各位海鮮店老闆，係唔係成日遇到雪櫃結霜厚到門都打唔開？明明先維修完沒多久，霜又偷偷生返出來？尤其係擺放魚蝦蟹嘅商用雪櫃，一壞就直接影響生意同食材新鮮度。點樣先可以徹底解決呢個煩惱？等我哋一齊探討下啦！
商用雪櫃化霜問題其實唔只係「除冰」咁簡單，背後可能係系統老化或者使用習慣出咗問題。當你發現雪櫃門邊開始結霜，或者制冷時間變長，其實已經係警號。結霜會令雪櫃空間變細，壓縮機要更加吃力先維持到低溫，電費自然悄悄上升。更嚴重嘅係，如果唔理佢，長期落去可能會損害制冷系統，到時候維修費用就唔係小數目啦！
化霜故障嘅常見原因同快速自查方法
海鮮店雪櫃因為經常開關門同擺放濕貨，好容易積累水氣。但係如果化霜頻率異常，可能係以下幾個原因：
1. 門封條老化或者破損
點樣檢查？ 可以用一張紙夾喺門縫度，如果好易抽出，就代表密封唔夠實。門封條係防止熱空氣進入嘅第一道防線，如果變形或者有裂縫，外面嘅暖空氣就會不斷湧入，遇到低溫就結霜。
點樣解決？ 輕微破損可以用熱風槍輕輕加熱整型，但如果裂開或者硬化，就要更換新嘅封條。記得換嘅時候先用熱水浸軟條邊，裝上去會更貼合！
2. 化霜加熱管或者溫控器失靈
呢個係風冷式雪櫃最常見問題。化霜加熱管負責定期融化蒸發器上嘅霜，如果壞咗，霜就會一直積落去。
簡單測試方法：斷電後用萬用表測量化霜加熱管電阻，正常應該係幾百歐姆。如果讀數係無限大，就代表燒斷咗。
專業處理：化霜溫控器故障需要師傅用專業工具檢測，一般唔建議自己亂搞，以免整壞其他零件。
3. 排水孔堵塞導致積水再結冰
海鮮店雪櫃內部濕度高，化霜後嘅水應該經排水孔流走。但如果排水孔被冰或者雜物塞住，水就會積喺底部，再次結冰。
點樣清理？ 可以用暖水輕輕沖洗排水孔，或者用幼身鐵線小心疏通。記住千祈唔好用尖銳工具亂捅，否則整爛管道就更麻煩！
點樣選擇可靠嘅維修服務？睇呢幾點就知！
市面上維修公司好多，但係質素參差不齊。尤其係海鮮店雪櫃一壞就要急整，點樣先避免被搵笨？
睇服務流程係唔係透明
正規公司會先上門檢查再報價，唔會未睇機就開天殺價。例如【家電維修站】嘅師傅會同客戶一齊確認故障點，維修後仲會提供保養單據。
問清楚零件保養期
化霜加熱管、溫控器呢類零件一般有3個月到1年保養。如果師傅話「整好就算」，就要小心啦！
避開「游擊隊」師傅
有啲師傅淨係靠經驗判斷，連基本檢測工具都冇。例如化霜故障可能同電路板或者傳感器有關，如果冇萬用表測量，好易誤判。
日常保養做得好，雪櫃壽命長好多
與其等到壞先維修，不如平時落手保養！以下呢幾招海鮮店特別適用：
定期清理冷凝器網
海鮮店環境多塵，冷凝器好易積滿油塵。建議每兩個月用軟毛掃清理一次，如果唔係散熱效果差，壓縮機就會行得辛苦。
設定合理溫度
唔係越凍越好！冷藏室維持喺2-8°C，冷凍室-18°C以下就已經足夠。溫度太低反而會增加結霜風險。
減少開門時間同次數
可以考慮將常用食材放喺雪櫃門邊位置，員工拎嘢時就唔使長時間開住門。亦可以加裝透明膠簾，減緩冷氣流失。
常見問題解答
1. 化霜時點樣處理入面嘅海鮮？
最好提前準備保溫箱或者後備雪櫃，將食材暫時移過去。如果冇條件，可以用厚發泡膠箱加冰袋暫存2-3小時。
2. 可唔可以用熱水直接淋冰嚟加速化霜？
絕對唔建議！溫度急變可能令塑料部件爆裂。正確做法係斷電後放一盆熱水入雪櫃，等熱氣自然融化霜層。
3. 點判斷係需要維修定係直接換新雪櫃？
如果雪櫃用咗超過8年，而且壓縮機已經維修過2次以上，換新可能更划算。新雪櫃嘅制冷效率同節能效果會好好多。
4. 風冷式同直冷式雪櫃，邊種更適合海鮮店？
風冷式自動化霜，方便但價格高；直冷式價格平但需要手動除霜。如果生意量大、品種多，建議選風冷式，省心好多。
5. 點樣預防雪櫃門封條老化？
定期用稀釋漂白水（1:10）同牙擦輕輕擦洗封條，之後過清水。呢個方法可以防止霉菌滋生，延長封條壽命。
總而言之，海鮮店雪櫃化霜問題需要系統性排查同定期保養。如果遇到複雜故障，最好搵像【家電維修站】咁有信譽嘅服務商，避免因小失大！