你係唔係試過，朝早返到鋪頭，發現商用雪櫃唔著機？入面成批食材隨時變壞，真係急到跳腳！其實雪櫃唔啟動，好多時都係因為日常保養無做到足，尤其係季度檢查無跟到。作為家電維修站嘅老師傅，我哋成日接呢類急單，今次就同大家拆解點樣由維修到保養一次過搞掂，等你可以避免啲突發情況咁頭痛啊。
商用雪櫃點解會「發脾氣」唔啟動？
商用雪櫃同家用嘅完全唔同，佢哋長時間高負荷運行，所以故障嘅原因都比較多樣化。根據我哋維修記錄，最常見嘅問題主要集中喺以下幾個方面，大家可以自己先初步對號入座一下：
電源同線路問題：呢個係最容易被忽略，但係最常見嘅原因。插座鬆脫、電壓不穩、或者線路老化，都會導致雪櫃完全無反應。好多時舖頭裝修無幾耐，電線被老鼠咬爛咗都無人知。
壓縮機故障：壓縮機係雪櫃嘅心臟，如果佢壞咗，雪櫃就無法制冷。通常表現為通電後有輕微嗡嗡聲，但好快就靜止，或者完全無聲。原因可能係啟動器壞咗、電容失效，或者壓縮機本身已經燒咗。
制冷劑泄漏：即係我哋成日講嘅「雪種」唔夠。雪櫃用耐咗，喉管可能會出現微細泄漏，導致制冷效果差，甚至壓縮機過熱保護而停機。呢個情況通常係雪櫃仲著到，但係完全唔凍。
控制主板失靈：而家嘅商用雪櫃多數有電子控制板，如果主板受潮、積塵或者元件損壞，就會無法下達正確指令俾壓縮機同風扇。症狀可能包括顯示屏亂碼、按鍵失靈等。
呢度我整咗個表格，等大家更容易對照故障現象同可能嘅原因：
️ 唔啟動點算好？跟住呢幾步做急救！
當你發現雪櫃唔啟動，千祈唔好慌張，更唔好自己亂咁拆機！跟住下面嘅步驟，可以幫你減少損失，同時為師傅上門維修做好準備。
第一步：檢查電源基礎嘢
呢步聽落好簡單，但係我哋遇到超過三成嘅案例，其實問題就出喺呢度。首先，確認個插蘇有無鬆脫，最好將個插頭拔出來，再插入另一個正常嘅插座度試下。跟住，檢查一下舖頭嘅總電掣有無跳制。如果係大型雪櫃，要留意佢係咪獨立用一個插座，避免同其他大功率設備（例如焗爐、電磁爐）共用一個線路，因為咁樣好容易導致電壓不穩。
第二步：聽聲同睇顯示
如果確定有電到，就留心聽下雪櫃有無一啲微弱嘅聲音。例如壓縮機嘗試啟動時嘅「噠」一聲，或者風扇摩打好輕微嘅嗡嗡聲。如果有呢啲聲音，但係好快就消失，可能係啟動器或者保護裝置作動。同時，睇下個溫度顯示屏有無著，有無出現錯誤代碼（例如E1/E2之類）。記低呢啲訊息，對師傅嚟講係好重要嘅線索。
第三步：進行基本清潔
有時問題無咁複雜，可能只係散熱不良導致保護性停機。你可以試下斷電後，用軟毛刷清理雪櫃背部或底部嘅冷凝器 coil 同風扇葉片上面嘅塵埃。記住，千祈唔好用水直接沖洗！積塵太厚會令散熱效果大打折扣，壓縮機過熱就會自動罷工。
第四步：決定係咪要 call 師傅
如果你做完以上步驟都係無效，就唔好再自己亂試啦。尤其係涉及壓縮機同電路板嘅問題，強行繼續通電或者自行拆卸，好可能會造成更嚴重嘅損壞，維修費會更貴。呢個時候，最好就係斷電，並將雪櫃內嘅物品暫時轉移到其他雪櫃或者保溫箱，然後盡快聯絡像家電維修站呢類專業嘅維修服務。
季度保養係防止故障嘅關鍵
講到尾，與其等雪櫃壞咗先嚟急救，不如平時落手做足保養嚟得實際。季度保養係一個好好嘅節奏，唔會太密搞到自己麻煩，又唔會太疏而忽略問題。
點樣進行一次全面嘅季度保養？
內部清潔同除霜：首先斷電，將所有貨品搬出。用溫水加少量中性清潔劑（千祈唔好用漂白水或者強酸鹼清潔劑）徹底擦拭內壁同層架。如果冰格嘅霜層厚度超過5mm，就一定要進行除霜。可以打開門等佢自然融化，或者用風筒冷風幫幫手，但絕對唔好用硬物去鑿冰，好容易整爛蒸發器。
門封條嘅檢查同清潔：門邊嘅膠邊係好重要嘅一環，如果佢老化變形，冷氣會漏走，壓縮機就要頻密啟動，好易短命。檢查方法好簡單，夾一張紙巾落門縫，如果好容易就扯出嚟，即係話封條已經唔緊。用濕布清潔膠邊，如果發現有裂痕或者彈性不足，就要考慮更換。
外部同散熱組件清潔：用吸塵機或者毛刷仔細清理機背嘅冷凝器同風扇。對於商用雪櫃，呢個步驟尤其重要，因為廚房多油煙塵埃，好易堵塞散熱片，令制冷效率大跌，耗電量亦會大增。
運行狀況檢查：清潔完成後重新通電，仔細聽壓縮機同風扇運行聲音係唔係平穩，有無異常噪音。用溫度計測量櫃內溫度，睇下係唔係能夠好快達到同維持喺設定溫度（通常冷藏2-8°C，凍格-18°C左右）。最好記錄低每次保養後嘅溫度同情況，方便對比。
保養記錄表好有用
整張簡單嘅表格貼喺雪櫃側邊，每次做完保養就打個勾，咁就唔會唔記得啦！
師傅嘅心得同溫馨提示
做咁多年維修，我覺得最重要係培養出「預防勝於治療」嘅心態。好多大問題都係由細小嘅不在意開始。例如有客戶話雪櫃唔凍，我哋上門一睇，原來係門封條黐咗啲食物殘渣，導致關唔實，但係因為無及時清理，結果個壓縮機行到過熱觸發保護。所以，真係唔好睇小日常嘅清潔同檢查。另外，如果舖頭有多於一部雪櫃，最好將佢哋嘅保養時間錯開，咁就算其中一部要停機保養，都仲有另一部可以頂上，唔會影響生意。最後，如果發現雪櫃出現一啲自己搞唔掂嘅問題，早啲搵專業人士好過自己捽，因為有時細問題拖下拖下就會變成大問題，維修成本反而更高。
常見問題（FAQ）
問：商用雪櫃唔啟動，最常見嘅自行解決問題係咩？
答：其實係電源問題。好多時只係插蘇鬆咗、拖板壞咗或者總掣跳咗，只要逐一排查，有好大機會可以自己搞掂。
問：點樣判斷係壓縮機壞定係單純缺制冷劑？
答：如果雪櫃通電後完全無聲音，壓縮機壞嘅可能性大。如果壓縮機有運行聲但係唔凍，就好大機會係缺制冷劑。不過最好都係交由師傅用儀器檢測。
問：季度保養同日常清潔有咩唔同？
答：日常清潔主要係抹吓表面同內部層架，而季度保養會包括深入清潔冷凝器、檢查門封條密封性、同測試溫度性能等更全面嘅項目。
問：更換一個商用雪櫃嘅壓縮機大概要幾錢？
答：費用差異好大，要視乎雪櫃型号同壓縮機規格，一般由幾千到過萬港幣都有可能。如果壓縮機真係壞咗，師傅通常會同你分析維修同換新機嘅性價比。
問：新安裝嘅雪櫃有咩要特別注意？
答：最重要係確保放置平穩、四周有足夠散熱空間（通常背部同側面要預留10cm以上），並且使用獨立嘅電源插座。