商用雪櫃結霜點解會成為廚房隱形殺手？
每到夏季，好多餐廳老闆都會發現雪櫃結霜問題越來越嚴重。霜層厚到連門都關唔實，壓縮機不停運轉但溫度始終唔夠凍，每個月電費仲多咗三成以上。其實結霜唔單止係制冷問題，更可能係化霜系統故障嘅警號。作為家電維修站嘅資深師傅，今日就同大家點樣用優惠套餐形式徹底解決呢個問題。
點樣判斷結霜係正常現象定係故障先兆？
正常商用雪櫃每24小時會自動化霜2-4次，每次約20-30分鐘。如果你發現呢個頻率異常，或者霜層厚度超過5mm，就要注意以下幾點：
門封條密封測試：搵一張紙巾夾喺門縫，如果輕易拉出即係密封失效
排水孔檢查：打開蒸發器蓋板，如果排水孔有冰塊堵塞，化霜水會積聚結冰
壓縮機運行聲：長開唔停兼伴隨異常響聲，可能係蒸發器被霜包圍導致散熱不良
我哋家電維修站最近接到銅鑼灣茶餐廳案例，佢哋嘅六門雪櫃就係因為化霜加熱管老化，令到霜層積到10cm厚，最後要成批食材報銷。其實只要早期發現，呢類問題可以用化霜系統檢測套餐快速解決。
商用雪櫃結霜維修優惠套餐包含啲乜？
而家好多維修公司會推出季節性優惠套餐，以下係家電維修站最新套餐內容對比：
特別要提嘅係全面保養套餐會包含紅外線檢測儀掃描蒸發器溫度分布，呢個技術可以提前發現局部化霜失效問題。
點樣善用優惠套餐節省成本？
聰明嘅餐廳老闆會把握兩個關鍵時機預約服務：
季節轉換期：春秋兩季係維修公司淡季，通常會有8折優惠
非營業時段：安排夜晚10點後維修，部分公司會免收附加費
重要提示：如果選擇連鎖維修公司，一定要問清楚係咪原廠師傅上門。有啲公司會將工程外判，容易出現零件規格唔匹配嘅情況。
預防結霜嘅日常保養技巧
與其等到故障先維修，不如平時做好呢三件事：
每週清潔排水孔：用50℃溫水倒入排水孔溶解油脂冰塊
每月檢查門封條：用稀釋酒精擦拭封條，保持彈性同密封性
季度深度化霜：趁假期手動關機6小時，徹底融化隱藏霜層
我建議商業用戶可以同維修公司簽訂年度保養合約，平均每月支出比單次維修平40%，而且會有優先派服務優勢。
五條常見問題
1. 優惠套餐係咪包零件費？
一般套餐價只包人工同檢測，零件需要另外報價。但好似家電維修站會提供套餐價零件折扣，最多可平30%。
2. 緊急結霜處理期間食材點保存？
建議準備便攜式溫控箱，或者用發泡膠箱加冰種暫存4-6小時。千萬唔好將食材暴露於室溫超過2小時。
3. 點判斷需要維修定係直接換雪櫃？
如果雪櫃使用超過8年，而且維修費超過新機價50%，建議考慮更換節能新機。
4. 化霜故障會唔會影響食品安全？
會！因為溫度波動會加速細菌滋生，香港食環署對商用雪櫃有明確溫度記錄要求。
5. 點確保維修後唔會好快再結霜？
正規公司會提供保養期，例如家電維修站標準係3個月內同樣問題免費返修。