各位老闆有沒有試過早上返到店鋪，打開商用雪櫃發現內壁結滿厚厚一層霜？食材凍成一團，耗電量仲莫名其妙增加咗。其實結霜問題係商用雪櫃最常見故障之一，但只要掌握正確方法，就能有效預防同解決。
點解商用雪櫃會結霜？
結霜主要係因為熱空氣遇到低温表面，當中的水氣迅速凝結成冰。常見原因包括：門封條老化導致外部熱空氣不斷流入；頻繁開門或開門時間過長；環境濕度過高；以及排水孔堵塞令水分無法順利排出。
一、五步自查法：快速找出結霜元兇
1. 檢查門封條密封性
用一張紙夾在門縫，如果可以輕鬆拉出，就表明密封條需要更換。老化嘅門封條會令室外熱空氣持續流入櫃內，係結霜最主要原因之一。
2. 觀察霜層分布情況
如果霜層主要集中在雪櫃內壁，可能係自動除霜系統故障。若果集中在門邊，則好大機會係門封條問題。
3. 檢查排水孔是否堵塞
雪櫃內嘅排水孔直徑通常只有幾毫米，好容易被冰粒或雜物堵塞。每個月用暖水輕輕沖洗，保持管道暢通。
4. 監測使用習慣
統計顯示，頻繁開門會令雪櫃內部溫度波動超過5°C，大幅增加結霜風險。建議員工規劃好取物流程，減少開門次數同時間。
5. 評估環境因素
雪櫃周圍預留足夠空間（建議背部及兩側至少10-15厘米）有助散熱。將雪櫃放置在遠離熱源同陽光直射的位置。
二、日常保養重於維修：實用技巧分享
定期除霜係關鍵
當霜層厚度超過5毫米時，就應該進行除霜。因為每增加1毫米霜層，制冷效率會下降約3-5%，耗電量反而會上升。
正確清潔方法
清潔冷凝器翅片最好用軟毛刷，每月至少一次。千祈唔好用尖銳工具刮除霜層，以免損壞內部管道。
溫度設定要合理
將雪櫃溫度設定在適宜範圍（冷藏室4-6°C，冷凍室-18至-20°C），過低嘅溫度不僅浪費電力，還會加速結霜。
三、常見故障自行處理指南
自動除霜系統檢查
如果懷疑自動除霜系統故障，可以按照以下步驟檢測：
用萬用表測量化霜定時器電機的直流電阻，正常值約8kΩ
檢查化霜溫控器，在常溫下阻值應為無窮大，放入冷凍室後應變為零
測量化霜加熱器的阻值，正常為幾百歐姆
門封條簡易修復
如果門封條只是輕微變形，可以用電吹風熱風軟化後調整形狀。如果已經老化破裂，就需要更換新嘅密封條。
個人見解：根據維修經驗，八成以上的結霜問題都可以通過日常保養避免。與其等到雪櫃完全結霜先處理，不如建立定期檢查制度，每週花五分鐘檢查雪櫃狀態。
四、何時需要專業維修服務？
當你遇到以下情況，就應該聯繫專業維修服務（例如「家電維修站」）：
自動除霜功能完全失效
壓縮機異常頻繁啟動
雪櫃內部溫度無法下降
聽到異常噪音或發現漏水
選擇維修服務的要點
選擇維修服務商時，要確認其是否使用原廠零件、是否提供保養期同詳細報價單。專業嘅維修服務應該包括故障檢測、維修建議同後續保養指導。
常見問題快問快答
Q1：霜層厚度多少就必須清除？
→ 當霜層厚度超過5毫米時就應該除霜，否則會顯著影響制冷效果同增加電費。
Q2：點樣判斷門封條是否需要更換？
→ 可用紙張測試法：關門時夾一張紙，如果能夠輕鬆抽出，說明密封效果不佳，需要更換。
Q3：商用雪櫃應該幾耐徹底除霜一次？
→ 根據使用頻率，一般建議1-2個月進行一次徹底除霜。高濕度環境可能需要更頻繁除霜。
Q4：自行除霜時要注意什麼？
→ 必須先切斷電源，切勿使用尖銳工具或熱水強行除霜，以免損壞蒸發器管道。
Q5：維修後應該點樣保養雪櫃？
→ 定期清潔冷凝器、檢查門封條密封性、保持排水孔暢通，並記錄每次保養時間同發現的問題。