開餐廳或超市的老闆最怕咩？雪櫃無端端結滿霜，唔單止影響食材保鮮，仲可能令電費激增！尤其係中西區呢啲商業密集區域，雪櫃一壞直接影響生意。今日就同大家深入探討下商用雪櫃結霜的成因同解決方法，等你可以快速應對呢個頭痕問題。
▎結霜的八大元兇，你中邊樣？
雪櫃結霜其實就好似人感冒咁，有好多唔同症狀同原因。根據維修師傅的實戰經驗，結霜問題主要來自以下幾個方面：
門封條老化係最常見的問題。當雪櫃門邊的膠條變形或者有裂縫，外面的暖空氣就會不斷竐入雪櫃內部，遇冷凝結成霜。簡單測試方法係用一張A4紙夾在門縫，如果容易扯出，就代表密封性不足。
頻繁開關門都係一大元兇。特別係餐廳同便利店，人來人往之下，大量濕氣湧入雪櫃，霜層就容易積聚。另外，溫度設定過低（低過-24°C）或者排水孔堵塞，都會令內部濕氣無法正常排出。
值得一提係，環境濕度都係關鍵因素。好似香港春夏之交的「回南天」，空氣濕度經常超過90%，呢個時候雪櫃結霜速度會快好多。
▎自己搞定搵師傅？維修決策指南
面對結霜問題，第一步應該點做？我個人認為要分兩方面睇：輕微結霜可以自己處理，但如果已經影響到制冷效果，就最好搵專業師傅。
適合自己處理的情況：
霜層厚度未超過1cm
門封條只有少少鬆，未見破損
排水孔輕微堵塞（可用幼鐵絲疏通）
必須搵師傅的情況：
壓縮機長時間運轉但制冷效果差
雪櫃內部溫度波動大
聽到異常噪音（可能係風扇或壓縮機問題）
好似上個月我哋「家電維修站」處理過一單中西區茶餐廳案例，雪櫃結霜嚴重到連門都關唔埋。檢查後發現係化霜定時器失靈同排水孔堵塞雙重問題，結果更換零件同疏通管道後，雪櫃即刻正常返！
▎step by step：自己動手除霜教程
如果決定自己處理，跟住以下步驟就最安全：
切斷電源：安全第一，一定要拔掉電源插頭
清空食材：將所有食物取出，妥善存放
放置毛巾：在雪櫃周圍地面鋪上舊毛巾或報紙吸水
自然融化：打開櫃門讓霜層自然融化（切勿使用尖銳工具刮霜）
清理排水孔：用幼鐵絲輕輕疏通排水孔
徹底擦乾：用乾布抹乾內部所有水分
重新啟動：關門通電，等待溫度降低後再放入食物
整個過程大概需要2-4小時，建議選擇生意較淡的時間段進行。
▎預防重於治療：實用保養技巧
想減少雪櫃結霜頻率？以下幾招好實用：
門封條保養：每季度用凡士林塗抹密封條，防止硬化開裂。如果發現門封條已經變形，最好及時更換。
溫度設定：冷凍室建議設定在-18°C至-24°C之間，過低會加速結霜同時增加電費。
食物擺放技巧：
避免將食物堆積在門封條附近
熱食一定要攤凍先放入雪櫃
含水分的食物要用保鮮盒或保鮮紙密封
環境控制：如果雪櫃放在廚房等潮濕環境，可以考慮使用抽濕機。同時確保雪櫃四周有足夠散熱空間（建議兩旁各5cm、背後10cm）。
▎點樣選擇中西區可靠維修服務？
萬一需要搵師傅維修，點樣先唔會畀人「搵笨」？我建議跟住以下步驟：
問清楚報價細節：正規公司會提供透明報價單，列明零件同人工費
檢查專業資格：確保師傅有制冷設備維修資質
要求保修期：一般維修後應該有1-3個月保修
睇服務流程：專業團隊會按照標準流程進行
好似我哋「家電維修站」就提供完整維修報告，寫明故障原因、更換零件同保修期限，等中西區客戶可以安心又放心。
結霜問題雖然常見，但只要掌握正確知識同及時行動，就唔使擔心影響生意。最緊要係培養良好使用習慣，同埋知道幾時要自己處理、幾時要搵專業幫手。
常見問題解答
Q1: 中西區上門維修通常要等幾耐？
一般情況下，師傅會先預約時間，簡單問題1-2小時內可完成；如需更換零件則視乎配件供應情況。
Q2: 自己用熱水融霜得唔得？
可以，但必須先拔掉電源，並避免直接淋灑電線或壓縮機部位，最好用溫水毛巾敷貼霜層。
Q3: 點判斷係咪化霜系統故障？
若霜層反覆快速形成（即使頻繁清理），或雪櫃長時間運轉卻無法降溫，好可能係化霜加熱管或定時器失靈。
Q4: 維修後點保養？
建議每隔3個月檢查門封條同排水孔，並避免將高溫食物直接放入雪櫃，以減少濕氣產生。
Q5: 預防結霜最經濟有效方法係咩？
保持門封條清潔、避免頻繁開門，並定期清理冷凝器翅片（可用軟毛刷上下刷）。