餐廳營業時間雪櫃突然唔凍？眼見食材開始變質點算好！商用雪櫃雪種泄漏係常見故障，但點樣喺專業維修人員到場前做臨時修補，避免損失擴大？本文為你拆解實用應急方案。
點樣判斷雪種係咪泄漏？
要處理問題首先要確認係咪真係雪種泄漏。商用雪櫃同家用唔同，功率大、使用頻繁，更容易出現泄漏問題。可以透過以下症狀快速判斷：
製冷效果明顯下降：雪櫃長時間運行但溫度一直唔達標，甚至完全唔製冷
壓縮機異常聲響：聽到持續運轉聲冇停過，或者有「嘶嘶」漏氣聲
管道出現油漬：雪種泄漏時會帶出冷凍油，銅管接口位置會有油迹
電費突然增加：因為壓縮機要不停運轉補償漏氣，電量會明顯上升
如果發現以上情況，好大機會真係雪種泄漏，要立即採取行動。
緊急應對措施：專業師傅到場前要做嘅事
一旦確認泄漏，首先要做嘅唔係立即修補，而係防止情況惡化：
立即停用雪櫃，斷開電源，避免壓縮機因長時間空轉而燒毀。根據統計，壓縮機損壞佔雪櫃維修成本60%以上，必須優先保護。
打開雪櫃門，將食材轉移到備用雪櫃或使用冰袋暫時保鮮。記得要紀錄食材轉移時間，確保食品安全。
保持現場通風，特別係如果使用R600A等易燃雪種，要確保空氣流通，遠離明火。呢類雪種雖然環保，但遇到火花可能引發危險。
臨時修補方法：不同泄漏點嘅處理技巧
根據泄漏位置不同，臨時修補方法都各有差異：
管道接口鬆動：用合適嘅扳手輕輕緊固接口，注意力度要適中，過度用力可能造成更大損壞
細微裂縫：可以使用冷凍專用密封膠暫時封閉，呢類密封膠能夠承受-40℃至150℃溫差，適合雪櫃環境使用
焊接點泄漏：如果係舊焊點出現問題，可以先清理表面，用環氧樹脂配合玻璃纖維布進行包裹加固
需要提醒嘅係，呢啲都係臨時措施，目的係為專業維修爭取時間，唔可以當作永久解決方案。
檢測漏點嘅實用方法
要有效修補，首先要準確找到漏點。以下是幾種實用檢測方法：
肥皂水檢測法：用洗潔精同水按1:5比例混合，塗抹在懷疑泄漏部位，如果有氣泡產生就係漏點。這個方法簡單有效，準確率超過90%。
手感檢測法：在雪櫃運行時用手輕輕撫摸管道表面，感覺是否有異常涼爽點，可能係雪種泄漏位置。
聽聲辨位法：在安靜環境下仔細聽管道各部位，泄漏點通常會有輕微「嘶嘶」聲。
臨時修補後要點樣監測？
完成臨時修補後，重新啟動雪櫃要密切監測：
溫度變化：使用溫度計紀錄降溫速度，正常商用雪櫃應該在1小時內從室溫降至5℃以下。
壓力測試：如果擁有專業工具，可以監測系統壓力。正常低壓側應該維持在0.16-0.24MPa範圍內。
運行聲音：注意壓縮機運行聲音是否平穩，異常噪音可能代表修補不完全或系統存在其他問題。
個人經驗分享
根據多年維修經驗，建議餐廳同超市必須配置備用雪櫃。統計顯示，擁有備用設備嘅商家能夠減少80%因雪櫃故障導致嘅食材損失。另外，建立定期維護計劃好重要，簡單嘅季度檢查可以預防70%以上嘅突發故障。
而家嘅智能雪櫃已經可以實時監測雪種壓力同流量，投資呢類設備長遠來講更符合經濟效益。據行業數據顯示，智能監測系統可以提前24-48小時預警潛在泄漏風險，為安排維修爭取寶貴時間。
常見問題
1. 臨時修補可以維持幾耐？
視乎泄漏程度同修補質量，一般可以維持24-72小時。但呢段時間必須安排專業維修，否則問題會好快再次出現。
2. 所有類型嘅雪種泄漏都可以臨時修補嗎？
如果係壓縮機內部泄漏或者大面積管道腐蝕，臨時修補效果有限。需要專業人員評估係咪值得維修。
3. 臨時修補後雪櫃製冷效果差咗點算？
可能代表修補不完全或雪種不足，應該立即停用並等待專業處理，強行繼續使用可能損壞壓縮機。
4. 點樣選擇可靠嘅維修服務？
建議選擇好似「家電維修站」呢類有信譽嘅公司，擁有專業認證同明確報價標準，避免中途加價或使用劣質材料。
5. 臨時修補係咪影響後續專業維修？
如果按照正確方法操作，一般唔會影響。但切忌使用不合適嘅密封材料，否則可能增加專業維修難度。