厂或指定代理！如果自行揾外面公司维修，好可能会导致原厂保养失效。即使过咗保养期，如果部机型号新、复杂，揾原厂可能配件更齐，但价格通常会较高。