開餐廳嘅朋友最驚乜嘢?就係忙到一頭煙嘅時候,發現雪櫃結晒厚霜,食材唔夠凍!其實結霜唔單止影響制冷效果,仲會令部機短命幾年。與其等到壞先嚟頭痛,不如學識點樣從根本解決結霜問題,等部機行得順又長命。
商用雪櫃結霜其實係一個警號,話你知部機有某啲問題需要處理。常見原因包括門封條老化導致熱空氣流入、頻繁開關門令濕氣積聚、或者排水孔堵塞令化霜水冇辦法順利排走。
如果發現結霜,第一步係斷電,然後讓霜自然融化。千萬唔好用尖銳物品或者硬物去鏟霜,咁樣好容易整穿制冷管道,造成更大損失。可以用風扇對住冰霜吹,加快融化速度。融化後記得徹底抹乾內部,避免殘留水分好快又結霜。
唔係所有結霜問題都要即刻搵師傅,有啲簡單檢測同維護其實可以自己嚟:
門封條檢查同更換
門封條係最易導致結霜嘅元兇之一。檢查方法好簡單:搵一張紙巾夾喺門縫,如果好容易拉出嚟,就代表封條已經老化要換。如果只係輕微變形,可以用風筒輕輕加熱,等佢恢復形狀。如果變形嚴重,就要更換新嘅封條。
排水孔清理
排水孔堵塞係另一個常見問題。如果發現雪櫃底部有積水,好可能就係排水孔塞咗。可以用幼軟嘅鐵線或者專用通管工具輕輕疏通,然後倒入少少暖水沖洗。
化霜系統基礎檢測
如果你有基本電工知識同萬用表,可以檢查化霜系統幾個主要部件:
化霜定時器:用萬用表RX1k擋測量電機直流電阻,正常值大概8kΩ左右
化霜溫控器:常溫下阻值應該係無窮大,放入冷凍室後阻值應該接近零
化霜加熱器:正常阻值係幾百歐姆,如果係無窮大就說明燒壞要換
有啲情況就真係唔好自己亂嚟,一定要搵家電維修站嘅專業師傅:
制冷系統問題
如果檢查完化霜系統正常,但結霜問題依然存在,可能係制冷系統有更深層問題。例如制冷劑泄漏、壓縮機效率下降等。呢類維修需要專業工具同技術,自己處理可能會整壞部機。
電路板故障
而家新式商用雪櫃多數採用電腦控溫,如果電路板出現問題,會影響成個化霜周期同溫度控制。師傅會用專業儀器檢測同維修。
解決結霜問題唔單止係為咗眼前制冷效果,更重要係可以大幅延長雪櫃使用壽命。因為過厚嘅霜層會令壓縮機工作量增加,長期超負荷運行會加速部件損耗。
實驗證明,有效控制結霜可以減少能耗。有研究指出,使用硅膠乾燥劑可以減少約44%的結霜量,同時降低耗電量。
建立定期維護習慣
每月檢查門封條密封情況
每季度清理冷凝器同蒸發器表面塵埃
每半年進行一次全面檢查同保養
正確使用習慣
避免頻繁開關門,減少熱空氣進入
唔好將未完全攤凍嘅熱食直接放入雪櫃
確保食物與雪櫃內壁保持適當距離,保持空氣流通
用咗商用雪櫃十幾年,我覺得有一個好簡單嘅判斷標準:如果你處理完基礎問題(如清理排水孔、檢查門封條)後,結霜問題喺一星期內再次出現,咁就好大機會有更深層問題需要專業師傅處理。
另外,如果結霜係唔均勻嘅,例如只係某一部分結厚霜,其他位置正常,呢種情況多數係制冷系統問題,一定要搵家電維修站嘅師傅徹底檢查。
1. 雪櫃門邊結霜係咩原因?
好大可能係門封條老化,導致外界熱空氣流入,遇到冰冷表面凝結成霜。建議檢查同更換門封條。
2. 商用雪櫃應該幾耐除一次霜?
無固定時間,最好根據實際使用情況決定。如果霜層厚度超過0.5cm,就應該進行除霜。高濕度環境或者使用頻繁嘅商戶可能需要更頻密除霜。
3. 點樣預防雪櫃快速結霜?
可以考慮在雪櫃內放置食品級硅膠乾燥劑,有效吸收多餘濕氣。有研究顯示,硅膠乾燥劑能減少約44%的結霜量。
4. 自動除霜雪櫃點解都會結厚霜?
可能係化霜系統組件故障,如化霜定時器、加熱管或溫控器損壞,需要專業檢測同維修。
5. 除霜後雪櫃唔制冷點辦?
可能係除霜過程中意外損壞制冷管道,導致制冷劑泄漏。應該立即斷電並聯繫家電維修站師傅檢查。