點解你嘅商用雪櫃成日結霜結到成個雪庫咁？其實好多餐廳老闆都遇過呢個問題，搞到雪櫃唔夠凍、電費暴增，甚至整壞埋食材。今日我哋一齊拆解呢個麻煩事，等你可以自己初步判斷同處理，唔使下下搵人整咁傷荷包。
商用雪櫃化霜問題嘅常見原因
坦白講，雪櫃結霜唔係無緣無故，通常都係幾個核心部分出咗事。首先，門封條老化係最常見嘅元兇——如果膠邊變形或者有污垢，冷氣漏出、熱空氣入內，水氣就會凝結成霜。你可以用張紙試吓：夾喺門縫度，如果好易抽出，即係密封唔掂啦。
其次，自動化霜系統故障亦係大問題。例如化霜定時器壞咗、加熱絲斷路，或者除霜感應器失靈，都會令霜層愈積愈厚。呢部分需要多少少技術檢查，但係唔少個案顯示，八成化霜異常都同呢套系統有關。
另外，日常使用習慣都有影響：好似係擺放食物太滿、遮住出風口，或者成日開關門讓濕氣入侵。試諗下，如果雪櫃長期超載，冷空氣流通唔到，內部溫度唔平均，好容易就會局部結霜。
自己可以點樣初步檢查同應急處理？
如果發現雪櫃開始結霜異常，唔使急住call師傅，可以跟以下步驟試吓：
安全行先！ 記得拔走電源插頭，清空櫃內物品，同埋保持通風良好。如果霜層厚過5mm，就要先停機化霜。
基本檢測三招：
睇門封：用手摸吓膠邊有冇變形或破損，再用暖水同軟布清潔，確保冇黐立立。
聽聲辨位：聽吓化霜時有冇風扇轉動聲或滴水聲，如果靜悄悄可能係系統卡住。
檢查設定：睇吓溫度掣係咪較得太低（例如低過-18°C），反而會加重結霜。
簡易工具幫手：有萬用表的話，可以量度化霜加熱絲電阻（正常幾百歐姆），如果讀數無限大即係燒咗。不過唔熟電器嘅朋友，呢步最好交俾專業人士。
記得，如果係壓縮機、制冷劑泄漏等問題，就千祈唔好自己亂拆，否則可能整壞重要零件。我見過有茶餐廳老闆貪快用利器鑿霜，結果整穿蒸發器，最後要成部換，真係因小失大。
何時需要搵專業維修？「家電維修站」嘅服務點幫到你
當你試過基本方法都搞唔掂，或者出現以下情況，就係時候搵幫手：
霜層融化後仍然唔制冷，櫃內溫度久久唔落。
聽到壓縮機異常響聲，或者機身過熱。
雪櫃背後或底部有漏水跡象，可能係排水管塞咗。
好似家電維修站呢類本地服務，通常會派師傅上門做詳細檢測，例如用壓力表check制冷劑壓力、檢查化霜定時器運作等。佢哋嘅好處係熟悉南區氣候（例如潮濕季節容易加重結霜），同埋會提供零件保養，避免問題翻發。
日常保養貼士：預防重於治療
想減少化霜故障，其實平時落多少少心機就得：
定期清潔：每半年用梳打水擦門封同冷凝器網，防止塵積影響散熱。
擺位要通風：雪櫃背脊最少留10cm空間，唔好貼實牆壁，否則散熱唔到會更易結霜。
習慣小改變：避免擺放仲熱嘅食物入櫃，同埋盡量縮短開門時間，保持櫃內乾爽。
我成日同客講，雪櫃同車一樣，要定期「返廠」檢查。就算冇壞，每年搵師傅做次全面保養，長遠可以省返唔少維修錢。
個人觀點：點樣理性面對雪櫃故障？
做咁多年維修，我覺得而家好多人一遇到問題就諗住換新機，但其實七成以上案例都可以用合理成本整返好。尤其係商用雪櫃，設計上耐用得多，只要及早處理，壽命可以延長好幾年。最重要係培養「預防心態」，好似檢查門封呢類簡單動作，每月花五分鐘做一次，已經可以避免八成化霜問題。
另外，揀維修服務時，唔好淨係睇價錢平貴，要問清楚師傅有冇相關型號經驗同提供幾耐保養。好似我哋家電維修站就會同客講明報價同零件來源，等大家安心。
常見問題
1. 商用雪櫃幾耐要化霜一次？
視乎使用情況同型號。直冷式通常霜層厚到5mm就要人手化霜；風冷式理論上自動進行，但建議每季檢查一次系統有冇異常。
2. 化霜期間點處理櫃內食材？
最好準備保溫袋或後備冰種，暫時存放食材。化霜過程要快，避免食物暴露於室溫過久。
3. 點判斷係咪門封條要換？
關門後用紙片測試，如果容易抽出，或者肉眼見到膠邊有裂縫變形，就應該更換。密封條最好由師傅處理，以免安裝不當影響效果。
4. 雪櫃底部漏水係咪同化霜有關？
好大機會係！可能係化霜排水孔塞咗，可以用軟身吸管輕輕疏通，但唔好用熱水沖洗以免損壞內部。
5. 自己換化霜加熱絲危唔危險？
呢類涉及電路嘅維修，強烈建議交俾專業師傅。因為要準確量度電阻同確保絕緣，錯誤操作有短路風險。