各位酒樓老闆、廚房主管，你哋有冇試過打開雪櫃發現裡面唔夠凍，仔細一聽居然連風扇聲都冇？呢個情況真係令人頭痛，尤其係對酒樓來講，雪櫃裡面擺滿咗海鮮同食材，風扇一壞就好易造成好大損失。今次就跟住家電維修站師傅一齊去現場，睇下點樣快速解決商用雪櫃風扇唔轉嘅問題。
現場情況：酒樓商用雪櫃風扇完全靜音
上個星期二，我哋接到銅鑼灣一間酒樓嘅急call，話係大型商用雪櫃突然唔制冷。去到現場一打開雪櫃門，就發現裡面溫度明顯偏高，而且聽唔到平時嘅風扇運轉聲。師傅第一時間就判斷係風扇系統出咗問題。
師傅話，商用雪櫃風扇唔轉其實有好幾個可能原因，佢習慣按步驟逐一排查。首先係電源問題，可能係插頭鬆咗或者電線損壞；其次係風扇本身故障，比如話軸承卡死或者摩打燒咗；仲有就係控制系統問題，例如溫度控制器壞咗或者線路接觸不良。
第一步：安全檢查同基礎排查
師傅首先拔掉雪櫃電源，確保安全先開始檢查。佢話呢個步驟好重要，因為帶電操作好危險。跟住檢查電源線同插頭，用萬用表測量電壓，發現輸入電壓正常，咁就排除了外部供電問題。
打開雪櫃背部嘅檢修面板，師傅直接檢查風扇電機。佢用手輕輕撥動風扇葉片，發現轉動起來有啲吃力，似乎係軸承缺乏潤滑或者有異物卡住。呢個時候師傅已經有咗初步判斷。
第二步：拆卸同清潔風扇組件
由於風扇葉片轉動不順暢，師傅決定拆落來徹底清潔。佢先鬆開固定螺絲，小心咁將風扇組件取出。果然，葉片同軸承位置積滿咗厚厚一層油污同灰塵，呢個就係導致風扇唔轉嘅元兇。
師傅用專業清潔劑同刷子慢慢清理呢啲積垢，特別係軸承位置，一定要確保徹底清潔乾淨。佢話酒樓環境油煙大，雪櫃風扇好易積聚油污，建議最好每三個月清理一次。
第三步：潤滑同重新組裝
清潔完畢後，師傅喺軸承位置加入適量潤滑油。佢強調要用專用嘅雪櫃風扇潤滑油，唔可以隨便用其他油品代替。加油嘅份量都要控制好，太多會容易沾塵，太少又起唔到潤滑作用。
慢慢轉動軸承讓潤滑油均勻分佈之後，師傅將風扇重新安裝返好。佢特別注意螺絲嘅緊固力度，話太緊會增加阻力，太鬆又會產生噪音同震動。
第四步：通電測試同性能檢查
組裝完成後，師傅重新接上電源進行測試。一開機，風扇就順利運轉起來，發出正常嘅嗡嗡聲。師傅用溫度計測量雪櫃內部溫度，發現已經開始穩步下降。
為咗確保徹底解決問題，師傅仲檢查咗風扇嘅相關電路同溫度控制器。佢話呢個步驟好重要，因為有時候唔單止一個地方出問題，全面檢查可以避免好快又要返修。
預防勝於治療：點樣避免風扇故障
師傅同酒樓負責人講，想延長雪櫃風扇壽命，平時要注意幾點：定期清潔風扇葉片同週圍空間，避免油污積聚；注意聽聲，如果發現風扇聲音異常就要及時檢查；避免超載，雪櫃放太多食材會加重風扇負擔。
其實最好係訂立一個定期保養計劃，例如每季度請專業師傅做一次全面檢查。雖然要花少少錢，但比起突然壞機造成嘅損失，絕對係值得投資。
現場維修小貼士
安全第一：記得每次維修前都要斷開電源，呢個係最基本又最重要嘅原則
由淺入深：先檢查最簡單嘅可能原因，例如插頭、開關呢啲外部因素
工具要齊：萬用表、螺絲批、潤滑油呢啲基本工具一定要準備好
耐心清潔：大部分風扇問題都同污垢有關，徹底清潔往往就能解決問題
測試要全面：維修後唔好急住走，要運行一段時間確認問題完全解決
商用雪櫃風扇維修5個常見問題
1. 風扇完全唔轉，但係雪櫃燈仲著，係咩問題？
好大可能係風扇摩打燒咗或者係軸承卡死。可以先試下清理同潤滑，如果都係唔得就可能要更換風扇摩打。
2. 風扇時轉時唔轉，係咩原因？
多數係線路接觸不良或者溫度控制器開始故障。需要檢查接線點同溫度控制器嘅性能。
3. 風扇轉得好慢，制冷效果差點算？
可能係電壓唔穩定、風扇葉片變形，或者係摩打力度不足。要逐一排查呢幾個可能原因。
4. 風扇好嘈，但係仲轉到，需要立即維修嗎？
最好盡快安排檢查，因為噪音通常係故障先兆。可能係軸承磨損或者葉片不平衡，繼續使用可能會完全損壞。
5. 可唔可以自己更換雪櫃風扇？
如果對電工知識有一定了解，可以嘗試更換。但要注意安全同規格匹配。如果唔熟悉，最好搵專業師傅處理。
今次現場維修比想象中順利，主要問題就係風扇積垢太多。師傅話其實八成以上嘅風扇故障都同清潔不足有關。所以話，平時做好保養真係可以避免好多麻煩。如果大家遇到類似問題，又冇把握自己處理，最好都係搵返專業維修人員幫手。以上維修知識由家電維修站提供，希望幫到各位解決雪櫃風扇問題。