各位荃灣嘅老闆，你係咪試過開檔時發現雪櫃唔凍，櫃內積滿厚霜，搞到食材變質又要臨時撲貨？其實商用雪櫃化霜系統失靈，絕對係香港飲食業頭痛問題，但唔少情況只要搵啱師傅，好快可以搞掂唔使耽誤生意。今次我哋就嚟拆解下，點樣判斷同處理化霜故障，仲有點樣揀個可靠維修團隊！
▍化霜系統點解會壞？睇睇呢啲常見原因
商用雪櫃同家用雪櫃唔同，佢哋運作時間長、負荷大，化霜系統特別易損耗。根據維修統計，八成化霜故障同以下幾點有關：
傳感器失靈：個系統檢測唔到蒸發器結霜，唔識自動啟動除霜程序。
發熱管燒咗：特別係舊式雪櫃，發熱管用耐會老化，冇辦法產生熱力融霜。
排水孔塞咗：呢個好常見！食物碎或者污糟物堵塞排水孔，融化嘅霜水積聚再結冰，形成惡性循環。
門膠邊變形：門關唔實會令濕氣不斷入內，蒸發器好快結厚霜，加重個系統負擔。
▍點樣初步判斷係咪化霜問題？自己檢查三步驟
如果發現雪櫃制冷效果變差，櫃壁結霜異常厚，可以試下咁檢查：
聽聲同摸溫度：留意壓縮機係咪長著唔停，或者蒸發器位置有冇異常震動聲。摸下雪櫃兩側，如果一邊熱一邊凍，可能係風道塞咗。
睇霜層分布：打開櫃門睇蒸發器位置（通常係內壁金屬片），如果霜結到好似棉被咁厚，好大機會係化霜系統冇工作。
檢查錯誤代碼：而家好多新型號雪櫃有智能提示，好似顯示E7呢類代碼，就係指向化霜系統故障。
小貼士：如果係輕微堵塞，可以試吓用暖水（唔好太熱）慢慢沖洗排水孔，但千祈唔好用鐵線捅，否則整爛管道仲麻煩。
▍點樣揀荃灣區嘅可靠維修師傅？記住呢幾個重點
搵維修團隊唔係求其上網搵個電話就打，尤其商用雪櫃關乎生意，一定要揀專業嘅。我哋家電維修站師傅提議，可以從以下幾方面評估：
睇佢哋係咪專做商用型號：商用同家用雪櫃設計差異大，有經驗嘅師傅會熟識唔同品牌（例如惠康、百佳常見型號）嘅化霜組件位置。
問清報價同保養期：正規公司會上門檢查後報實價，而且提供至少三個月保養，唔會整完冇幾日又壞。
睇佢哋點樣檢查：專業師傅會跟系統流程，由簡單到複雜逐部分排查，例如先檢查門封、再測加熱管同傳感器電阻值，最後先判斷係唔係控制器故障。
▍點樣避免化霜故障頻頻發生？日常保養好關鍵
與其等到壞先搵人整，平時做好保養先係精明做法。記住以下習慣，可以延長雪櫃壽命：
定期清理排水孔：至少每個月檢查一次，用暖水輕輕沖走雜物。
避免擺放熱食：剛煮好嘅食物要攤凍先放入雪櫃，否則大量水氣會令蒸發器急速結霜。
保持通風位暢通：雪櫃背面同側面要留足夠空間散熱，否則散熱不良會令化霜系統負荷大增。
個人心得
做咗咁多年維修，我覺得化霜問題好多時都係由小疏忽開始。尤其係荃灣區唔少食肆，師傅忙起上嚟真係冇時間打理雪櫃。但係呢，其實每日用三五分鐘檢查下，就可以避免突然壞機嘅損失。同埋揀維修服務時，千祈唔好只係睇邊個報價平，師傅嘅經驗同誠信先係最緊要。
常見問題
1. 化霜故障整一次大概要幾錢？
簡單零件更換（如發熱管）可能幾百蚊起，如果涉及控制板或壓縮機問題，費用可能會過千，具體要視乎型號同損壞程度。
2. 可唔可以自己手動除霜頂住先？
可以暫時斷電讓霜自然融化（唔好用硬物鑿霜），但呢個只係臨時措施，系統本身問題依然存在。
3. 新式智能除霜雪櫃係咪無咁易壞？
智能系統會按實際結霜情況化霜，相對無咁耗電同準確，但佢嘅傳感器同控制閥一樣會損耗，都要定期檢查。
4. 點解成日係潮濕天氣先壞？
濕度高會令蒸發器更快結厚霜，如果個系統本身已經運作得唔係幾順，負荷大增就好易故障。
5. 維修後點樣確保師傅整得妥當？
整完之後要試機，睇下製冷同化霜係咪正常循環，同埋記得攞返正式單據同保養證明。