喂，各位餐廳老闆同廚房主管，你哋有冇試過喺最忙嘅時段，個商用雪櫃突然「啪」一聲跳掣，成櫃食材就咁解緊凍？真係急到人都癲啊！其實雪櫃電路故障係好常見，但係好多人都唔知點樣預防同處理。今次我哋「家電維修站」就同大家傾下點樣透過保護設備嚟避免呢啲頭痛事。
點解商用雪櫃電路特別容易故障？
商用雪櫃同家用雪櫃最大分別就係運作時間長，通常每日要行18-20個鐘，加上廚房環境溫度高、濕氣重，電路板好易過熱或者受潮。而且商用雪櫃嘅功率較高，一般達到500瓦至1500瓦或更高，對電路要求更加嚴格。
講到電路保護，其實而家嘅技術已經好先進。好似有啲保護設備可以進行多向檢測，當電路出現問題時，會透過指示燈提示係短路定係斷路，唔使師傅逐個部分去檢查。呢種設備對於經常出問題嘅舊雪櫃特別有用。
電路保護設備有咩種類？
根據我哋「家電維修站」嘅經驗，常見嘅保護設備主要分為幾大類：
過電壓保護：例如TVS二極管、壓敏電阻，當電路出現瞬間高壓時，會快速將電壓鉗制在安全範圍。呢個對於打雷或者電壓唔穩定嘅地區特別重要。
過電流保護：主要包括熔斷器、保險絲同過載保護開關，當電流超過安全值時會自動切斷電路。好似熔斷器嘅熔絲會喺電流過大時燒斷，從而保護成個電路。
過熱保護：當電動機喺過高或過低電壓下運轉，或者喺高溫環境下運轉時，過熱保護器會監測電動機內部溫度，並喺溫度超過允許值時切斷主電路。
點樣判斷雪櫃需要邊種保護？
其實好簡單，可以根據雪櫃嘅使用情況嚟決定：
→ 如果成日跳掣，可能需要過電流保護
→ 如果電壓唔穩定，應該加裝過電壓保護
→ 如果雪櫃成日過熱，就要考慮過熱保護裝置
我個人覺得，最好嘅方法係定期搵師傅檢查，好似我哋「家電維修站」就會用專業設備幫客人測試電路負荷，咁就可以針對性咁加裝合適嘅保護裝置。
保護設備安裝後係咪一勞永逸？
當然唔係啦！保護設備都需要定期檢查同維護。例如保險絲燒咗就要更換，熔斷器都要定期測試係咪正常運作。有啲客戶以為裝咗保護設備就唔使理，其實咁係唔啱嘅。
根據我哋嘅經驗，最好係每半年檢查一次保護設備嘅狀態，確保佢哋可以正常運作。特別係廚房環境油煙大，保護設備嘅接點可能會氧化，影響導電性能。
點樣選擇合適嘅保護設備？
選擇保護設備時要考慮以下幾點：
兼容性：要確保保護設備同雪櫃嘅電壓、電流匹配
質量認證：最好選擇有安全認證嘅產品
安裝便利性：唔使太大工程就可以安裝
保修期：正常應該有至少一年保修
我哋「家電維修站」通常會建議客戶選擇原廠或者認證兼容品，雖然價錢可能會貴少少，但係安全同耐用度都會好好多。
常見問題
問：保護設備安裝後會唔會影響雪櫃效能？
答：正常情況下唔會，優質嘅保護設備反應速度快，只會喺異常情況時先會啟動，對日常運作冇影響。
問：可唔可以自己安裝保護設備？
答：強烈唔建議！電路改造需要專業知識，錯誤安裝可能會有反效果，甚至造成危險。
問：保護設備大概要幾錢？
答：視乎種類同功能，基本嘅過流保護幾百蚊就有交易，全面嘅保護系統就可能要過千。
問：點樣知道保護設備係咪正常運作？
答：有些保護設備會有指示燈顯示狀態，定期檢測係最可靠嘅方法。
問：舊雪櫃值唔值得加裝保護設備？
答：如果雪櫃仲有幾年使用壽命，加裝保護設備係值得嘅，可以避免因電路問題而提早報銷。