喂，各位餐廳老闆、廚房主管，你哋有冇試過呢種情況？明明部商用雪櫃著緊，但係櫃內就係唔夠凍，啲食材開始變軟，甚至傳出異味？跟住你聽到部機發出啲奇怪聲，或者個風扇完全冇咗聲氣？呢個時候你心知不妙，但係又唔知點樣確認問題。其實而家科技進步，好多故障已經可以通過線上檢測提早發現，唔使等到部機完全壞咗先來手忙腳亂！
點解要關注風扇狀態？
商用雪櫃同家用唔同，幾乎係24小時不停運作，風扇擔當住循環冷氣同散熱嘅重要任務。一旦風扇罷工，製冷效果會大打折扣，壓縮機可能因為過熱而損壞，維修費用隨時貴過你幾日嘅營業額。及早發現風扇問題，就係保護你盤生意！
線上檢測其實係咩原理？
好似提到嘅OpenBMC系統，某啲新型號嘅商用雪櫃已經內置咗傳感器同管理系統。呢啲系統可以持續監控風扇嘅轉速、電流同溫度等數據。當數據出現異常，系統就會發出預警，等你可以喺故障發生前採取行動。即使你部雪櫃冇咁先進，其實都可以透過一啲簡單方法進行“在線”觀察。
自己可以點樣初步檢查？
聽聲辨位：正常運作嘅風扇應該有穩定而柔和嘅轉動聲。如果聽到摩擦聲、咔咔聲或者完全冇咗聲，就係一個明顯警號。
觀察風力：打開雪櫃門，用手感覺出風口嘅風力係咪明顯弱咗。或者放張幼細嘅紙巾喺出風口，睇下佢飄動係咪有力。
撥動測試（記得斷電！）：喺確保完全斷電嘅情況下，打開機背蓋板，用手輕輕撥動風扇葉。感覺下轉動係咪順暢，有冇明顯嘅卡頓或者阻力。如果好緊，可能係軸承缺油或者積塵太多。
點樣用萬用表進行簡單檢測？
如果你有基本電工知識同工具，可以進行下一步。根據嘅方法，可以嘗試測量風扇電機：
斷開連接風扇電機的電線。
將萬用表調到電阻檔（Ω檔），通常係RX1檔。
將萬用表嘅兩個探針分別接觸電機的兩個接線端。
觀察讀數：如果讀數在50到200歐姆之間，個摩打好大機會正常；如果讀數超過200歐姆甚至無限大（開路），或者接近零（短路），咁個摩打就好可能壞咗需要更換。
（️安全提示： 所有涉及內部檢查同電量測量嘅操作，如果唔確定，最好交由合資格嘅維修人員進行。）
如果部雪櫃支援遠程管理點算？
對於較新型號或高端商用雪櫃，可以查閱說明書，睇下係咪支援遠程狀態監控。部分系統可以通過網絡指令查詢傳感器數據，例如通過D-Bus接口獲取風扇轉速等參數，或者通過網頁界面（類似Redfish API）查看風扇狀態。有啲更加可以設定預警提示，當風扇轉速偏離正常範圍時，自動發送信息到指定郵箱或手機。
< 個人心得 >
做咗咁多年「家電維修站」嘅師傅，我發現大部分嚴重故障都係由細小問題積累而成。對於風扇呢類關鍵部件，定期嘅簡單檢查同清潔，絕對係性價比最高嘅保養。與其等到佢完全唔轉，搞到成櫃貨報銷，不如養成習慣，每個月用幾分鐘時間聽下聲、睇下風。呢個小小動作，隨時幫你慳返幾千蚊維修費同避免因停機造成嘅營業損失。
# 常見問題 (FAQ)
問：線上檢測係咪即係可以遙距整好部機？
答： 唔係。線上檢測主要係用於發現問題同發出預警，等你可以及早安排檢查同維修。真正嘅維修工作通常仍然需要師傅上門或者你採取具體措施。
問：風扇時轉時唔轉，係咩問題？
答： 呢個情況好可能係線路接觸不良，或者係風扇電機本身開始出現問題，例如內部線圈有間歇性短路。建議盡快安排詳細檢查。
問：自己拆開清理風扇塵埃，有咩要注意？
答： 最緊要係安全第一，必須完全斷電。清理時用軟毛刷同吸塵機輕輕清理，千祈唔好整彎扇葉。如果發現扇葉變形，最好搵師傅處理或更換。
問：聽到風扇有“嗡嗡”聲，但係葉片唔轉，點解？
答： 好大機會係啟動電容失效，無法提供足夠起動力俾摩打。亦有可能係軸承卡死，令到摩打負荷過大無法啟動。
問：點樣判斷把風扇係咪需要換，定係可以修理？
答： 如果係單純塵多導致轉動不順，清理加油後可能恢復正常。但如果係電機內部燒毀、軸承嚴重磨損或者扇葉嚴重變形，通常直接更換成個風扇組件會更經濟同可靠。
養成良好檢查習慣，等你可以更安心營運。畢竟一部運行順暢嘅雪櫃，先係你廚房嘅無名英雄。