喂，各位老闆同廚房夥計，你哋有冇試過打開商用雪櫃，發現裏面結咗一層厚厚嘅冰霜？呢個情況真係好常見，但唔好睇小佢，背後可能隱藏住一啲需要即時處理嘅問題。今日我哋就傾下商用雪櫃結霜呢個話題，順便講下免費估價維修係咪真係幫到你。
點解商用雪櫃會結霜？
其實結霜係一個好自然嘅物理現象。當雪櫃入面嘅空氣遇到低温嘅內壁，空氣中嘅水蒸氣就會凝結成水珠，再凍結成霜。不過，如果結霜過多過厚，就可能係以下幾個原因造成：
門封條老化或破損：如果雪櫃門關唔實，外面嘅暖空氣就會不斷走入雪櫃裏面，帶入大量濕氣，結霜速度自然快好多。你可以用張A4紙測試下，夾喺門縫，如果好易抽出來，就係時候換封條啦。
頻繁開關門或開門時間太長：尤其係餐廳最繁忙嘅時段，廚房溫度高，夥計拎嘢頻繁，每次開門都會放大量濕熱空氣入去，加速結霜。
環境濕度過高：香港天氣潮濕，廚房本身濕氣就重，呢個係冇辦法嘅客觀因素。
溫度設定過低：以為較凍啲可以保鮮啲？其實溫度太低（例如低過零下18度）反而會令結霜情況更嚴重，而且仲會浪費更多電。
排水孔堵塞：雪櫃入面有個細細嘅排水孔，用嚟排走融化嘅霜水。如果呢個孔塞咗，積水就會喺櫃內再次結冰。
自動除霜功能故障：而家好多新型商用雪櫃都有自動除霜功能，如果呢個系統壞咗，霜就會不斷累積落去。
結霜過多嘅壞處，唔講唔知
你可能覺得，結霜咪鏟走佢囉，有咩大不了。但係，如果唔理佢，後果可以好嚴重：
首先，最直接係耗電量會大增。霜層就好似一件保溫層，但係佢隔絕嘅係冷氣，令壓縮機要更頻密、更長時間咁運作先可以維持到設定溫度。有研究指出，霜層太厚可以令耗電量增加唔少，張電費單肯定會嚇你一跳。
其次，會影響雪櫃嘅制冷效果。霜層阻礙咗蒸發器吸收熱量，雪櫃內部溫度就好難降到去設定值。咁樣唔單止影響食物保鮮質量，仲會加重壓縮機嘅負擔，可能令佢提早「退休」。
仲有，就係佔用咗寶貴嘅儲存空間。霜層越厚，可用空間就越細，對於做生意來講，即係變相增加成本。
最後，如果係因為零件故障（例如係除霜加熱器或者溫控器壞咗）而導致結霜，情況只會持續惡化，可能最終引致更大規模嘅損壞，維修費更加龐大。
點樣預防同解決結霜問題？
與其等到結霜問題一發不可收拾，不如早早做足預防措施。
日常保養好重要：
定期檢查門封條：保持封條清潔，檢查有冇破損。如果發現有變形或者硬化，就要盡快更換。
合理安排開門時間：訓練員工養成「快開快關」嘅習慣，預先諗好要拎咩嘢，減少冷氣流失。
設定合適溫度：唔好盲目將溫度校到最低。一般嚟講，雪糕櫃維持喺零下18度到零下15度就已經足夠。
定期清理排水孔：每個月用暖水或者稀釋咗嘅梳打水輕輕沖洗排水孔，確保渠道暢通。
定期人手除霜：如果部雪櫃冇自動除霜功能，建議當霜層厚度達到大概3至5毫米時，就進行一次徹底除霜。
至於點樣安全除霜？ 記得要跟足步驟：
拔掉電源，確保安全。
將雪櫃內所有物品搬出來，妥善存放。
喺雪櫃底部同層架鋪上吸水性好嘅毛巾。
千祈唔好用尖銳金屬工具或者鏟去強行鑿冰，好容易整穿蒸發器管道，咁就大件事了！最好嘅方法係等霜自然融化，或者放一盤暖水入去關好門，等佢加快融化速度。
融化後用乾布抹乾雪櫃內部。
免費估價維修，點樣幫到你？
講到呢度，你可能會問，如果已經結霜好嚴重，或者懷疑係零件故障，咁點算？呢個時候，就係「家電維修站」嘅專業師傅同免費估價維修服務出場嘅時候啦。
免費估價其實對用家來講係一個好大嘅保障。師傅上門後，會先為你部雪櫃做個詳細「體檢」：
檢查門封條嘅密封性能，睇下係咪需要更換。
檢查壓縮機運行係咪正常，有冇異常聲響。
檢查風扇運轉順唔順暢，有冇異物阻擋或異響。
檢查制冷劑壓力，判斷有冇泄漏嘅情況。
測試溫控器同除霜定時器等電子元件，確保佢哋工作正常。
檢查完之後，師傅會比份清晰嘅報價單你，列明：
故障原因係咩
需要更換咩零件（仲會同你講明係用原廠定係兼容零件）
人工費用幾多
保養期有幾長
「免費估價」最大嘅好處就係「零承諾」，即係話，就算你聽完報價覺得唔啱心水，或者覺得問題唔大想自己試下處理，你係完全冇義務一定要俾師傅做維修嘅。咁樣你就可以喺掌握充分資訊嘅情況下，做出最啱自己預算同需要嘅決定，避免咗「上車」之後先發現維修費遠超想像嘅尷尬同經濟壓力。
而且，好似「家電維修站」咁樣，正規嘅維修公司通常都會提供維修保養，例如話零件保用一年，咁就更加安心啦。
個人觀點：投資預防好過花錢維修
以我咁多年嘅觀察，好多商家都會忽略咗定期保養嘅重要性，總係覺得「未壞就唔使整」。但係其實，對待商用雪櫃呢類重要嘅營運設備，應該要有「預防性思維」。
每個月攞少少時間出來做下基本清潔同檢查，每半年到一年考慮搵專業師傅做次詳細檢查，咁樣所花費嘅金錢同時間，絕對遠比因為突然壞機而導致食材變壞、生意受阻，同埋支付昂貴緊急維修費用来得化算。
記住，一部保養得宜嘅商用雪櫃，先係你廚房裏面最可靠嘅合作夥伴。
常見問題
1. 商用雪櫃結霜幾厚先需要處理？
一般來講，當蒸發器上面嘅霜層厚度達到3至5毫米時，就應該要進行除霜啦。如果再厚落去，就會好影響制冷效率。
2. 免費估價真係完全免費？會唔會之後有隱藏收費？
正規公司好似「家電維修站」提供嘅免費估價，係指師傅上門檢查同報價呢個過程係唔收費嘅。而份報價單應該要清晰列明所有費用，只要係報價單上面冇嘅項目，你就有權唔使支付。所以一定要問清楚，攞明報價先好開工維修。
3. 更換一條門封條大概要幾多錢？
價格會因應雪櫃品牌、型號同大小而有所不同，一般由幾百蚊到過千蚊港幣都有。最準確嘅做法係提供雪櫃型號俾師傅，攞個實報實價。
4. 點樣判斷結霜係咪因為零件故障引起？
如果係正常使用下，結霜速度突然之間快咗好多，或者係局部位置（例如只係雪櫃某個角落）特別厚霜，又或者係點樣人手除霜都好快又結返厚霜，呢啲都好大機會係除霜系統或者其他零件出現咗問題，最好搵師傅檢查下。
5. 維修完之後有冇保養期？
正常情況下，正規嘅維修服務都會提供保養期，例如更換嘅零件可能會保用3個月至1年不等，而師傅嘅工藝亦都會有若干個月嘅保養期。呢一點一定要喺維修前同師傅確認清楚。