各位餐廳老闆同廚師朋友，相信大家都遇過呢種情況：營業時間緊要關頭，商用雪櫃突然唔凍，食材隨時變壞！其實製冷管漏氣係商用雪櫃常見問題，今日就同大家拆解點樣快速判斷同點樣處理，等你可以及時止損！
點樣發現雪櫃製冷管漏氣？
商用雪櫃一旦製冷管漏氣，會有好明顯嘅訊號，只要你留意到以下幾點，就要提高警覺：
溫度持續偏高：雪櫃長開但溫度一直跌唔落去，例如設定-18°C但實際只得-10°C左右，食材開始軟化。
壓縮機長著唔停：正常雪櫃會行一行、停一停，但漏氣時壓縮機可能連續運轉幾個鐘都唔休息，電費自然激增。
櫃邊有油跡或異味：製冷劑泄漏時會帶出冷凍油，所以管道接口或櫃邊可能出現油漬，甚至聞到少少化學味。
製冷效果時好時壞：初期微漏可能時凍時唔凍，好似「打冷震」咁，呢個時候就要快啲檢查。
我見過唔少餐廳因為無及時處理，搞到成批食材報銷。其實早啲發現呢啲徵兆，就可以避免更大損失！
專業師傅點樣檢測漏氣點？
家電維修站嘅師傅通常會用以下方法，逐步收窄範圍搵出漏氣源頭：
肥皂水檢漏法：向管道充入氮氣，再用濃肥皂水塗抹懷疑漏氣位置，見到冒泡就係漏點。方法簡單，但對微細泄漏未必察覺到。
電子檢漏儀：用儀器探測製冷劑濃度，聽到警報聲就搵到漏點。準確度高，尤其適合香港潮濕同海邊環境容易腐蝕管道嘅情況。
壓力測試法：充氮後監測壓力變化，如果壓力持續下降，就肯定有泄漏。師傅會睇實壓力表，一般保持0.8-1.2MPa壓力觀察幾個鐘。
分段打壓：對於複雜系統，師傅會將雪櫃製冷系統分成高壓段同低壓段，分別打壓測試，咁就可以快速鎖定係邊一段出問題。
試過有間茶餐廳雪櫃漏氣，師傅用電子檢漏儀十分鐘就搵到係冷凝器接口腐蝕，快靚正！
維修方法大公開：唔同情況唔同處理
搵到漏氣點之後，就要因應唔同情況選擇修復方法：
焊接修復適合明顯裂縫或孔洞。需要先放空系統內殘留嘅製冷劑，然後用專業工具進行補焊。呢個工作需要專業人員操作，因為涉及易燃易爆氣體同高溫。
粘接修復適合小範圍漏氣。使用厭氧膠密封膠，配合醫用紗布同鋁片進行修補。步驟係：先清理漏點周圍5-8cm範圍，塗上厭氧膠，包上紗布，再塗膠，最後用鋁片壓實。等1-2日自然固化後再進行壓力測試。
更換管段係當管道腐蝕嚴重時嘅選擇。特別係香港嘅海邊環境，製冷管容易受鹽分腐蝕，有時局部更換更划算。
蒸發器替換法如果確定係蒸發器泄漏，可以直接換成成品蒸發器。不過成本較高，而且對於特殊形狀嘅蒸發器可能唔適用。
我嘅經驗係，如果雪櫃用咗超過5年，而且腐蝕範圍較大，與其逐點修補，不如成段換咗佢，耐用性會更好！
維修後點樣測試先算合格？
整完唔代表完事，測試環節同樣重要：
壓力保持測試係必做項目。充入氮氣保持壓力，觀察24小時內壓力變化。如果壓力下降明顯，說明還有漏點。
運行測試都要進行。讓雪櫃連續運轉1-2小時，觀察溫度下降曲線同壓縮機工作狀態。正常應該可以在30分鐘內降到-10°C以下。
安全檢查包括電路絕緣、接地可靠性等，確保沒有安全隱患。特別要檢查壓縮機工作電流係唔係正常範圍內。
家電維修站嘅標準流程包括7日後回訪，確認設備運行正常。這種售後服務對餐廳特別重要，畢竟營業中嘅雪櫃故障真係可大可小！
點樣預防製冷管漏氣？
與其壞咗先整，不如平時做好保養，延長雪櫃壽命：
定期清潔冷凝器：冷凝器積灰會導致散熱不良，增加系統壓力。建議每三個月清理一次，香港多塵環境更要加密頻率。
檢查門封條密封性：門封不嚴會導致壓縮機負荷加重。可以用紙條測試，夾在門封處如果能輕鬆抽出，就該更換門封。
避免硬物碰撞管道：好多漏氣其實是人為操作不當造成，例如搬運貨物時撞到雪櫃背部管道。
定期專業檢查：建議每半年請家電維修站師傅做一次全面檢查，包括管道腐蝕情況同壓力測試。
我覺得商用雪櫃就好似汽車引擎一樣，定期保養遠比壞咗先修划算。特別係香港嘅餐廳，營業高峰期真係唔可以無咗雪櫃！
個人觀點：維修同換新點樣揀？
如果雪櫃用咗超過8年，而維修費用超過新機價格嘅50%，我會建議直接換新機。新機唔單止更慳電，製冷效率更高，長遠計可能更划算。
另外，如果壓縮機已經維修過兩次以上，都係換新機好啲。壓縮機係雪櫃的心臟，反復維修意義不大。
當然，如果雪櫃先用了兩三年，而且只是單純的管道漏氣，咁選擇專業維修絕對係明智之選。而家家電維修站提供透明報價同保養服務，比換新機慳唔少！
五條常見問題
1. 維修後保養期有幾長？
家電維修站提供180日保養，包零件同人工。如果同一位置出現同樣問題，免費跟進。
2. 緊急情況點算？可以快啲整好嗎？
可以打家電維修站24小時熱線，師傅最快30分鐘到。簡單漏氣通常6-8小時整好，包括檢測、修復同測試。
3. 海邊環境係咪特別易漏氣？
係呀，鹽分腐蝕會加速管道損耗。建議愉景灣、赤柱等沿海區域餐廳，每半年做多次防腐檢查。
4. 點判斷係咪真係要整？
如果壓縮機停咗但櫃內溫度持續上升，好大機會係製冷系統問題，快啲搵師傅啦！
5. 維修期間食材點保存？
建議準備便攜式冷凍櫃，或與供應商協調臨時儲存。緊急時可買乾冰，但要注意安全。