「老闆！雪櫃又漏水了！客訴單像雪片飛來，這月業績要黃了⋯」
葵青茶餐廳老闆阿強蹲在冷凍庫前，手機響個不停。地板上積水倒映著冷凍櫃的紅光，隔壁桌客人抱怨：「你哋啲凍品都泡湯啦！」單功能商用雪櫃漏水，真的只能砸錢換新機嗎？ 家電維修站的工程師阿杰搖頭：「80%的漏水問題，其實不用拆櫃就能搞定！」本文將用「問題根源→自檢技巧→維修實戰」三部曲，帶你搞懂單功能冷櫃漏水那些事。
一、漏水元兇藏哪裡？5大常見原因一次看懂
接水盤「吃太飽」
單功能雪櫃的接水盤容量約1.5-2公升，若每日未清理，2天就會滿溢（）。阿杰曾遇過茶餐廳冰櫃，因夜班員工懶得清理，導致排水孔堵塞，整晚積水倒灌店面。判斷技巧：打開櫃門下方，若發現黑褐色水垢堆積，就是接水盤在求救！
排水管「塞車」危機
食材殘渣、冰渣堆積在PVC排水管，就像高速公路大塞車。自檢方法：將50℃熱水緩緩倒入排水口，若流速緩慢或無水流出，代表管道堵塞（）。記得！疏通時千萬別用鐵絲硬捅，可能戳破管壁。
蒸發器「結冰魔咒」
制冷系統故障時，蒸發器結冰超過3mm就會導致融水無法蒸發。阿杰分享：「曾有超市冷櫃因壓縮機老化，蒸發器結出15公分冰柱，整個冷凍庫變溜冰場！」解決方案？先斷電融冰，再用乾布吸乾水分。
門封條「漏氣陷阱」
門膠條老化會讓外部熱空氣倒灌，內部濕度飆升。測試小技巧：拿張A4紙夾在門縫，若輕易抽出，代表密封失效。更換膠條成本約150-400港幣，比修復漏水省70%！
冷凝水「迷路危機」
商用雪櫃冷凝水應由專用管道導流，若施工時未接駁至排水口，就會在機身周圍形成「水獅子」。某茶餐廳因這個疏失，每月需多花500元清潔費！
二、緊急處理3步驟！停損就是賺錢
當發現漏水時，千萬別直接拔電源！阿杰的「急救SOP」：
圍堵戰區：鋪吸水毯於漏水點下方，防止水蝕地板。
斷電降溫：關閉压缩机，打開櫃門加速空氣循環（但別超過2小時）。
初步清潔：用刮水板移除明水，避免鹽分殘留加速腐蝕。
案例分享：某海鮮批發商凌晨3點發現漏水，工程師5分鐘到場，用防水膠帶臨時封住排水孔，隔天再徹底疏通，成功保住價值15萬的凍品。
三、維修團隊怎麼挑？3個關鍵指標不踩雷
資質驗證：優先選擇持有「特種行業修理許可證」的團隊，如家電維修站即符合ISO 9001標準（）。
零件溯源：要求出示原廠配件報價單，避免用「大同牌替代品」（）。
保固服務：正規團隊至少提供2個月漏水分期保固，重大故障續保至8個月。
避坑指南：若師傅一上門就說「要拆櫃換新」，請直接質疑：「能否先做非破壞性檢測？」阿杰團隊慣用紅外線熱像儀定位滲漏點，精準度達90%。
四、日常保養秘笈！省下70%維修費
週期清潔：每週用1:10小蘇打水擦拭接水盤，去污除菌一舉兩得。
溫度控制：冷藏室設定2-4℃、冷凍室-18℃以下，過度制冷只會增加結霜風險。
貨物擺放：保留冷氣循環通道（距離櫃壁至少3cm），別讓貨品擠成「罐頭魚」！
數據佐證：定期保養的商用雪櫃，壽命延長2-4年，維修成本降低55%（）。
五、常見QA總整理
Q：漏水時能否繼續營業？
A：短期可啟用備用冷櫃，但超過4小時需立即停用，避免食品污染。
Q：排水管疏通費用多少？
A：簡單疏通約200-600港幣，若需更換管道則1000起。
Q：冰櫃結霜太厚怎麼辦？
A：使用「除霜鍵」或暫停運作6小時自然融化，切勿用金屬工具刮除。
Q：新櫃安裝要注意什麼？
A：預留3cm散热空間，排水孔需向下傾斜3度（）。
Q：保固期過了去哪找师傅？
A：家電維修站提供終身上門檢測，首小時服務費全免。
【個人觀點】
單功能冷櫃漏水絕對是「隱形成本殺手」，但絕大多數問題都能透過定期保養避免。記住：花30分鐘檢查，省下8萬修復費。選擇維修團隊時，別只看報價，更要看能否提供「預防性維護方案」。畢竟，冷櫃是餐飲業的「第二現金流」，保養得當就是賺錢利器！