你是不是也曾經在營業時間，突然發現商用雪櫃底下積了一攤水，心裡頓時涼了半截？這種情況在餐飲業真的特別常見，尤其是那種使用頻率高、負載量大的商用雪櫃。不只影響作業流程，更怕的是損壞昂貴的食材。今天我們家電維修站就來幫大家徹底解析，為什麼商用雪櫃會漏水，以及如何自己動手排除這些惱人問題。
其實啊，大部份漏水問題都不需要立刻叫修，自己先檢查幾個關鍵點，說不定五分鐘內就能解決。先別急著掏錢請師傅，跟著我一步步檢查，你會發現很多情況是自己能處理的。
漏水原因全面檢查
1. 排水孔堵塞
這可以說是商用雪櫃漏水最常見的元兇，沒有之一。特別是生意好的時候，員工忙進忙出，難免會有食物殘渣或碎屑掉進雪櫃內部的排水孔附近。當排水孔被堵塞，化霜時產生的水就無路可走，最終溢出到雪櫃底部甚至流到地面上。
怎麼判斷？ 很簡單，打開雪櫃檢查內壁是否有積水，尤其是底部後壁處。商用雪櫃的排水孔通常位於後壁下方位置。
2. 門封條老化或損壞
你有沒有注意到，有時候雪櫃門好像沒關緊，或者關上後感覺不夠密合？這是門封條老化的典型症狀。當門封條密封不嚴，外界的暖濕空氣就會進入雪櫃內部，遇到冷空氣後凝結成大量水分，這些多餘的水分最終會超過排水系統的負荷而漏水。
簡單測試法：拿一張A4紙夾在門縫處，如果能夠輕鬆抽出，就代表密封效果不佳。
3. 溫度設定不當
很多廚師為了讓食物保存更久，會把雪櫃溫度調得過低。但這樣做反而會增加壓縮機負擔，並導致更頻繁的化霜循環，產生更多冷凝水。如果排水系統來不及排出這些水，自然就會漏水。
4. 化霜系統故障
商用雪櫃的化霜系統比家用複雜得多，包括化霜加熱器、溫度傳感器和排水加熱管等組件。任何一個環節出問題，都可能導致化霜不徹底或排水不順，最後造成漏水。
5. 放置不水平
這點很多人會忽略！如果雪櫃沒有放水平，內部積水會傾向一側流動，無法順利流向排水孔位置。特別是搬家或重新裝修後，很容易出現這個問題。
6. 接水盤問題
接水盤滿了、破裂或位置不正，也會導致化霜水溢出。正常情況下，化霜水應該流入接水盤並蒸發，但如果接水盤有問題，水就會漏到地面。
️ 自己動手維修步驟
排水孔疏通教學
安全第一：先拔掉雪櫃電源插頭。
定位排水孔：找到雪櫃內壁下方的排水孔。
溫水疏通：倒入少量溫水（切忌熱水），幫助融化可能堵塞的冰塊。
軟管疏通：使用細軟管或專用疏通工具輕輕清理排水孔。
檢查暢通：倒入少量水測試排水是否順暢。
門封條檢查與更換
清潔密封條：用溫和清潔劑擦拭門封條，去除油污和碎屑。
檢查完整性：仔細檢查是否有裂痕或變形。
測試密封性：用A4紙測試法檢查各個位置的密封效果。
考慮更換：如果發現明顯老化或損壞，建議聯繫專業人員更換。
溫度設定調整
根據專業建議，商用雪櫃的溫度設定應該在-18℃～-15℃之間。設定過低只會增加耗電和漏水風險，對食物保存並無額外好處。
水平調整
使用水平儀檢查雪櫃是否放置水平。如果不平，可調整腳座高度或在下方墊入適當墊片。
預防勝於治療：日常保養訣竅
與其等漏水了再慌張處理，不如平時就做好預防工作。這些習慣養成了，能幫你省下不少維修費：
定期清潔排水孔：每月至少檢查一次排水孔，確保暢通無阻。
門封條保養：每季度用凡士林塗抹密封條，防止硬化開裂。
避免熱食入櫃：絕對不要將還熱的食物直接放入雪櫃，這會大幅增加內部濕度。
控制開門次數：統計顯示，每天開門超過10次會讓雪櫃負荷增加35%。
保持通風空間：雪櫃周圍最好保留10cm以上的散熱空間。
何時該找專業人員？
雖然很多小問題可以自己處理，但以下情況建議還是聯繫家電維修站的專業師傅：
化霜系統故障：涉及加熱器、溫度傳感器等專業組件。
內部零件損壞：如接水盤破裂、排水管老化。
持續漏水：已經嘗試各種方法仍無法解決。
壓縮機異常：出現異常聲音或頻繁啟停。
常見問題解答
1. 為什麼剛除霜完的雪櫃又很快結霜？
這通常表示門封條密封不良，讓外界濕氣不斷進入，或者排水系統有問題導致濕氣無法順利排出。
2. 雪櫃底部積水但內部沒有水，是什麼原因？
很可能是有接水盤滿了、破裂或位置不正，也可能是排水管脫落或破裂。
3. 應該多久為商用雪櫃除霜一次？
這取決使用頻率和環境濕度，但一般建議至少每半年進行一次手動除霜。
4. 晚上關店後關掉雪櫃能省電嗎？
不建議！這樣做會導致白天重新開機時負荷大增，溫差變化也容易導致更嚴重結霜。
5. 門封條測試應該多久進行一次？
每月簡單檢查一次，每半年用A4紙進行詳細測試。
做生意已經夠忙了，還要擔心雪櫃漏水問題真的很煩人。但只要掌握這些基本檢查和保養技巧，大多數漏水問題都能預防或自行解決。記住，定期保養才是王道，等到問題發生才處理，往往已經造成不必要的損失了。