哎呀，各位老闆或者店鋪夥計，係唔係試過打開雪櫃拎嘢嘅時候，發現點解雪櫃入面無端端多咗一灘水？或者雪糕櫃側邊結咗一層厚冰，連門都差點打唔開？其實呢，商用雪櫃化霜出問題真係好常見，但好多時大家都會忽略咗佢，直到影響到生意先至嚟補救。今次家電維修站就同大家詳細傾下，點樣自己初步排查同理解點樣維修呢類問題，幫你慳返唔少時間同金錢。
一、點樣判斷你的商用雪櫃開始「發脾氣」？
其實雪櫃同人一樣，病向淺中醫，當佢出現以下幾種情況，你就應該要打醒十二分精神：
內壁結霜太厚：正常運作嘅雪櫃，內壁只會有一層薄霜，甚至係冇霜。如果你發現蒸發器上面結咗一層好厚嘅冰，好似雪山咁，咁就係化霜系統唔work嘅強烈信號。
櫃內積水：打開雪櫃發現地下有一攤水，或者放食物嘅層架有水滴。呢個好可能係化霜後產生嘅水冇辦法通過排水口排走，結果就倒流返入雪櫃內部。
製冷效果變差：明明雪櫃長開，但係感覺唔夠凍，尤其係雪糕拎出嚟軟淋淋，呢個就好大機會係蒸發器被厚霜包住，冇辦法同櫃內空氣有效交換熱量。
耗電量突然增加：霜層其實就好似一件保溫衣，不過係著錯咗方向。佢會令壓縮機需要更頻密、更長時間咁運作先可以達到設定溫度，電費自然悄悄上升。
機器異響：如果你聽到雪櫃傳來嘀嗒聲、或者一些不尋常嘅風扇轉動聲，有可能係化霜系統嘅零件，例如化霜定時器或者繼電器出問題。
二、自己可以動手做嘅基礎排查步驟
遇到以上情況唔使慌，有好多簡單檢查我哋自己都可以做，分分鐘只係一個小誤會嚟㗎！
1. 首先，檢查最基本嘅電源同門封
呢一步看似簡單，但好多時問題就出喺度。
電源檢查：睇下雪櫃嘅電源插頭係唔係插得穩陣，個插座有冇電到。可以試下拔掉電源插頭，等大概2分鐘，然後再插返上，重新啟動雪櫃。有時系統只需要一個簡單嘅重啟就可以恢復正常。
門封檢查：門封膠條嘅密封性好緊要。試下用一張紙巾，夾喺門縫度，然後關門。如果好容易就可以拉出張紙巾，咁就代表門封唔夠實，外面嘅暖空氣會不斷走入櫃內，令到櫃內濕氣大增，加速結霜。另外，都要定期用溫和清潔劑抹下門封，確保冇食物殘渣或者污漬影響佢貼合。
2. 跟住，留意使用習慣同環境因素
我哋點樣用部雪櫃，對佢嘅健康有直接影響。
避免放入仲熱嘅食物：將仲未攤凍嘅熱食直接放入雪櫃，會令櫃內溫度同濕度急升，水氣瞬間凝結成霜。所以，記住一定要等食物攤涼至室溫先好放入去。
保持通風位暢通：雪櫃內部嘅通風口千萬唔好被食物或者雜物堵塞住。氣流唔順暢，會令到蒸發器上面嘅霜層融化得更慢，積水問題就跟住嚟。擺放貨品時要有足夠空間。
留意周圍環境溫度：如果店鋪環境太熱太潮濕，都會加重雪櫃嘅負擔。盡量將雪櫃放喺通風陰涼嘅位置，唔好貼近煮食爐等其他熱源。
三、深入D講：化霜系統嘅核心部件同維修思路
如果上面嘅基本檢查都搞唔掂，咁問題就可能出自化霜系統本身。呢部份會多少少技術性，大家可以當係瞭解下，同維修師傅溝通時都會清晰D。
商用雪櫃常見嘅化霜方式有幾種，例如電熱管化霜、熱氟化霜等。唔管理論點樣，佢哋都離唔開幾個核心部件：
1. 化霜定時器
你可以當佢係成個化霜系統嘅「指揮官」。佢負責決定咩時候開始化霜，同化霜幾耐。一般嚟講，雪櫃累計運行夠8到12個鐘左右，化霜定時器就會發出指令，暫停壓縮機制冷，啟動化霜加熱。
常見故障：個「指揮官」壞咗，可能係入面個微型摩打燒咗，或者齒輪卡住唔識轉。結果就係，成日都唔落命令化霜，或者化霜化極都唔完。
點樣檢查：維修師傅會用萬用表測量化霜定時器電機嘅電阻值，正常大概係8kΩ左右。如果讀數差好遠，就好大機會要更換。
2. 化霜加熱管同超熱保險
當化霜命令一下，真正出力融霜嘅就係化霜加熱管。佢通常係一條發熱絲，安裝喺蒸發器下面。而超熱保險就係一個安全裝置，防止加熱管因為某D原因（例如化霜溫控器失靈）過熱，燒燬成個系統。
常見故障：加熱管用耐咗會燒斷，就好似我哋屋企個電熱水壺唔著咁。而超熱保險一旦熔斷，就冇得復位，必須換新。
點樣檢查：同樣用萬用表測量電阻。加熱管嘅電阻值通常係幾百歐姆，如果讀數係無限大（即係斷路），咁就係壞咗。超熱保險正常應該係通路，如果係斷路，即係已經熔咗。
3. 化霜溫控器
佢係一個溫度開關，負責監測蒸發器嘅溫度。當化霜開始，蒸發器溫度上升，達到預設值（例如13°C）時，化霜溫控器就會跳開，切斷加熱管嘅電源，化霜結束。
常見故障：佢嘅觸點可能會黏住或者燒蝕，導致化霜唔停，或者根本唔開始。
點樣檢查：喺室溫下，用萬用表測量佢嘅兩隻腳，應該係斷路。如果將佢放入雪櫃急凍一陣再測，應該要變成通路先至正常。
4. 化霜排水系統
霜融咗變成水，點樣排走呢？就靠化霜排水口同排水管。如果呢度塞咗，D水冇路走，就會喺蒸發器下面積聚，最後流返入雪櫃，或者喺櫃底結冰。
常見故障：好簡單，就係堵塞。食物殘渣、黐黐孱孱嘅嘢，好容易就會塞住個排水口。
點樣清理：家電維修站建議，可以先切斷電源，等冰霜自然融化一陣。然後用幼身嘅軟棒（例如飲管或者專用嘅清理刷）輕輕咁通一下排水管。千祈唔好倒入熱水去沖，一嚟可能整壞雪櫃內膽，二嚟如果下面真係塞實，D熱水會倒流，造成更大麻煩。最好都係聯絡專業師傅處理。
講到呢度，大家可能會問，有冇D更先進嘅技術可以減少呢D麻煩？其實係有嘅。好似一D新式嘅商用雪櫃，採用咗專利嘅雙重化霜技術，例如同時用熱氟化霜同埋由蓄熱裝置供熱嘅熱氣化霜，內外夾攻，化霜速度更快更徹底，而且仲可以回收利用制冷時嘅廢熱，更慳電。又或者有D設計，會用獨立後備電源嘅定時控制器，就算店鋪偶爾停電再開，個化霜時間都唔會亂咗程式，保持穩定。呢D都係科技帶來嘅進步。
四、點樣預防勝於治療？日常保養小貼士
與其等到雪櫃壞先至頭痕，不如平時落多少少功夫。
定期清潔：每個月至少檢查同清潔一次門封膠條同排水口呢兩個關鍵位置，確保冇污垢。
定期除霜：就算你部雪櫃係自動化霜，如果發現霜層厚度超過半厘米，都應該人手幫佢徹底除霜一次。記住，千萬唔好用利器去鏟冰，好容易整爛蒸發器條管，到時雪種漏咗就更麻煩。正確做法係關機，打開櫃門，等佢自然融化，或者用風筒開暖風輕輕吹。
擺放有智慧：貨品之間留出空隙，確保冷氣流通。同時，留意吓雪櫃嘅溫度設定係唔係合宜，唔好設定得太凍，唔單止嘥電，亦會加重結霜。
五、總結同建議
講咗咁多，其實對付商用雪櫃化霜問題，我哋家電維修站嘅心得係：多D觀察、勤D保養、及早處理。當發現小小唔對路，就好似我哋之前講嘅步驟咁，先做基本排查。如果問題依然存在，尤其係當你懷疑涉及加熱管、定時器等內部零件時，就真係唔好自己亂嚟，畢竟安全最緊要，而且整壞咗更大鑊。到時就要果斷搵返你部雪櫃嘅品牌售後服務，或者信譽良好嘅專業維修公司（例如我哋家電維修站嘅師傅啦），佢哋有齊工具同零件，可以又快又準咁幫你解決問題。
一部保養得宜嘅雪櫃，唔單止令你嘅食材保持新鮮，更係你生意暢順嘅好幫手。希望呢篇文章幫到大家！
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門邊出現水珠，係咪代表雪櫃壞咗？
答：唔一定。如果係潮濕嘅日子，雪櫃門邊有輕微冷凝水珠可能係正常現象。但如果情況嚴重，可能係門封唔實或者「節能模式」開啟令門邊加熱器停止工作，可以嘗試關閉節能模式睇下有冇改善。
問：化霜時，我應該點樣處理雪櫃入面嘅食物？
答：如果係計劃性嘅停機除霜，最好提前將易壞嘅食物（如雪糕、海鮮）暫時移去另一部雪櫃存放。如果只係自動化霜（通常半小時內完成），雪櫃溫度波動唔大，食物唔移動問題也不大。
問：點解我部新雪櫃化霜時會有「嘀嗒」聲？
答：放心，呢個好可能係化霜結束時，化霜溫控器跳開嘅聲音，或者係電磁閥運作聲，都係正常現象，唔係故障。
問：自己清理化霜排水口，有咩要注意？
答：安全第一！一定要先拔掉電源插頭。清理時用柔軟嘅工具，輕力操作，避免插穿或整爛排水管。如果唔肯定，寧願交俾師傅處理。
問：商用雪櫃幾耐保養一次先至合理？
答：一般建議每半年到一年，就搵合資格嘅師傅做一次全面檢查同保養，包括清理冷凝器塵埃、檢查雪種壓力同測試化霜系統功能，防患於未然。