各位老闆，係唔係經常為商用雪櫃結霜問題頭痛呢？明明先買無幾耐，點解成日結成一大塊冰？唔單止攞嘢唔方便，仲好像越來越耗電？其實結霜係好常見嘅問題，今日家電維修站就同大家傾下點樣快速解決呢個麻煩事！
點解商用雪櫃會結霜？
要知道點解決，先要明白點解會結霜。簡單來講，當室內嘅暖濕空氣走入雪櫃裡面，遇到低溫嘅蒸發器，就會凝結成水珠，然後再凍結成霜。如果你發現雪櫃成日結霜，可能係以下幾個原因：
門封條老化：雪櫃用耐咗，門邊嘅膠條可能會變形或者有破損，令外面嘅暖空氣靜靜雞走入去。
開門太頻密/時間太長：尤其係餐廳繁忙時段，員工頻繁攞食材，每次開門都會有大量暖空氣進入。
排水孔塞咗：雪櫃內有個小排水孔，如果塞咗，化霜嘅水冇辦法流走，可能會再次結冰。
食物擺得太滿：將雪櫃塞到密不透風，會影響內部冷氣循環，容易造成局部溫度不均同結霜。
環境濕度高：香港天氣潮濕，夏天特別容易令雪櫃結霜。
快速除霜STEP BY STEP
如果雪櫃已經結咗一層厚霜（通常超過5mm就建議清理），就要盡快處理啦。以下係安全又快捷嘅步驟：
事前準備：首先，當然係拔掉電源，確保安全！然後將雪櫃內所有食物搬出來，集中放在陰涼處或者另一個冷藏設備。
加速融化：喺雪櫃裡面放幾碗暖水（大約四五十度，千祈唔好用滾水！），然後關上櫃門，等15-20分鐘。水涼咗可以再換一碗。呢個方法可以利用水蒸氣幫助軟化冰霜，比單純等佢自己融化快好多。
巧妙助攻：如果想再快啲，可以用一個噴瓶，裝入溫水同少量鹽，喺冰層上噴灑。鹽水可以降低冰點，令冰更快脫落。
清理冰霜：等到冰霜開始自己鬆脫，就可以用雪櫃附送嘅膠鏟或者用木製/膠製嘅刮刀輕輕將冰塊剷落來。切記唔好用刀或者螺絲批等鋒利工具，好容易整穿雪櫃內壁嘅製冷管，到時維修更麻煩。
清潔同弄乾：除完霜之後，用乾淨嘅濕布擦拭雪櫃內部，然後再用乾布徹底抹乾，確保冇殘留水分。
重新開機：搞掂之後，插返電源，讓雪櫃空機運行大約半小時，溫度降低之後再將食物放回去。
點樣預防結霜？保養重於治療
搞定一次結霜係幾有成就感，但唔想成日重複呢個動作，就要做好預防措施啦！
定期檢查門封：每個月抽時間檢查下門封條。方法好簡單：搵一張紙巾，夾喺門縫度，如果好容易就扯出來，或者明顯見到漏光，就代表封條已經唔緊密，需要調整或者更換。
保持排水孔暢通：定期檢查雪櫃內壁底部嘅排水孔係咪有雜物堵塞。如果塞咗，可以用幼身嘅吸管或者軟鐵線輕輕咁疏通。
養成良好使用習慣：
盡量減少開門次數同時間。
雪櫃唔好塞得太滿，留返啲空間讓冷氣流通。
熱嘅食物一定要攤凍先好放入雪櫃。
將雪櫃放在通風陰涼嘅位置，避開爐頭同太陽直射。
定期徹底清潔：建議每半年到一年，幫雪櫃做一次大掃除，包括清理背後或者底部嘅冷凝器 coil（線圈）上面嘅塵，散熱效果好，雪櫃負擔細，問題自然少。
個人心得同建議
根據我哋家電維修站嘅經驗，其實九成嘅雪櫃結霜問題，都同門封條同使用習慣有關。好多老闆可能為咗快，開住雪櫃門揀好耐食材，或者個門封明明已經唔得都照用，咁樣每個月浪費嘅電費，可能早就夠換一條新嘅封條啦！
對於商用環境來講，穩定性同效率最重要。與其等到雪櫃結霜結到唔制冷先來急救，不如平時落多少少心機去保養。如果發現問題反覆出現，可能係雪櫃嘅自動除霜系統（例如加熱管或者除霜計時器）壞咗，呢個時候就應該搵專業師傅檢查，而唔係自己不停咁除霜。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門關唔實，點算好？
答： 可以先試下清潔門封條嘅凹槽，有時可能只係被污糟嘢頂住。如果係變形，可以用風筒嘅暖風輕輕吹軟佢，然後用手調整返個形狀。都係唔得就要更換新嘅門封條。
問：明明已經除咗霜，但雪櫃好快又結霜，係咩原因？
答： 好大機會係門封條已經失效，或者係排水系統堵塞，令到化霜後嘅水積聚結冰。如果檢查過呢兩樣都冇問題，就可能係更深層嘅故障，例如除霜加熱管壞咗，建議搵專業人士檢查。
問：可唔可以用吹風機熱風直接吹嚟除霜？
答： 雖然吹風機可以好快融化冰霜，但係如果溫度控制不當，過熱嘅風可能會令雪櫃嘅塑料部件變形或者損壞。比較安全嘅方法仲係用溫水。
問：點樣判斷雪櫃結霜係正常定係故障？
答： 輕微嘅薄霜係正常嘅。但如果結霜速度好快，霜層好厚（例如一兩星期內就超過5mm），或者結霜唔平均（只得某一部分好厚），好可能就係故障嘅信號。
問：自動除霜功能嘅雪櫃係咪就唔使理？
答： 唔係㗎！自動除霜功能都有機會失效。而且，即使有自動除霜，都建議定期（例如每年一次）人手徹底清潔雪櫃內部同檢查排水孔，確保系統運作正常。
總而言之，對付商用雪櫃結霜，預防永遠比補救更重要。希望以上嘅分享可以幫到各位老闆輕鬆解決呢個問題，讓大家嘅生意順順利利！