開頭：吸引注意力
「凌晨四點，茶餐廳老闆發現海鮮雪櫃溫度飆到10°C，急到跳腳！拆開背板一睇，成個蒸發器俾冰封到實一實……」呢個場景其實係化霜加熱管故障嘅典型寫照。商用雪櫃嘅化霜系統就好似人體嘅新陳代謝，一旦加熱管罷工，霜層就會好似血栓咁阻塞制冷循環。今次就同大家深入剖析點樣判斷同維修化霜加熱管故障，等你可以喺黃金時間內自救！
一、化霜加熱管點解會成爲「薄弱環節」？
商用雪櫃同家用嘅最大分別，在於需要更高頻率嘅化霜循環。以餐廳雪櫃為例，每日開關門超過200次，濕氣瘋狂入侵，令化霜加熱管每日要啟動4-6次。佢嘅工作原理好簡單：
化霜定時器發出指令後，電流通過加熱管產生熱能
蒸發器表面霜層被融化，水分經排水孔流走
雙金屬溫控器感知溫度達標後自動斷電
但係咧，呢個過程中加熱管要面對三大致命傷：
頻繁冷熱衝擊：由-20°C瞬間加熱到50°C，金屬疲勞加速
水垢侵蝕：香港水質偏硬，排水不暢時礦物質會黏附管身
電壓波動：廚房多個大功率設備同時運作，瞬間壓降易燒斷電熱絲
個人見解：我成日同客戶講，加熱管其實係「沉默嘅勞模」，壞咗都唔會即刻令雪櫃癱瘓，而係慢慢累積霜層。等到發現制冷效果差，通常已經係幾個月後，隨時已經搞到壓縮機過勞！
二、5大症狀快速判斷加熱管故障
唔使拆機都可以靠這些蛛絲馬跡發現問題：
霜層厚度超過1.5cm（用間尺插入蒸發器翅片量度）
排水盤結冰：化霜後水分無法排出，喺排水盤重新結冰
壓縮機持續運轉唔停：因為制冷效率下降，要不停追溫度
電費異常上升：比較同期電費單，多出30%以上就要警惕
雪櫃底部漏水：霜層融化後無法經排水管流走，從門邊滲出
進階判斷技巧：
強制啟動化霜模式（按住化霜定時器強制按鈕3秒），貼近雪櫃聽有無「嗞嗞」加熱聲
用紅外線溫度槍射蒸發器表面，化霜期間溫度無上升就肯定有問題
三、萬用表檢測四步曲
如果懷疑加熱管故障，跟住以下流程自己都可以做基本檢測：
步驟1：安全斷電
拔掉電源線，拆開雪櫃背板維修蓋。記得用手機影低接線位置，費事裝返時撈亂
步驟2：視覺檢查
先睇加熱管有無明顯爆裂、燒黑變形。特別留意接線頭位置有無綠色氧化物（表示受潮）
步驟3：電阻檢測
將萬用表轉到Ω檔（2000Ω量程）
兩支表筆接觸加熱管兩端接線柱
正常讀數：根據功率不同，通常係80-300Ω（例如130W加熱管約330Ω）
故障讀數：顯示「1」或「OL」表示斷路；讀數接近0Ω表示短路
步驟4：絕緣測試
萬用表轉到兆歐檔
一支表筆接加熱管外殼，另一支接接線端
讀數應大於2MΩ，如果低於此值表示漏電風險
實戰心得：試過有客戶用萬用表度到正常電阻，但加熱管都唔工作，最後發現係接線端子氧化導致接觸不良。所以檢測時記得順手刮乾淨接點！
四、更換加熱管實戰教學
如果確認加熱管損壞，跟住以下步驟更換：
準備工具清單：
十字螺絲批
新加熱管（必須同原裝型號一致！）
絕緣膠布
手套同護目鏡
更換六部曲：
斷電排水：拔電源後，清空雪櫃內容物，用膠袋封好食物
拆除舊管：
鬆開固定加熱管的支架螺絲
用鉗子拔掉電線接頭（記得先影相記錄線序）
小心抽出加熱管，避免整爛蒸發器翅片
清理安裝位：用牙刷清理排水孔同安裝槽的污垢
安裝新管：
將新加熱管準確放入卡槽
對準螺絲孔，擰緊固定支架
按原來線序接回電線
初步測試：
唔好急住裝背板，先通電啟動化霜程序
用電筆檢查接線端有無漏電
觀察加熱管是否均勻發紅（暗紅色為正常）
還原監測：
斷電後裝回背板，擺返好食物
記錄開機後首個化霜周期是否正常
特別注意：如果發現加熱管固定支架生鏽，最好一併更換，否則好易因為接觸不良燒壞新管！
五、點預防加熱管提早退休？
與其成日維修，不如從根源減少故障：
每月保養：用吸塵機清理冷凝器網格，確保散熱良好
季度深層清潔：拆開蒸發器擋板，用中性清潔劑噴洗翅片
環境優化：雪櫃離牆至少15cm，廚房裝抽濕機控制濕度<60%
電壓穩定：建議為雪櫃加裝穩壓器，避免電壓波動衝擊
緊急應對方案：
如果加熱管突然壞咗，又急住用雪櫃，可以：
手動化霜：拔電源，用風扇對住蒸發器吹加速融冰
設定鬧鐘每6小時清一次霜（唔係長遠之計！）
將急需冷藏物品暫存備用雪櫃
維修哲學：我成日同徒弟講，換加熱管唔係終點，而要諗點解會壞。試過有間酒店每個月燒一條加熱管，最後發現係水壓問題導致排水倒灌，搞掂排水系統後就再無出事！
五條常見問題
問：加熱管無燒但都唔化霜，仲有咩可能？
答：好大機會係化霜定時器齒輪卡住，或者雙金屬溫控器失靈，要逐個部件檢測
問：換完加熱管後雪櫃有微電，點算？
答：立即停用！通常係接線時整破皮導致漏電，要檢查接線位絕緣係咪完好
問：加熱管可以唔換淨係駁返條線嗎？
答：絕對唔得！電熱絲燒斷後強行接回會導致電阻變化，好易引發火災
問：點分辨原裝同副廠加熱管？
答：原裝管表面有激光打碼，接頭位有防水膠圈；副廠通常得貼紙同無膠圈
問：雪櫃十年機齡，值得換加熱管嗎？
答：要綜合評估：如果壓縮機仲好靜，換管可以用多兩三年；如果已經多雜音，建議考慮換機更划算