講真，做飲食或者零售生意，最怕就係部商用雪櫃突然罷工！尤其係結霜問題，唔單止影響保鮮效果，電費仲會默默噌噌往上漲。好多老闆都試過，搵人整雪櫃又要搬走晒啲貨，搞到一團糟。其實呢，而家嘅維修服務已經進化到可以好貼心，真係有方法做到「維修無干擾」，等你可以如常營業。作為家電維修站嘅老師傅，今日就同大家傾下呢個話題。

點解商用雪櫃特別容易結霜？

我成日同客講，結霜呢家嘢同好多因素有關。首先，商用雪櫃同家用嘅完全係兩回事，佢哋使用頻率高好多，開關門次數頻密，令更多濕熱空氣走入櫃內。其次，擺放嘅食物種類多，好似新鮮蔬果、濕貨海產呢類本身帶有較多水分的食物，都會增加櫃內濕度。另外，如果雪櫃門嘅封條老化或者有損壞，密封效果打折扣，外界空氣不斷滲入，結霜情況就會愈來愈嚴重。

環境因素都好關鍵，好似香港咁潮濕嘅地方，尤其係夏天，空氣中水分多，雪櫃要更費力先可以保持低溫。有研究指出，環境濕度對結霜速度有直接影響。有時未必係雪櫃本身有問題，而係擺放位置通風唔好，或者太近熱源，令壓縮機負荷大增。

結霜唔理佢？後果可能好嚴重

有啲老闆覺得結霜係小事，得閒剷下就得。但係如果忽略咗，問題可以好似雪球咁愈滾愈大。霜層其實就好似一層保溫層，會阻礙蒸發器嘅吸熱效果，令雪櫃製冷效率大跌。咁樣壓縮機就要更頻密、更長時間咁運轉，結果就係電費明顯上升。

長期落去，壓縮機因為過度勞累，壽命都會縮短。更換壓縮機嘅費用分分鐘佔咗雪櫃價值嘅一大截，真係唔化算。而且霜層太厚，仲會影響雪櫃內嘅空氣流通，導致櫃內溫度不均，有些區域可能唔夠凍，影響食物保鮮質量。

霜層積聚過多，仲可能堵塞排水孔，造成積水，滋生細菌同產生異味。所以話，見到結霜情況變嚴重，真係要及早處理。

「無干擾維修服務」究竟係點樣運作？

好多餐廳老闆或者便利店主管都會問，你哋成日講嘅「無干擾維修」到底係點樣操作？其實呢，對於家電維修站嘅師傅來講，我哋有好幾個方法可以將對你生意嘅影響減到最低。

預先遠程診斷係第一步。而家好多師傅都可以通過電話或者視訊，先同你了解雪櫃嘅具體情況，大概判斷問題所在，咁樣上門時就可以帶齊所需工具同零件，減少來回奔波嘅時間。

分時段維修係另一個常用策略。例如可以安排喺你營業前嘅清晨、收舖後嘅深夜，或者係一星期中生意較淡靜嘅時段進行維修。有啲服務更標榜24小時運作，就係為咗配合商戶嘅特殊時間需求。

師傅上門時，會盡量縮小工作區域，使用便攜式工具，避免佔用太多空間。對於一啲可以獨立處理嘅部件，有時會選擇拆下帶回工作室維修，整好再上門安裝，咁樣就可以大大減少喺你店內停留嘅時間。

點樣揀選可靠嘅維修服務夥伴？

搵維修服務，平未必係最好。點樣判斷一間公司係咪可靠？可以從以下幾個方面入手：

睇下佢哋嘅服務承諾，正規嘅維修公司會明碼實價，列明收費標準，唔會中途亂加價。而且會提供保修期，通常由三個月到半年不等，咁樣就算整完之後有咩問題，都有保障。

師傅嘅專業程度都好重要。有經驗嘅師傅唔單止識整好當前嘅問題，重會幫你檢查雪櫃其他部分，提前發現潛在風險。佢哋仲可以比到一啲實用嘅保養建議，教你點樣減少未來結霜嘅情況。

最好就係搵一啲本地有信譽嘅服務商，例如我哋家電維修站咁，紮根香港多年，熟悉本地商戶嘅運作模式同需求。萬一真有咩問題，跟進起來都方便快捷好多。

日常點樣減少結霜情況？

除咗靠專業維修，日常嘅保養習慣都可以幫助減輕結霜問題。以下係幾個實用貼士：

• 定期檢查門封條：用一張紙夾喺門縫，如果好容易就可以拉出，說明封條已經鬆咗，需要更換

• 避免頻繁開關門：規劃好攞放物品嘅流程，盡量減少開門次數同時間

• 食物要密封好：尤其係含水量高嘅食物，用保鮮盒或者保鮮膜包好先放入雪櫃

• 設定合適溫度：唔好將溫度校得過低，一般冷藏室2-8°C，冷凍室-18°C左右已經足夠

• 定期清理冷凝器：灰塵積聚會影響散熱，增加壓縮機負擔，建議每半年清理一次

有研究顯示，喺雪櫃內適當位置放置食品級乾燥劑，可以幫助吸收多餘水分，抑制霜層形成。當然啦，呢個方法只能輔助，唔可以代替正常維護。

個人心得同建議

做咗家電維修站師傅咁多年，我覺得對待商用雪櫃結霜問題，最緊要係有預防性思維。與其等到霜層厚到影響運作先來整，不如建立定期檢查同保養嘅習慣。

對於商戶來講，選擇維修服務時，唔好只係睇報價平唔平，要綜合考慮服務質量、響應速度同師傅嘅專業水平。一次過徹底解決問題，好過慳少少錢但係要反復整嚟整去。

最重要嘅係，明白「無干擾服務」並唔代表完全唔使配合，而係通過良好溝通同規劃，將影響降到最低。一間專業嘅維修公司會同你充分溝通，了解你嘅營業情況，制定最合適嘅維修方案。

五條常見問題解答

1. 商用雪櫃結霜速度好快，係咪一定要即刻整？

如果結霜明顯影響到製冷效果，或者電費大增，就應該盡快安排檢查。輕微結霜可以按計劃安排定期維護，但若果霜層厚度超過0.5cm，就建議及早處理。

2. 維修雪櫃通常需要幾長時間？

簡單清理同更換零件可能1-2個鐘內搞掂，但如果需要更換壓縮機或者處理制冷系統，可能要半日甚至更長。專業師傅會提前評估並同你溝通好時間安排。

3. 點樣判斷門封條係咪需要更換？

除咗用紙張測試，都可以用手電筒照向門縫，睇下有冇光線透出。另外，如果發現封條有破損、硬化或者變形，都應該更換。

4. 維修後點樣保養可以延長雪櫃壽命？

跟師傅學識基本清潔技巧，定期檢查運行狀態。避免將雪櫃擺放在陽光直射或者熱源附近，確保四周有足夠散熱空間。

5. 點解有時整完結霜問題後，雪櫃噪音會變大？

可能係安裝時有部件未固定好，或者係壓縮機運行參數需要調整。應該即時聯絡返維修師傅跟進，唔好自己嘗試處理。