九龍灣餐廳老闆最怕聽到什麼聲音？「滋滋滋——」風扇卡頓的異響！最近有茶餐廳老闆向兔哥抱怨：「冷凍櫃風扇瘋狂轉但冷氣出不來，食材都快變發霉王！」原來是風扇馬達碳刷磨損導致轉速失衡。別急著找廠商，今天兔哥就帶你破解三大致命傷，手把手教你看完就能動手修！
一、先做基礎診斷：80%故障源自這三個地方
Q1：風扇轉動但冷氣不足，該不該先看電源？
1️⃣ 保險絲熔斷檢測：用萬用表測試主電路保險絲（通常位於控制面板後方），若呈現無限大阻值，需更換同規格保險管（建議選用25A/250V）
2️⃣ 接線端子鬆脫：打開櫃體側板，檢查銅排接頭是否氧化發黑（可用砂紙打磨後塗導電膏）
3️⃣ 壓縮機過載保護：用手背觸摸壓縮機殼體，若持續高溫（超過60℃），需檢查冷卻風扇是否卡住
Q2：風扇異響但冷氣正常，該換馬達還是軸承？
絕對不要！兔哥曾見過客人自己拆馬達，結果把定子繞組繞壞。正確做法：
用螺絲起子輕敲馬達外殼，若響聲變清脆，可能是軸承缺油（滴入缝纫机油）
若持續「卡卡」聲，直接更換整組馬達更划算（成本差約HK$200）
二、核心問題破解：從碳刷到冷媒系統
1. 風扇馬達維修（佔故障率45%）
自檢步驟：
① 撥開碳刷蓋，觀察碳刷殘留長度（小於3mm需更換）
② 用萬用表測量馬達繞組電阻（正常值：0.5-2Ω）
③ 若繞組短路，需拆解重繞線圈（新手建議直接更換）
2. 冷媒管路檢測（新手必看）
商用雪櫃冷媒管多採用鋁鎂合金材質，接口焊點氧化是常見隱患。兔哥建議每月用「肥皂水檢測法」：
在可疑接口塗抹肥皂水
充入氮氣至0.5MPa，觀察氣泡產生位置
自製清潔劑配方：白醋1:水1混合，浸濕牙刷輕刷銅管縫隙（重點清理油污）。兔哥實測：每月做一次，冷媒洩漏率降低70%！
三、緊急自救方案：3招暫時止血
若等不及師傅到場，可試試：
1️⃣ 鹽水降溫法：在冷凝器周圍灑鹽水（加速熱交換，效果維持2-3小時）
2️⃣ 暫停進貨：減少門體開關頻率（每小時溫度波動控制在±2℃內）
3️⃣ 移動雪櫃位置：確保周邊留有45cm通風空間（尤其忌貼牆擺放）
四、費用參考表（九龍灣市場行情）
五、常見錯誤觀念破解
「貼透明膠就能解決」→ 只會加速膠條老化，漏氣更嚴重
「風扇轉得快制冷就快」→ 風扇過載反而增加壓縮機負擔
「冷凍室結冰是正常現象」→ 層板積冰超過1cm需立即除霜
兔哥真心話
在香港做餐飲，雪櫃就是生命線！兔哥見過太多老闆因為風扇維修延誤，結果高價食材報廢。記住三個關鍵：
每週用乾布擦拭碳刷接觸面（別用濕布，會生鏽）
安裝風扇轉速監測器（超過4000rpm自動報警）
找有「特種設備維修牌照」的公司（如家電維修站）
最近九龍灣某連鎖茶餐廳因定期保養，成功避免十萬損失。如果自己搞不定，趕緊致電家電維修站，我們提供24小時應急搶修，技師帶齊碳刷檢測儀和真空泵，最快三小時恢復運作！