大家好，我係家電維修站的李師傅，做咗十幾年商用雪櫃維修，尤其係結霜問題真係見唔少。今日就想同大家分享下，點樣應對商用雪櫃結霜呢個頭痛問題，同埋點樣避免一啲常見錯誤。如果你都試過雪櫃結霜結到成個雪山咁，制冷效果又差，咁就要睇落去啦！
一、點解商用雪櫃會結霜？
其實結霜主要同濕氣同溫度有關。當熱空氣進入雪櫃，遇到低溫就會凝結成水珠，再凍結成霜。常見原因有幾種：
門封唔緊：門封條老化或者有雜物頂住，令熱空氣容易走入去。
開門太頻密：特別係餐廳繁忙時段，員工拎嘢出入多，熱氣不斷湧入。
擺放食物不當：例如將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，會令櫃內濕度同溫度急升。
排水孔塞咗：化霜後嘅水去唔切，積住喺櫃內，再結成霜。
點樣自己初步檢查？
你可以試下用手摸吓門封條邊位，如果感覺到有風漏出，或者用一張紙夾喺門邊，一扯就扯到出嚟，咁就可能係門封要整啦。
二、結霜會有乜嘢後果？
結霜唔單止係睇落唔舒服，仲會引致一連串問題：
制冷效果差：霜層越厚，蒸發器就越難吸熱，雪櫃要行得更辛苦先保持到溫度。
耗電量增加：壓縮機長時間運行，電費自然升。
噪音變大：風扇可能撞到霜塊，或者壓縮機負荷重咗，聲響都會明顯咗。
零件壽命縮短：成日過度運行，壓縮機同其他部件會快殘。
有唔少客人都同我講，初頭以為少少霜冇所謂，點知之後電費貴咗成截，先至知大鑊。所以真係唔好睇小結霜問題。
三、自己可以點樣處理結霜？
如果結霜情況仲係輕微，你可以試下以下方法：
安全除霜步驟：
拔掉電源：安全最緊要，記得要先關電。
清空食物：將食物移去第二度暫存，好似另一個雪櫃或冷藏箱。
加速融霜：放一碗熱水入雪櫃（唔好滾水），或者用風扇對住吹，等霜快啲融。
清理積水：霜融成水後，要用布抹乾，同時檢查排水孔有冇塞。
清潔同重開：抹乾淨內籠，等一陣先插電開機。
️注意：千祈唔好用尖銳或金屬工具（例如鏟或螺絲批）去刮霜，好易整穿雪櫃內膽，整壞蒸發器，到時維修仲麻煩。
四、咩情況要搵師傅維修？
當你發現以下情況，就唔好自己搞啦，快啲搵專業師傅上門檢查：
成日結厚霜：除霜無幾耐又結過，可能係化霜系統組件（如化霜加熱器、化霜定時器、化霜溫控器）壞咗。
雪櫃唔夠凍：即使結咗霜，櫃內溫度都唔夠低，可能係制冷系統有問題。
聽到異常聲響：好似係風扇撞擊聲或者壓縮機好大聲，可能係零件故障。
好似上個月我幫紅磡一間茶餐廳整雪櫃，個老闆話部機成日結霜同好嘈。檢查完發現係化霜加熱器燒咗，同埋排水管塞咗。換咗零件同通返條水管之後，部機就正常返，慳返唔少電。
五、點樣預防結霜？
與其等壞先整，不如做好預防，慳錢又慳時間：
定期檢查門封：保持門封清潔同完好，確保密封。
避免頻繁開門：規劃好拎嘢路線，減少開門時間同次數。
食物放涼先放入雪櫃：減輕雪櫃負荷。
定期清理排水孔：保持排水順暢。
安排定期專業檢查：搵師傅每半年至一年做次檢查，及早發現問題。
香港天氣潮濕，雪櫃比較易結霜，只要培養好使用習慣，就可以大大減低結霜機會。
個人心得
做咗咁多年維修，我覺得對待雪櫃好似對待朋友咁，你對佢好啲，佢就耐用啲。結霜問題好多時都係由小問題開始，及早處理就簡單得多。如果部雪櫃用咗好多年，維修成本高，就不如考慮換部新機，新型號通常節能同除霜功能都會好啲。最緊要係，唔好忽略初期的小徵兆，等到問題嚴重先至搵師傅，到時維修費用可能就會高好多。
常見問題
1. 商用雪櫃結霜幾厚先需要處理？
一般黎講，當霜層厚度達到約5毫米時，就應該進行除霜，以免影響制冷效果同增加耗電量。
2. 可唔可以自己更換化霜加熱器？
唔建議。化霜加熱器涉及電路，更換需要一定專業知識同工具，操作不當可能會有危險，最好交由合資格師傅處理。
3. 點解每次除霜後好快又結霜？
好大可能係化霜系統組件（例如化霜定時器、化霜溫控器）出現故障，導致化霜程序無法正常完成，需要專業師傅檢查同維修。
4. 雪櫃結霜係咪一定代表壞咗？
唔一定。輕微結霜可能只係使用習慣問題（例如經常開門或放入熱食）。但如果結霜嚴重、反覆出現，或者伴有制冷效果下降，就好可能係部件故障。
5. 點樣判斷係門封問題定係化霜系統問題？
可以先檢查門封是否密封良好，有無明顯漏氣。如果門封無問題，但結霜情況持續，就好大機會係化霜系統故障，需要師傅詳細檢查。