各位餐廳老闆、廚房主管同商業用戶，你哋係唔係經常為商用雪櫃門關唔實而頭痛？門封唔緊唔單止令電費無端端飆升，仲可能導致食材變壞，直接影響生意！作為一個有多年維修經驗嘅老師傅，今日就同大家分享下點樣解決同預防呢個問題。
點解商用雪櫃門封容易唔緊？
商用雪櫃同家用雪櫃最大分別在於使用頻率，餐廳雪櫃每日開關次數可能過百，門封條承受嘅壓力自然更大。加上廚房環境溫度高、濕氣重，仲有油煙侵蝕，好容易加速門封條老化。我見過唔少案例，就係因為日常清潔唔徹底，油污積聚令門封條變形，最後要花大錢維修。
點樣檢查門封係咪唔緊？
有幾個簡單方法可以自己檢查係唔係門封問題。最直接係用一張紙幣或者A4紙，夾喺門縫唔同位置，如果輕輕一拉就出，即係該位置密封唔好。另一個方法係夜晚喺雪櫃裡面放盞燈，關門後睇吓門邊有冇光漏出，有光就代表有隙縫。如果發現雪櫃外側經常有水珠，或者壓縮機幾乎唔停得，好可能就係門封唔緊導致冷氣外洩。
常見維修方法逐個睇
電風筒加熱法
如果門封條只係局部彎曲，可以用700瓦左右電風筒，對住變形位置加熱約1分鐘，然後用手輕輕按壓直至冷卻。記得保持3cm距離，避免過熱熔咗膠條。試過有客戶用呢個方法，十分鐘就整好咗局部變形，慳返唔少維修費。
熱水浸泡校正
對於成條彎曲嘅門封，可以拆落嚟用60°C熱水浸泡7-8分鐘，不時翻動，撈起後放平拉直。冷卻後剪去多餘部分，切口最好成45度角，方便安裝。呢個方法比較花時間，但對嚴重變形效果唔錯。
調整鉸鏈螺絲
有時問題唔在門封條本身，而係鉸鏈移位或者門體傾斜。鬆開螺絲後調整門板位置，再重新鎖緊。試過有茶餐廳因為呢個簡單調整，即時解決咗門關唔實嘅問題。
墊白膠皮修復
如果門封條只有輕微變形，可以喺固定螺絲位置墊入白膠皮，填補空隙。呢個係成本最低嘅方法，適合臨時應急使用。記得墊完要重新上實螺絲，確保密封效果。
咩情況下需要更換門封條？
當門封條出現裂紋、硬化失去彈性，或者多種方法試過都無效時，就應該考慮更換。新門封條安裝前最好用60°C左右熱水浸3-5分鐘，拉直冷卻後先裝返上去，咁樣會更加平整。記得裝嘅時候要將吸力大嘅一面向住箱體，四個角要特別整齊咁貼合。
點樣預防門封問題？
定期清潔係關鍵，建議每星期用稀釋白醋水抹一次門封條，清除油污同霉菌。避免用力關門，教導員工輕輕關門，減輕門封條負荷。食物擺放都要注意，唔好頂住門邊，阻礙關門。長期停用時，最好留少少罅隙透氣，等門封條唔會長期受壓變形。
個人維修心得
根據多年經驗，商用雪櫃門封問題好多時係「小病唔理變成大病」。好似舊年有間燒臘店，初時只係門封有少少唔緊，覺得唔使急住整，結果半年後壓縮機就燒咗，維修費貴咗幾倍。所以話，平時多檢查，及早發現問題，真係可以慳返唔少錢同麻煩。如果自己動手能力唔強，或者試過簡單方法都唔得，最好都係搵像家電維修站咁可靠嘅服務商，避免因小失大。
常見問題
問：門封條幾耐需要更換一次？
答：視乎使用頻率，一般商用環境約1-2年就要檢查，如果發現變形或硬化就應該更換。
問：可唔可以用膠水直接黐實門封？
答：絕對唔建議，會破壞門封結構，增加日後維修難度。應該用正確方法修復或更換。
問：點判斷係門封問題定雪櫃其他故障？
答：最簡單係用紙張測試法，如果多個位置都關唔實，好大機會係門封問題。如果只係局部漏氣，可能只需要局部修復。
問：新門封條點樣選擇先啱用？
答：一定要度好原有門封條嘅尺寸，最好帶舊樣本去對比選購。商用雪櫃門封通常比家用厚同大，要揀返合適規格。
問：門封條上有鐵屑點算？
答：可以用毛刷或者抹布清理，必要時可以用膠紙黏走。鐵屑積聚會影響密封，定期清理好重要。