最近筲箕灣有商户反映商用雪櫃突然不制冷？整齊擺滿食材的貨架眼看就要變成廢鐵！別慌！本文由「家電維修站」老師傅手把手教你排查技巧，手殘新手看完都能搞懂80%常見問題！
一、先搞懂「商業雪櫃電路」三大致命傷
溫控失靈：顯示屏亂跳但內部溫度失控（）
案例：上環茶餐廳老闆親眼見過，雪櫃溫度從-5°C飆到15°C，隔天整櫃海鮮報廢！
短路起火：老舊線路配電箱跳閘（）
數據：2025年香港消防處統計，餐飲業電器火災42%源頭在雪櫃電路
加濕失控：雪茄櫃變「乾燥箱」（）
行內秘訣：濕度計顯示65%？實際可能已乾到40%！
二、新手必學！4步快速自檢法
步驟1：聽聲辨位
「滋滋」聲→接觸不良
「砰砰」聲→壓縮機過載（）
實測技巧：用螺絲批輕敲線路板，響聲變悶可能是电容老化
步驟2：摸溫度
電源線發燙→過載
壓縮機冰凍→冷媒洩漏（）
個人觀點：記得戴隔热手套！曾有師傅被燙出水泡
步驟3：看指示燈
閃爍紅燈=保護機制啟動
常滅綠燈=主板燒壞（）
冷知識：部分德國品牌會用藍燈表示待機
步驟4：測電壓
插頭測出250V？恭喜！正常範圍（）
低於200V？馬上斷電！可能燒壞變壓器
三、高頻故障破解大全
▶ 症狀：雪櫃內外溫差30°C！
可能原因：
冷凝器積塵（港島大廈空調外機同款問題）
風扇停轉（案例：銅鑼灣酒吧因這問題損失20萬酒水）
處理方案：
① 用鈍刀輕刮散熱片
② 檢查風扇馬達碳刷（記得斷電！）
▶ 症狀：保鮮層結滿冰霜
致命誤區：
直接敲冰！可能震壞感溫探头
正確操作：
① 調高溫度至8°C融冰
② 用毛氈包裹取出冰層（專業除霜法）
四、老手私房工具箱
必備三神器：
紅外線測溫槍（百佳賣$89）
電容表（二手店$150左右）
絕緣膠布（記得買耐高溫款！）
節省50%時間的竅門：
▸ 先斷開所有外接設備（收銀系統/監控頭）
▸ 用膠袋包住探頭測量更準確（防周邊干擾）
五、常見問題QA
Q：雪櫃門關不緊會不會燒機？
A：會！冷氣外洩會增加30%負荷（實驗數據）
Q：冰櫃震動聲很大正常嗎？
A：正常範圍是「手放上面感覺微震」，如手機震動級別就要檢修（）
Q：二手雪櫃買來總跳閘怎辦？
A：先測輸入電壓！港島有些唐樓電壓不穩（）
Q：能自己更換壓縮機嗎？
A：除非有氮氣焊機，否則建議找持牌師傅（）
Q：雪櫃壽命一般多長？
A：商用級約8-10年，超過要定期做「深度保養」（）