「點解部雪櫃咁吵？係咪就快壞啊？」 呢個問題應該唔少餐廳老闆或者便利店員工都問過！尤其係夏天，雪櫃唔凍又嘈到耳鳴，真係頭都大埋。其實商用雪櫃噪音大，未必係大問題，可能只係某個零件需要更換或者清理。但係好多商家頭痛嘅係：「搵師傅整又要等，自己整又驚冇配件！」 所以今次我哋一齊傾下點樣判斷噪音來源，同點樣管理維修配件庫存，等你可以快速應對呢啲麻煩情況。
第一部分：點樣判斷商用雪櫃嘅噪音來源？
雪櫃發出異常聲音，通常離唔開以下幾種原因。你可以先自己檢查下，唔使急住叫師傅上門：
壓縮機問題
壓縮機係雪櫃嘅心臟，運行時有嗡嗡聲係正常嘅。但如果聲音突然變大、或者間歇性出現刺耳聲，可能係壓縮機老化、固定底座鬆動，甚至內部零件磨損。試下用手輕按壓縮機外殼（記得斷電！），如果聲音減細，可能只需要加固螺絲或者更換防震膠墊。
風扇異響
雪櫃內部風扇用嚟循環冷氣，如果葉片撞到冰塊或者雜物，會發出「咔咔」聲。呢個情況比較常見，尤其係長時間冇除霜嘅雪櫃。你可以先切斷電源，打開後蓋檢查風扇葉有冇被冰卡住，或者線路是否鬆脫。
管道噪音或冰堵
制冷劑流動時可能會有輕微水聲，但如果聽到「咕嚕咕嚕」聲，可能係管道堵塞或者結霜太嚴重。呢個時候需要檢查冷凝器是否積塵，或者排水孔有冇冰塊擋住。
擺放位置唔平
好多人忽略咗呢點！如果雪櫃四腳唔平衡，運行時容易震動產生共鳴聲。試下用水平尺檢查，或者喺腳墊加塊膠墊固定，即時靜返好多。
兔哥小建議：如果聽到「滴滴答答」聲，唔使驚！可能只係化霜結束後嘅正常滴水聲，或者內部零件熱脹冷縮，唔一定係故障。
第二部分：常用維修配件點樣儲備同管理？
等師傅整雪櫃最耐唔係技術，係等配件！尤其係商用雪櫃型號多，零件未必周街有。點樣建立一個「唔使等」嘅配件庫存？睇下以下技巧：
ABC分類法：區分「常用件」同「緊急件」
A類配件（高使用率）：例如風扇馬達、溫度感應器、保險絲。呢啲零件應該長期保持安全庫存，一冇就要補貨。
B類配件（中等使用率）：例如門封條、燈泡、腳墊。可以設定最低庫存量，快到底先訂購。
C類配件（少用但關鍵）：例如壓縮機、專用主板。呢類零件貴又少用，但缺貨會導致停擺，建議同供應簽訂快速供貨協議，或者同同行企業「分儲共用」，減輕庫存壓力。
建立明確入出庫流程
入庫時：即刻貼標籤、記錄型號同購買日期，用QR碼系統管理，手機一掃就知仲有幾多存貨。
出庫時：堅持「先進先出」（FIFO），舊零件優先使用，避免擺到過期。
同供應鏈打好關係
好似家電維修站呢類專業服務商，通常有直供渠道。同佢哋簽訂長期合作協議，急需配件時可以優先出貨，甚至實現「零庫存管理」——即係有需要先叫貨，減少積壓資金。
定期盤點同清理
每季檢查一次庫存，睇下有冇零件擺到生鏽或者型號已淘汰。好似舊款雪櫃嘅溫控器，而家新機已經用唔着，不如轉讓俾需要嘅同行，回籠部分資金。
第三部分：點樣預防雪櫃噪音同故障？
與其等壞咗先整，不如平時落手保養！呢幾招好簡單，員工都可以跟住做：
每月清潔冷凝器：塵埃積聚會令散熱變差，壓縮機要更吃力運行，自然更大聲。用軟毛刷清理背面網格，噪音同電費雙雙降低。
定期檢查門膠邊：密封唔好會令冷氣漏出，雪櫃要更頻密制冷。教大家一個土法：夾張紙喺門縫，如果好易扯出嚟，即係要換膠邊啦。
避免「頂籠式」擺貨：雪櫃頂部放重物會增加共振聲，內部食物擺得太滿亦會阻礙空氣流通。留返三成空間，等冷氣有得走盞。
個人觀點：我覺好多商家習慣「用到壞先整」，但其實雪櫃保養同車一樣，定期檢查先係最慳錢！試下將簡單維護加入員工日常工作表，長遠真係減少好多突發故障。
第四部分：5條常見問題快問快答
雪櫃噪音大到咩程度需要報修？
如果噪音持續超過24小時，或者伴隨唔制冷、漏水，就要即刻搵師傅。若果只係間歇性輕微聲，可以先試下自己檢查擺放是否平穩。
點樣判斷係壓縮機定風扇問題？
壓縮機聲多數低沉（嗡嗡嗡），風扇聲較尖（咔咔聲）。斷電後打開後蓋，如果聲音消失多數係風扇問題。
配件庫存要預幾多先夠？
常用件（A類）建議保持3個月用量；貴價件（C類）留1-2件，同時同供應商講好急單安排。
二手零件用得過嗎？
壓縮機、主板等重要部件唔建議用二手，壽命冇保證。但係門鉸、膠邊呢類非核心零件，如果狀況良好可以考慮。
點樣揀可靠嘅維修服務商？
睇佢有冇提供明確報價單、保用期，同埋是否專修你嘅雪櫃品牌。好似家電維修站咁，有標準化流程同正廠配件，就比較穩陣。
最後溫馨提示：雪櫃係餐廳同便利店嘅命脈，一次故障可能浪費成批食材。由今日開始，建立返個簡單配件庫存清單，同搵定個可靠維修伙伴，就唔使驚佢突然「耍脾氣」啦！