開緊工嘅時候，突然發現商用雪櫃底下積咗一灘水，又或者裡面結咗層厚霜攞貨都困難，真係幾頭痕。化霜問題唔單止影響雪櫃效能，仲可能搞到食材變壞造成損失，點樣揀選一間可靠嘅維修服務幫手解決問題，係好多餐廳同超市管理員關心嘅事。
點解商用雪櫃會化霜異常？
其實化霜係雪櫃正常運作嘅一環，目的係將蒸發器上面凝結嘅霜融化掉，保持制冷效率。但係當呢個機制失靈，就會出現各種狀況。常見原因有：
自動除霜功能失效：呢個可以話係最常見原因之一。個定時器、加熱管或者係除霜感應器壞咗，成個除霜程序就停擺，蒸發器上面嘅霜就越積越厚。
排水孔堵塞：就算正常除霜，融化嘅水都要有路走。排水孔如果俾啲冰或者污糟嘢塞住，啲水冇辦法流去底盤蒸發，就會積喺櫃內或者倒流，甚至再凍成冰。
門封膠邊老化：密封唔嚴實，成日有外面嘅濕空氣走入去，櫃內濕度高咗，結霜速度自然快過除霜速度。
使用習慣問題：好似係成日打開道門好耐，或者成日開開關關，都會令大量濕氣進入，加重個系統負擔。
口碑好嘅維修服務通常有咩特徵？
搵師傅整雪櫃，最緊要係穩陣同信得過。睇口碑嘅時候，可以留意以下幾點：
報價清晰明碼實價：正規嘅師傅會好樂意喺檢查後，詳細解釋故障原因，同你講明零件費同人工費點計，唔會報個含糊嘅「全包價」就算。好似家電維修站嘅師傅，習慣會將邊樣零件壞、換咩規格、幾多錢逐一列明。
有提供保修期：對自己手藝有信心嘅師傅，通常都會主動同你講明維修後有幾耐保修。例如話換咗零件，一般會有返幾個月保修，等你可以放心啲。
專業判斷同解釋：好師傅唔止係識換零件，重要識得同你分析點解會壞，之後可以點樣避免。佢會話你知係咪真係需要大整，定係其實只係小問題可以簡單處理。
維修師傅一般點樣處理化霜問題？
師傅上門，通常會跟住個流程來做嘢，確保搵到問題根源：
詢問同初步檢查：首先會問你部機有咩具體情況，例如係唔係完全唔化霜，定係化霜唔徹底。跟住會檢查門封、聽下部機運作有冇異常聲響。
檢測電路同部件：用萬用錶之類工具檢測下個除霜定時器、加熱管呢啲部件通唔通電，工作正唔正常。
清理排水系統：如果係排水問題，師傅會用專門工具幫你疏通個排水孔，確保去水順暢。
更換損壞零件：確定邊個零件壞咗之後，就會更換。好似係換條新嘅除霜加熱管，或者係個失靈嘅定時器。
測試同清理現場：整完之後，一定會開機試運行，確保化霜同制冷功能恢復正常。之後會清理好工作現場，同你講解下之後使用要注意咩。
自己可以點樣初步判斷同保養？
唔係一有化霜唔順就要即刻call師傅，有啲情況可以自己先檢查下：
定期清潔排水孔：呢個真係好簡單又好重要，試下用條軟吸管輕輕吹下或者吸下個排水孔口，保持暢通。
檢查門封條密封性：搵張銀紙夾喺門封度，如果好易就扯出嚟，可能就係密封唔夠實，要諗下點清潔或者更換。
避免人為加重負擔：盡量減少開門時間同頻率，擺放貨物時留番足夠空間等空氣可以流通到。
當然啦，如果涉及到電路或者要拆開部機先整到嘅部件，就真係要交返俾專業師傅處理，自己亂搞可能整壞更多嘢。
點樣先算係一次成功嘅維修？
我覺得唔單止係整好咗眼前個問題，重要係個師傅有冇心同你溝通，令你明白成因同點預防。同埋維修報價唔係越平越好，關鍵在於透明度同合理性，份報價單寫得越詳細，通常代表間公司越規範。
常見問題
問：雪櫃有化霜功能，點解蒸發器上面還會有薄霜？
答：有層好薄嘅霜然後順利化掉，其實係正常現象。但如果係好厚嘅霜長期唔融，先至係有問題。
問：可唔可以自己手動幫雪櫃化霜？
答：對於冇自動除霜功能嘅舊式雪櫃，定期（例如一個月）斷電，等佢自然融化晒內裡嘅霜係可以嘅。但切記唔好用硬物去鏟，以免整壞蒸發器管道。
問：點解維修師傅成日強調要檢查排水孔？
答：因為好多時化霜問題嘅根源，並唔係個加熱系統壞咗，而只係排水孔塞咗，導致化霜後嘅水冇辦法排走，造成積水或者結冰嘅假象。
問：更換咗除霜加熱管之後，係咪就一勞永逸？
答：唔係。零件有使用壽命，更重要嘅係保持良好嘅使用習慣同定期做下基本保養，先可以延長成部雪櫃嘅壽命。
問：點樣判斷化霜問題係咪嚴重到需要立即維修？
答：如果發現櫃內結霜好快，已經影響到門正常開關，或者係制冷效果明顯下降，櫃內溫度唔夠凍，就應該立即搵師傅檢查，以免造成更大損壞或者食材變壞。