各位老闆，係唔係覺得餐廳或者便利店部雪櫃成日結霜好麻煩？明明係透明玻璃門，諗住展示晒尐飲品雪糕吸引客人，點知裡面成層霜，睇都睇唔清楚，真係頭都大埋。兔哥今次就同大家傾下商用雪櫃結霜嘅問題，等你可以明智處理。
點解商用雪櫃會結霜？
其實結霜嘅原因有好多，等我同大家數一數：
門封條老化：呢個係最常見原因，如果雪櫃門嘅膠邊變硬或者破損，外面嘅暖空氣就會不斷走入去，遇冷之後就會結霜。
開關太頻密：尤其係餐廳同便利店，成日要開雪櫃攞嘢，每次開門都會有暖空氣湧入。
環境太濕：好似香港夏天咁濕熱，雪櫃周圍空氣濕度高，自然容易結霜。
溫度set得太低：唔係愈凍愈好，溫度過低會令蒸發器表面溫度同室內空氣温差變大，更容易結霜。
排水孔塞咗：雪櫃裡面有個細細嘅排水孔，如果塞咗，融化嘅霜水排唔走，就會積聚結冰。
食物擺放不當：如果將仲係暖嘅食物直接放入雪櫃，或者食物冇包好，釋放大量水蒸氣，都會導致嚴重結霜。
有研究甚至試過喺雪櫃放尐防潮珠（例如硅膠），發現半個月內可以減少44%嘅霜，慳返0.4度電，證明控制濕度真係有用㗎。
點樣預防同初步處理結霜？
見到結霜，唔使即刻就打電話叫師傅，可以試下以下幾招：
定期檢查門封條，用手摸下，感覺下有冇冷風漏出。如果膠邊變形或者有罅隙，就要考慮更換。避免頻繁開門，規劃好攞貨同補貨流程，盡量縮短開門時間。員工培訓都好重要。設定合適溫度，冷藏櫃一般設定喺2-8℃之間就已經足夠，唔需要過低。定期清理排水孔，用溫水輕輕沖下個孔，確保暢通。食物要封好放涼先好放入雪櫃，減少櫃內濕氣。
如果霜層唔係太厚，可以嘗試手動除霜：切斷電源，將雪櫃內物品清出，打開櫃門，等霜自然融化（底下放條毛巾吸水）。千萬唔好用硬物或者熱水去強行鑿霜，好容易整壞蒸發器。
咩情況下一定要搵維修師傅？
但係有尐情況，就真係要果斷搵專業人士幫手：
自動除霜功能失靈：而家好多商用雪櫃都有自動除霜功能，如果發現成日結厚霜，可能就係呢個系統壞咗。
壓縮機長著唔停：部雪櫃把聲好似冇停過，咁就可能係有問題，導致佢要不停運作嚟維持低溫，電費都會貴好多。
雪櫃完全唔製冷或者製冷效果明顯變差，凍飲都唔凍。
一插電就跳掣，呢個通常係電路或者壓縮機有短路，非常危險。
聽到雪櫃傳出異常聲響，例如咯咯聲或者好大嘅摩擦聲。
點樣判斷維修收費係唔係合理？
叫師傅上門，最怕就係收費唔清唔楚。兔哥同大家拆解下維修收費通常點計：
一般黎講，維修費用主要包含三部分：
上門檢查費：呢筆係師傅出車嚟你店舖嘅基本費用，就算最後你決定唔整，好多公司都會收。根據搜索到嘅資料，呢筆費用大概喺港幣$50至$200之間，偏遠地區可能會貴尐。
零件費：如果需要更換零件，例如門封條、溫控器、甚至壓縮機，呢筆係材料成本。普通零件可能幾百蚊，但如果係壓縮機呢類大件，費用可能過千，甚至幾千蚊。
人工費：師傅嘅技術錢，通常按小時計算，每小時大概$80至$200不等，視乎維修難度。有尐師傅會按項目報「一口價」。
點樣保障自己？
叫維修服務時，記住以下幾點：
報價唔滿意可以唔整：正規公司會喺檢查後報價，你如果覺得太貴或者唔值，可以選擇唔整，通常只係支付上門檢查費。
要求明碼實價：開工前問清楚收費明细，避免事後爭拗。
攞返維修單同保養：整完之後，一定要攞正式單據，上面要寫明維修內容、更換咗咩零件、同埋保養期（例如細修保養30日，大修保養90日）。
唔好同師傅私下交易：經公司報單有保障，私下交易如果出問題，好難追討。
成日結霜，不如換過部新？
如果部雪櫃用咗好多年，成日壞又成日結霜，維修費加加埋都唔平，就要考慮係唔係值得換部新嘅。而家新式嘅商用雪櫃好多都係風冷無霜設計，利用風扇將冷風循環，唔會直接喺蒸發器表面結霜，慳電又慳麻煩。雖然買機時一次過支出比較大，但長遠嚟講可能更划算。
總結一下
商用雪櫃結霜，話大唔大，話細唔細。平時做好預防保養，可以省卻好多麻煩。到真係要搵人整嘅時候，記住要搵可靠嘅家電維修站，並且問清楚收費同保養，咁就唔會俾人「搵笨」啦。希望呢篇文幫到各位老闆！
常見問題
問：雪櫃門關唔實，但係膠邊睇落冇爛，點算？
答：可以試下用風筒輕輕吹軟啲膠邊，等佢恢復彈性。如果都係唔得，可能係較鏈鬆咗或者變形，要搵師傅調整或更換。
問：點樣知道部雪櫃係咪慳電？
答：可以睇吓機身張「能源標籤」，一級最慳電。舊式雪櫃通常比較耗電，長遠計換部新嘅慳到嘅電費可能好快抵返條數。
問：自己用防潮珠有效嗎？
答：有幫助，尤其係對於減輕輕微結霜。可以買尐食用級嘅硅膠防潮珠，用紗布包好放喺雪櫃唔顯眼嘅位置，定期拎出嚟晒太陽或者用風筒吹乾重用。
問：維修師傅話要換壓縮機，值唔值得整？
答：要考慮部雪櫃嘅年齡同殘值。如果部機用咗超過7、8年，換壓縮機費用可能佔新機價一半以上，咁就不如換新機更化算。
問：點解有時雪櫃後面或側面會好熱？
答：唔使驚，呢個係正常現象。雪櫃運作時，壓縮機會產生熱量，要透過機身側面或背面嘅散熱管散走。只要確保雪櫃四周有足夠空間散熱（建議至少離牆10cm）就得。