每逢節假日餐廳最怕什麼？冷櫃突然故障導致食材報廢！最近有茶餐廳老闆凌晨3點打來求救：「明天要賣冷凍海鮮，現在整櫃冷氣洩漏！」說真的，節假日出問題最要命，但別慌！兔哥今天手把手教你破解商用雪櫃製冷管漏氣的生死關鍵，從聽聲辨位到免拆修補，新手也能變老手
漏氣檢測3招必學
1. 聽聲辨位法（新手首選）
拿螺絲起子貼著管路輕敲，聽聲音有沒有「滋滋」的漏氣聲（就像水管破洞那種感覺）。但要注意，有些微漏用聽聲法根本抓不到，這時候得靠氮氣加肥皂水測試。具體操作：
先把管路充氮氣到0.8MPa（記得戴手套，氮氣瓶很重）
用濃肥皂水塗抹可疑位置
有氣泡冒出就是漏點！
2. 蒸發器拆檢法（中階玩家）
遇到蒸發器內部漏氣，直接拆開檢查：
用8mm套筒拆固定螺絲（順時針方向）
檢查銅管接頭是否有氧化裂痕（圖示參考下方）
若發現焊點脫落，用銀焊條補焊
3. 紅外熱成像法（高階確認）
用紅外線測溫槍掃描管路，正常應呈現均勻溫差：
高壓管（出風口）溫度高達60℃
低壓管（回氣口）溫度接近環境溫度
若某段溫差超過15℃，極可能藏有隱藏漏點！
自問自答：修補常見陷阱
Q：自己動手補焊會不會炸爐？
A：千萬別亂動高壓管！ 商用冰櫃冷媒壓力是家用的3倍，沒有專業工具直接補焊，90%會導致冷媒洩漏爆炸（兔哥曾見過老闆自己動手，結果整條街停電）。
Q：漏氣點藏太深怎麼辦？
A：用氮氣加壓測試！把管路充到1.2MPa後，用肥皂水從遠端往近端塗抹，氣泡會沿著漏點路徑反推位置（參考下方流程圖）。
漏氣位置對應修補方案
️ 節假日緊急維修5步驟
步驟1：斷電保命
拔掉電源後，用手摸管路感受溫差。正常情況：高壓管燙手，低壓管冰涼。若高低壓溫差不足，可能冷媒嚴重不足！
步驟2：快速止漏
找不到漏點時，先用耐高溫矽膠帶纏繞可疑區域（記得裹3層），再填充發泡劑暫時封堵。這招能撐6-8小時，足夠撐到打烊！
步驟3：氮氣加壓測試
連接氮氣瓶→緩慢加壓至1.5MPa
用肥皂泡水塗抹焊點，觀察氣泡（圖示參考下圖）
重點區域：蒸發器彎曲處、冷凝器接口
步驟4：冷媒定量充注
用電子稱精確稱重（誤差±5g）
分次充註：先加70%，觀察過熱度再調整
步驟5：復工驗收
測試冷凍室-18℃/冷藏室4℃是否達標
連續運行4小時，檢查門封條是否結霜
兔哥真心話
做維修這行12年，最常聽到老闆抱怨：「為什麼廠商維修費這麼貴？」但節假日出問題，自己亂搞的代價更高！曾有餐廳因為自己補焊，結果導致壓縮機爆炸（賠了整個廚房設備）。
記住三個鐵律：
異響就是求救信號（立即停機檢查）
冷媒加多10%壓縮機馬上報廢
節假日前必做預防性保養（抽真空+更換乾燥劑）
常見問題QA
Q1：維修費用大概多少？
A：單純換馬達約800-1500港幣，含工錢。但若牽涉控制板，費用可能翻倍。
Q2：自己買零件安全嗎？
A：商用冰櫃零件有特殊規格，家電行賣的通用型會燒壞控制板！
Q3：風扇轉速慢怎麼辦？
A：用萬用表測馬達電壓，若低於180V就要檢查變壓器。
Q4：冰櫃有冷氣但風扇不轉會壞嗎？
A：會！冷媒壓力過高會直接炸穿冷凝器，曾有案例賠了20萬。
Q5：維修後要試機多久？
A：至少8小時連續運行，記得每小時記錄溫度變化曲線。