咖啡廳冷櫃突然不制冷？別慌！教你3招快速排查
「咖啡廳雪櫃制冷管漏氣」聽起來很嚴重？但其實只要掌握正確方法，自己也能初步判斷問題所在。上個月我朋友在銅鑼灣的咖啡廳就遇到這種情況，冷凍櫃漏氣導致冰淇淋全壞了，急得跳腳。後來發現根本不用拆機，用肥皂水就能找到漏點！這篇文章就是為咖啡廳老闆和打工仔設計的「懶人包」，手把手教你從檢漏到簡單修補的全流程。
一、冷櫃漏氣的常見徵兆｜先別急著找師傅！
溫度異常跳躍
正常冷凍櫃應該維持-18°C以下，如果溫度計顯示在-10°C到-15°C間波動，就像你煮泡麵時火候不穩，八成是漏氣了。曾經有咖啡廳老闆說：「我家的冷櫃早上還能凍雞翼，下午就變冷藏室！」這就是典型漏氣現象。
冰層厚得像地毯
蒸發器結冰超過0.5cm就要注意！用手指輕敲冰層，如果發出「剉剉」聲，可能是管路接頭洩漏。但別亂撬，小心弄壞保溫層（別問我怎麼知道的，上次修咖啡機被老闆念了整個禮拜）。
異味混雜冷氣味
如果聞到「電線燒焦+魚腥味」，可能是制冷劑（氟利昂）混合潤滑油洩漏。這味道就像打翻的機油拌臭豆腐，記得立刻斷電！
二、自學檢漏的3種土方法｜工具箱常備這三樣
1. 肥皂水測漏法（零成本！）
步驟：
① 把廚房洗潔精+水調成黏稠泡泡水
② 用牙刷蘸取塗抹可疑接頭（重點檢查銅管彎曲處）
③ 出現持續氣泡就是漏點！
成功案例：觀塘某咖啡館用這招，10分鐘找到蒸發器接口漏氣，省了2000蚊維修費。
2. 聽聲辨位術（需點耐心）
工具：手機下載「分貝測試儀」APP
技巧：把手機麥克風貼近冷櫃背部，正常運轉聲約45分貝。若聽到「嗶嗶」高頻聲，可能是銅管裂縫。
3. 紫外線燈偵測（準確率80%）
原理：在管路塗抹「冷媒檢漏劑」，用365nm紫外線燈照射會發綠光
注意：這招適合已停業的冷櫃，因為檢漏劑有輕微腐蝕性，別直接噴在食物區域！
三、緊急修補技巧｜暫時止血大法
方案A：保溫棉+發泡膠急救（適用小裂縫）
用鋁箔紙包裹漏氣處
外層纏3層保溫棉（記得用膠帶密封接口）
填充聚氨酯發泡劑，凝固後刮平
️ 注意：只能撐1-2週，長期使用會導致冷凍效率下降30%
方案B：銅管盤繞替換（需基本工具）
工具清單：剪管器、擴口器、銀焊條
步驟：
① 測量損壞部位長度，剪下同規格銅管
② 用擴口器擴大舊管口（擴張至原管徑110%）
③ 焊接時戴護目鏡！銀焊條熔點低，小心燙傷
④ 焊後塗抹矽膠油防氧化
四、找師傅維修前的必問問題｜避開這3個坑
「漏氣是內漏還是外漏？」
外漏肉眼可見，內漏需抽真空檢測。曾有師傅為省事只修外漏，結果3天後又壞。
「會不會影響食品衛生？」
正規維修會先抽真空並做微生物檢測，若直接補焊可能殘留油污。
「保固期包含幾次回訪？」
建議簽訂「3個月內二次漏氣免費處理」條款，某連鎖咖啡品牌就曾因這條省下6萬維修費。
五、日常保養秘笈｜讓冷櫃多活5年
每月檢查：用吸塵器清理冷凝器格柵（灰塵堆積會讓耗電量增加25%）
每季保養：在接水盤撒小蘇打粉，中和腐蝕性冷凝水
年度大掃除：請師傅做「抽真空+冷媒校準」，就像給冷櫃做全身健康檢查