大家有冇試過開舖頭嘅時候，發現商用雪櫃突然唔着機？成日都係最忙嘅時候出問題，真係幾頭痕㗎！尤其係做餐廳或者便利店嘅朋友，雪櫃唔制冷嘅話，啲食材好易變壞，損失可以好大。今日我哋「家電維修站」就同大家傾下商用雪櫃唔啟動嘅常見原因，同埋點樣揀啱進口配件去維修，等你可以自己初步排查下，唔使下下急call師傅，慳返啲時間同金錢。
商用雪櫃點解會突然「罷工」？
其實雪櫃唔啟動，好多時都係因為一啲好簡單嘅問題。首先，最直接嘅就係檢查下個電源。睇下個插頭係咪鬆咗，或者個插座係咪冇電到。有時候可能只係跳咗掣，去檢查下個漏電保護開關（空氣開關）有冇打開到。另外，如果係舊樓或者電壓唔穩定嘅地區，電壓過低（低過187V）或者過高（高過242V）都會令到個壓縮機發出「嗡嗡」聲或者「恩恩」聲之後就停咗工，呢個時候可能就需要加個穩壓器嘞。
如果肯定唔係電源問題，咁就要諗下係唔係雪櫃自己嘅設定或者內部零件出咗事。個溫控器可能會被人意外較到好高溫度（或者好低，睇下係機械式定數字式），又或者個「超強制冷」模式著得太耐，個壓縮機要休息下。有時停完電再開返，個壓縮機可能都要等成10分鐘先會再啟動，呢個係正常保護機制來㗎。
自己可以點樣初步檢查？
如果雪櫃完全冇反應，燈都唔著，好大機會係電源問題。如果聽到壓縮機有聲，但係就係唔制冷，或者係制冷效果好差，咁就可能同個制冷系統或者散熱有關。你可以先摸下雪櫃兩側同後面係咪好熱，如果好燙手，可能係散熱不良。冷凝器如果被灰塵、油污堵死，散熱效率就會大跌，最好每年至少用吸塵器或者軟毛刷清理一次。同時要確保雪櫃兩側同背部預留至少10厘米嘅通風空間，唔好貼實牆壁或者廚櫃。
另外，對於直冷式雪櫃，要留意內箱壁係咪結咗好厚嘅冰。冰層太厚會影響冷熱交換，搞到制冷效果變差。呢個時候就要停機化霜，擦乾積水之後再重新開機。而對於開放式嘅島櫃、鮮肉櫃，就要注意擺放位置，周圍10米範圍內最好唔好有風扇或者冷氣出風口，如果唔係啲冷氣好易被吹走，溫度落唔到之餘，蒸發器仲好容易結冰堵死，整壞壓縮機。
如果係零件壞咗，點樣揀進口配件？
當你發現真係有零件需要更換，例如係壓縮機、啟動器、保護器、溫控器或者風扇摩打等等，揀選質量可靠嘅配件就非常重要，尤其係對於高使用率嘅商用雪櫃。唔少人都會偏好一啲國際知名品牌嘅配件，因為佢哋嘅精度同耐用性通常都比較有保證。
好似壓縮機呢類核心部件，市面上有好多唔同品牌，例如松下（Panasonic，之前合併咗三洋Sanyo）等都係比較常見嘅選擇。而溫控器方面，精創（Jingchuang）係一個幾常見嘅品牌，有啲型號好似LTC系列可以替換原裝嘅溫控器。至於五金配件，例如係雪櫃門嘅鉸鏈（較鏈）同密封條，如果係商用星星（Xingxing）或者格林斯達（Gelinsida）等品牌嘅雪櫃，都有專門嘅配件可以替換，例如唔鏽鋼鉸鏈或者加強磁力嘅密封條，確保個門關得實，唔會漏冷。
以下係一啲常見進口配件品牌嘅簡要對比，幫你喺選擇時有個概念：
溫控器
精創（Jingchuang）
數顯溫度清晰，控溫準確度較高，有些型號通用性強
五金件（鉸鏈等）
海蒂詩（Hettich）、海福樂（Hafele）
德國工藝，耐用度高，開合順暢，壽命長
當然，揀配件嘅時候，最緊要係睇返你本身部雪櫃嘅型號同規格。最好可以拆個壞咗嘅零件落來，對住個型號去配，咁就最穩陣。如果唔係好肯定，問下「家電維修站」嘅師傅或者有經驗嘅零件銷售員，佢哋可以比到專業意見你。
自問自答：關於雪櫃維修嘅核心問題
問：點解師傅成日話壓縮機壞咗要成個換，好貴㗎！可以淨係整一部分嗎？
答： 壓縮機可以話係雪櫃嘅心臟，內部結構好精密。如果係線圈繞組燒壞或者內部零件磨損，好難話淨係修理其中一部分。為咗確保制冷效果同用電安全，通常都係建議成個壓縮機更換。雖然一次過嘅費用比較高，但係換個質量好嘅進口壓縮機，可以用好耐，計落可能仲化算過成日出問題要維修。
問：雪櫃唔制冷，係咪一定係要加「雪種」（制冷劑）？
答： 又唔一定係㗎。制冷劑不足（少雪種）的確係一個常見原因，你可以用手摸下高壓管，正常工作中應該係好燙手。如果壓縮機只係溫溫地，而毛細管有一段結霜，咁就好可能係雪種唔夠，需要加雪種同檢查下有冇泄漏。但係唔制冷亦都可能因為其他問題，例如係毛細管堵塞、溫控器失靈，或者係蒸發器風扇唔轉導致散熱唔好。所以最好俾師傅做個詳細檢查，確定真正原因先好決定點整，唔好盲目話要加雪種。
問：商用雪櫃嘅噪音突然變得很大聲，是什麼問題？
答： 噪音大通常有幾個可能。首先檢查下雪櫃有冇放平，如果唔平穩，壓縮機運行時嘅震動就會放大咗把聲。跟住可以睇下風機葉片有冇纏住雜物，例如膠袋或者紙碎，又或者葉片有冇打到啲管道或者電線。另外，如果係制冷管道共振，例如係毛細管冇扎實，或者較長嘅工藝管同其他管道之間有碰撞，都會產生噪音。最後，檢查下機身有冇螺絲鬆咗，扭實佢就可能解決到。
個人維修心得
做咗「家電維修站」咁多年，覺得對待商用雪櫃最好就係定期做下保養，好似清下冷凝器嘅塵、檢查下門膠邊有冇老化、同埋留意下有冇不尋常嘅聲響或者溫度變化。好多大問題都係由小問題開始，及早發現就可以避免佢「病入膏肓」。同時，當真係要換零件嘅時候，尤其係核心部件，真係唔好貪平揀啲來路不明嘅雜牌配件。寧願畀多少少，換個質量有保證嘅進口配件，咁部機先會行得耐同穩定，唔使成日維修咁麻煩。記住，平買貴用吖嘛。
5條常見問題（FAQ）
問：商用雪櫃門關不嚴，會導致不啟動嗎？
答： 門關不嚴通常不會直接導致雪櫃完全不啟動，但會令櫃內溫度無法降至設定值，壓縮機就可能會持續運轉不停機，增加負荷同耗電，長遠會加速壓縮機損壞。
問：雪櫃的壓縮機很燙手，是正常的嗎？
答： 壓縮機在運行時會產生高熱，摸上去燙手是正常現象。但如果熱到有燙傷的危險，或者伴隨有燒焦味，則可能是散熱不良或內部故障，需要檢查。
問：如何判斷是溫控器壞了還是壓縮機本身壞了？
答： 可以嘗試將溫控器轉到強冷位置（或最低溫度），聽聽壓縮機有冇啟動的聲音。如果壓縮機有輕微聲響但啟動不了，可能是啟動器或保護器問題；如果完全沒任何反應，則溫控器或電路問題的可能性較大。
問：商用雪櫃多久需要徹底清潔和保養一次？
答： 建議至少每半年進行一次較徹底的清潔保養，包括清理冷凝器灰塵、檢查門封條密封性、清理內部並除霜（直冷式）。使用環境多塵或油煙大的話，可能需要更頻繁。
問：二手商用雪櫃值得購買嗎？
答： 二手雪櫃價格便宜，但存在一定風險。購買前必須仔細檢查壓縮機運行聲音是否正常、制冷效果如何、門封條是否密封良好。最好能試運行一段時間觀察。如果對雪櫃狀態不了解，建議謹慎考慮，後續維修成本可能很高。