開熟食店最怕咩？就係個商用雪櫃無端端罷工！一聽到壓縮機停止運轉嘅聲音，心裡面真係涼過雪櫃裡面嘅溫度。唔使急住打電話叫師傅，其實好多常見電路問題都可以自己搞掂。今日就同大家分享一套實用嘅「從電源到負載」排查法，幫你快速定位問題，節省時間同金錢。
第一步：檢查電源——確定「心臟」有無跳動
電源係電路嘅「心臟」，如果心臟都無跳，後面幾正常都無用。試諗下，成間舖頭得個雪櫃無電，其他電器都正常，咁好可能係雪櫃專用嘅插座或者空氣開關出咗問題。
點樣做？
→ 首先去電箱度睇吓，負責雪櫃供電嘅空氣開關（MCB）有無跳掣。如果跳咗，試下將個掣先打到OFF，再重新打到ON。如果一合掣即刻又跳，咁就好大機會係線路或者雪櫃內部有短路。
→ 用萬用表（調到交流電壓檔） 測量插座嘅電壓。正常香港電壓應該係220V±10%。如果電壓過低（例如低過180V），可能係線路太長或者線徑太細，導致壓降太大，雪櫃壓縮機啟動唔到。
避坑提示：檢查電源時，一定要確保雙手乾爽，最好著埋膠底鞋，避免觸電風險。
第二步：檢查線路——睇吓「血管」有無堵塞同破損
確定電源有電到之後，下一步就要檢查電流經過嘅「血管」——即係電線同接頭。呢一步係最多隱藏問題嘅地方，特別係熟食店環境濕氣重，電線好容易氧化或者被老鼠咬破。
常見問題同檢查方法：
→ 插頭、插座接觸不良：成日拔插插頭，好易導致插頭內部金屬片鬆弛，接觸電阻變大。通電時會異常發熱，甚至出煙。可以用手摸下（小心燙手！）個插頭係咪好熱，或者用熱成像儀掃描，如果發現某個點溫度特別高（超過70℃），就好大機會係接觸不良。
→ 電線內部斷路：如果條電線俾重物壓過或者俾老鼠咬過，裡面嘅銅線可能斷咗。可以用萬用表嘅「通斷檔」嚟檢查。拔咗插頭，將萬用表兩支表筆分別接觸插頭兩隻腳，如果蜂鳴器無聲，即係條線唔通，電線內部斷咗。
→ 線路漏電：呢個係最危險嘅情況。可以用搖表（兆歐表） 測量火線同地線之間嘅絕緣電阻。正常應該大過0.5MΩ，如果讀數好細，就好可能係電線絕緣皮老化或者破損，導致漏電。
第三步：檢查控制元件——睇吓「中轉站」工作正唔正常
雪櫃唔係一有電就即刻制冷，中間仲有好多「中轉站」負責控制，例如溫控器、啟動器、過載保護器等。呢啲細細個嘅元件，其實好易壞。
點樣判斷？
→ 溫控器：佢係負責根據箱內溫度，控制壓縮機開開關關。如果將個溫控器扭到最凍或者最熱嘅位置，都聽唔到內部開關嘅「咔嗒」聲，好可能係壞咗。可以拆出嚟，用萬用表測量下佢嘅觸點通斷情況。
→ 啟動繼電器（PTC Starter）：尤其係舊式雪櫃，壓縮機旁邊會有一個黑色嘅細盒就係啟動器。如果佢壞咗，壓縮機會發出「嗡嗡」聲但係啟動唔到。可以拎出嚟搖下，如果聽到裡面有碎聲，即係內部嘅PTC元件爆咗，要更換。
→ 過載保護器（Overload Protector）：當壓縮機溫度過高或者電流過大時，佢會自動斷開電路，保護壓縮機。如果佢壞咗，可能會導致壓縮機完全無反應。可以測量下佢兩個接線端是否導通，如果唔通，就要換。
第四步：檢查負載——確定「終端設備」有無損壞
當排除晒電源、線路同控制元件嘅問題後，最後就要檢查雪櫃嘅核心「負載」——即係壓縮機同埋風扇摩打。呢部分係最複雜，但如果係內部繞組燒咗，好多時都係要成個組件更換。
壓縮機檢測三步曲：
測繞組電阻：拔掉電源，拆開壓縮機嘅接線盒。你會見到有三個接線端子：C（公共端）、R（運行端）、S（啟動端）。用萬用表電阻檔，分別測量三組繞組嘅電阻值：C-R、C-S、R-S。正常情況下，三個阻值應該符合關係（C-R + C-S ≈ R-S），而且任何一組都唔可以係零或者無限大。如果有一組讀數係無限大，即係內部繞組斷咗線。
測絕緣電阻：用搖表測量壓縮機任何一個接線端子同佢金屬外殼之間嘅電阻。正常應該大過2MΩ。如果讀數好細，即係壓縮機內部繞組同外殼短路（「搭鐵」），非常危險，必須更換壓縮機。
檢查機械部分：如果電氣測試都正常，但壓縮機都係卡住轉唔到，可能係內部活塞或者曲軸卡死。可以試下用橡膠錘輕輕敲打下壓縮機外殼，有時可能震得返鬆。但如果都係唔得，都係要請專業師傅處理。
第五步：維修後安全檢查——確保無手尾跟
換完零件，唔好急住裝返個殼就算。一定要做足安全測試，先好再通電使用。
安全檢查清單：
絕緣測試：用搖表再次測量雪櫃電源插頭嘅火線、零線與地線端子之間嘅絕緣電阻，確保所有數值都大於0.5MΩ。
接地檢查：檢查雪櫃嘅金屬外殼同電源地線之間嘅電阻，應該要細於0.5Ω，確保漏電時電流可以迅速導入大地。
通電試行：第一次通電時，最好用鉗形表監測住啟動電流，睇吓係咪正常範圍內。然後讓雪櫃運行半個鐘以上，觀察壓縮機是否正常開停，箱內溫度有無穩定下降。
預防重於治療：點樣保養雪櫃電路？
與其等到壞先嚟維修，不如平時做好保養，延長雪櫃壽命。
定期清潔：每隔兩三個月，用乾布清潔雪櫃背後嘅冷凝器線圈，如果積塵太厚會影響散熱，導致壓縮機負荷過重。
檢查震動：雪櫃運行時，留意下有無異常震動聲。太大震動可能會令到內部嘅電線接頭鬆脫。
避免過載：唔好將雪櫃塞到滿瀉，要留返啲空間等冷空氣流通。同時，避免將雪櫃同其他大功率電器（如焗爐）插喺同一個電路上，防止電壓不穩。
家電維修站提醒大家，電路維修首要原則係安全。如果遇到高壓電路或者自己無把握嘅情況，千祈唔好勉強，最好搵返專業嘅維修師傅幫手。
常見問題解答
問：雪櫃通電後完全無反應，燈都唔著，係咩問題？
答：最大可能係電源問題。請跟住第一步檢查電箱開關同插座電壓。如果電壓正常，則可能係雪櫃嘅電源線內部斷線。
問：雪櫃壓縮機「嗡嗡」響但係啟動唔到，過一陣保護器就跳開，點解？
答：好大機會係啟動電容失效或者啟動繼電器壞咗，導致壓縮機無法正常啟動，電流過大而觸發保護。可以先檢查同更換呢兩個部件。
問：點樣判斷係溫控器壞定係壓縮機本身壞？
答：可以嘗試短接溫控器嘅兩個接線端（注意安全！）。如果短接後壓縮機即刻啟動，即係溫控器壞；如果依然無反應，就好可能係壓縮機或者啟動電路問題。
問：熟食店雪櫃門開關頻繁，點樣避免溫度波動同耗電量大？
答：除了教導員工快速開關門之外，可以考慮選用帶有雙風幕技術的商用型號，有效減少開門時的冷氣流失。同時，定期檢查門封條的氣密性。
問：維修雪櫃電路時，最基本嘅安全措施係咩？
答：第一，一定要斷開總電源，並用驗電筆確認無電。第二，工作時必須使用絕緣工具，並保持工作環境乾爽。第三，如果需要通電測試，要特別小心，手不要接觸金屬部分。